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changup_coach 외식창업코치 허경욱 @changup_coach mentions
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오늘 조촐하게? 박스 2개 들고 이사함~ 잔금이랑 입주는 오늘인데 오픈하는 매장은 신축 건물이라서 준공이 아직이라 오픈이 한달 넘게 기다려야하는데 그동안 에어비앤비를 돌려야하나 고민중;;; ...
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오늘 조촐하게? 박스 2개 들고 이사함~ 잔금이랑 입주는 오늘인데 오픈하는 매장은 신축 건물이라서 준공이 아직이라 오픈이 한달 넘게 기다려야하는데 그동안 에어비앤비를 돌려야하나 고민중;;; ㅎㅎ 아파트도 신축, 매장도 신축이지만 반대로 사람은 오래 묵힐수록 좋다하더라.. 새로운 출발 열심히 하겠습니다!! #천안 #불당동 #지웰시티푸르지오 #아파트 #이사 #독립 #신규 #오픈 #매장 #준비중 오늘 조촐하게? 박스 2개 들고 이사함~
잔금이랑 입주는 오늘인데 오픈하는 매장은
신축 건물이라서 준공이 아직이라 오픈이 한달 넘게 기다려야하는데 그동안 에어비앤비를 돌려야하나 고민중;;; ㅎㅎ
아파트도 신축, 매장도 신축이지만
반대로 사람은 오래 묵힐수록 좋다하더라.. 새로운 출발 열심히 하겠습니다!! #천안 #불당동 #지웰시티푸르지오 #아파트 #이사 #독립 #신규 #오픈 #매장 #준비중
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최근 2주동안 내가 주문해서 구입한책중에 절반정도는 읽으면서 내용 요약을 해두었다. 어릴때부터 책은 나의 스승이자 멘토였다. 내가 관심있어하는 분야의 책들을 읽고 또 읽고 읽다보면 ...
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최근 2주동안 내가 주문해서 구입한책중에 절반정도는 읽으면서 내용 요약을 해두었다. 어릴때부터 책은 나의 스승이자 멘토였다. 내가 관심있어하는 분야의 책들을 읽고 또 읽고 읽다보면 어느새 나름의 기준과 분별력이 생기고, 그렇게 .처음엔 무지였던 내가 스스로 판단할수있게된다. 어떤. 책은 표지에 현혹되어 막상 읽다보면 알맹이가 없고 그냥 찍어낸듯한 책이 있고, 어떤 책은 겉은 볼품없지만 저자의 일생의 경험과 지혜가 녹아들어있을만큼 값진 책도 있다. 나는 책을 즐겨읽고 그를 통해 뭔가 하나씩 새롭게 배우거나 깨닫게되는것이 매우 ... 최근 2주동안 내가 주문해서 구입한책중에
절반정도는 읽으면서 내용 요약을 해두었다.

어릴때부터 책은 나의 스승이자 멘토였다.
내가 관심있어하는 분야의 책들을 읽고 또 읽고
읽다보면 어느새 나름의 기준과 분별력이 생기고,

그렇게 .처음엔 무지였던 내가 스스로 판단할수있게된다.

어떤. 책은 표지에 현혹되어 막상 읽다보면
알맹이가 없고 그냥 찍어낸듯한 책이 있고,

어떤 책은 겉은 볼품없지만 저자의 일생의 경험과 지혜가 녹아들어있을만큼 값진 책도 있다.

나는 책을 즐겨읽고 그를 통해 뭔가 하나씩 새롭게 배우거나 깨닫게되는것이 매우 행복한일중 하나이다

그리고, 나의 많은 버킷리스트 중 한가지는.. 마음껏 책을 읽을 나만의 서재를 갖는것이다.

물론, 미래의 와이프께서 허락해주신다는 전제하에 꿈꾸는 것들이다...^^;; ㅎㅎ

페친님들중에서 직접 읽으신 책들중에 좋은책이
있다면 적극 추천해주세요.^^ #책 #독서 #매니아 #예스24 #단골 #VIP
#2주동안 #9권 #책읽은 #남자
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요새 일에만 집중하느라 일부러 카톡이며 SNS를 안하는 편인데 오늘은 잠이 쉽게 오지 않을거같아서 글을 써본다. 새벽 2시 넘은시각, 배곧점 점주한테 카톡이 왔다. 아마도 매장 마감하고 ...
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요새 일에만 집중하느라 일부러 카톡이며 SNS를 안하는 편인데 오늘은 잠이 쉽게 오지 않을거같아서 글을 써본다. 새벽 2시 넘은시각, 배곧점 점주한테 카톡이 왔다. 아마도 매장 마감하고 퇴근하면서 보낸 것이리라 며칠전에 이어서 또 일매출 400을 넘겼다고.. 배곧 점주인 신성호와의 인연은 장사수업 방을 통해 처음 알게되었다. 성호는 처음에 프랜차이즈가 아닌 개인 매장 오픈을 준비하면서 여러 사람을 만나면서 조언도 얻고 자문도 얻은 도중에 나를 찾아왔었다.. 지금 회사 이전 직업이 강사였고, 주 업무가 창업 상담이었다 보니 우연한 계기가 되어서 ... 요새 일에만 집중하느라 일부러 카톡이며 SNS를 안하는 편인데 오늘은 잠이 쉽게 오지 않을거같아서 글을 써본다.

새벽 2시 넘은시각, 배곧점 점주한테 카톡이 왔다.
아마도 매장 마감하고 퇴근하면서 보낸 것이리라

며칠전에 이어서 또 일매출 400을 넘겼다고.. 배곧 점주인 신성호와의 인연은 장사수업 방을 통해 처음 알게되었다.
성호는 처음에 프랜차이즈가 아닌 개인 매장 오픈을 준비하면서 여러 사람을 만나면서 조언도 얻고 자문도 얻은 도중에 나를
찾아왔었다.. 지금 회사 이전 직업이 강사였고, 주 업무가 창업 상담이었다
보니 우연한 계기가 되어서 멀리에서 조언을 얻고자
일부러 찾아온 성호를 집근처 커피숍에 데려갔었다.
그리고 그때 내가 했던 일은 2시간 넘는 시간동안 이 친구를 설득하는 것이었다... 왜 지금 오픈하려는 가게를 해서는 안되는지... 왜 실패할수 밖에 없고, 차라리 다른 아이템을 하는게 나은지

제발 생각이 바뀌기를 바라는 마음으로 수없이 이야기하며,
차라리 내가 하고 있는 브랜드는 안되겠지만, 지인이 하는 브랜드를 하면 어떻겠냐고 그렇게 물어봤었다... 그러자 성호는 나한테 이렇게 되물었다. " 형님. 고기,원칙은 왜 하라고 안하세요?" "어. 돈들고와도 너한테는 절.대.로 안내줄꺼야. ^^ "

물론 ,그때 창업 예산도 적었던지라 진행 자체도 불가했지만,
무엇보다 장사를 처음 하는데도 자기 고집과 주관이 뚜렷해서,
그런 생각과 판단으로는 오히려 반대로 도와주고도 좋은 소리를 못들을게 당연한 일이었기에.. 솔직히 내가 그렇게까지 말한거에 기분 나빳을수도 있을텐데.. 그뒤로 한동안 연락이 없던 성호는 갑자기 내가 하는 가게가
궁금하다며 불쑥 매장으로 찾아왔다.
그러고선 한다는 말이... 아직 음식은 안먹어봤지만 고기,원칙으로 가게를 오픈하고 싶다고 도와주면 안되겠냐고 .. 아마 지금 생각해봐도 참 운이 좋았던거 같다.
지금의 배곧점 매장을 계약하기까지 밤낮으로 상권 파악하고 , 부동산이 조율이 어렵다고 해서, 내가 시행사도 직접 찾아가서
사정하며 금액이랑 깍아서 계약 진행해주고... ㅎㅎ
그때 성호한테 후회할일 없을테니 지금 선택한 것에 대해 확신을 갖고 믿으라고 했던 말이
지금 현실이 되어서 값진 결과가 보여주니 더할 나위 없이 기쁘고 지금 이 일을 하는데 있어서 큰 보람을 느낀다.
장사를 십몇년 해왔던 나보다 첫가게로 대박을 터트린 성호가 더 매출이 높고 잘된다고 해서 솔직히 자존심이 상하지 않다면 거짓말이겠지만... 요즘에는 정말 기분이 좋다. ㅎㅎ

단순히 매출이 잘나오는것을 떠나서.. 점주님들이 하루가 멀다하고 연락을 해오며 매장을 활성화시키기 위한 고민과 노력을 끊이지 않고 시도하고 변화하는 모습을 보니 .. 처음에 내가 알고있던 신성호는 온데간데 없고, 그야말로 박수를 끊임없이 쳐주고 싶을 정도의 노련한 장사꾼이 되어있다.
참고로 고기,원칙 2호점인 박병규 강서점주도 외식업이 처음이자 첫 가게로, 온전히 나를 믿고 따라와준 동갑내기 사회 친구이며, 한달 월세를 일매출로 팔아버리는 기록을 보여주고 있어서 오히려 내가 부끄러울 정도이다.. ㅎㅎ
나는 이 자리를 빌어서 진심으로 이 두명에게 감사하다는 말을 해주고 싶다. 단언컨대, 지금 좋은 성과를 내는것은 그저 "고기,원칙" 이라는 브랜드이기 때문만은 아니라고 생각한다.
각자의 매장에서 그 누구보다 열심히 해주고 있고, 십수년 장사를 해왔던 내가 보기에도 두말없이 인정할정도로 열의를 갖고 장사를 잘해주고 있음에 오히려 내가 감사하고 자랑스러울 정도이니까 말이다.
프랜차이즈 사업에 있어서 단순히 매장 갯수보다 정작 중요한 것은 얼마나 서로 신뢰를 갖고 한방향을 보고 같이 갈수 있는 점주들이 많이 있는지라고 저는 그렇게 생각합니다.
강서구청 박병규 점주님,
배곧신도시점 신성호 점주님
두 분이 고기,원칙의 점주가 되어주셔서
정말 감사드립니다.

#고기원칙 #외식 #프랜차이즈
#20평대 #일매출 #400만원
#칼없는주방 #인건비절감 #운영관리 #혁신적인 #프리미엄 #고깃집
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요즘같이 추운날 따뜻한 오뎅국수 한그릇. 소소한 국수 한그릇에 행복합니다~♡ #일산 #고기원칙 #일산라페스타점 #오픈 #방문 #오뎅국수 #한그릇
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요즘같이 추운날 따뜻한 오뎅국수 한그릇. 소소한 국수 한그릇에 행복합니다~♡ #일산 #고기원칙 #일산라페스타점 #오픈 #방문 #오뎅국수 #한그릇 요즘같이 추운날 따뜻한 오뎅국수 한그릇.

소소한 국수 한그릇에 행복합니다~♡ #일산 #고기원칙 #일산라페스타점
#오픈 #방문 #오뎅국수 #한그릇
옛날에 나는 스스로를 너무 괴롭히며 너무 앞만 보며 달렸었기에 그때는 그것이 지치고 힘들어도 그게 당연한줄 알았었다. 지나고보니 꾸준히 더 멀리 가기위해서는 적당한 휴식과 재충전이 ...
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옛날에 나는 스스로를 너무 괴롭히며 너무 앞만 보며 달렸었기에 그때는 그것이 지치고 힘들어도 그게 당연한줄 알았었다. 지나고보니 꾸준히 더 멀리 가기위해서는 적당한 휴식과 재충전이 필요하다는것을 무작정 앞으로 달리기만 하는것보다, 힘들면 때론 잠시 쉬어가도 괜찮다. #지치면 #잠시 #쉬었다가기 옛날에 나는 스스로를 너무 괴롭히며
너무 앞만 보며 달렸었기에 그때는 그것이
지치고 힘들어도 그게 당연한줄 알았었다.

지나고보니 꾸준히 더 멀리 가기위해서는
적당한 휴식과 재충전이 필요하다는것을

무작정 앞으로 달리기만 하는것보다,
힘들면 때론 잠시 쉬어가도 괜찮다.

#지치면 #잠시 #쉬었다가기
아듀! 2017년, 점프! 2018년 한해동안 장사수업 단톡방을 통해서 알게된 40여명의 사람들과 함께한 연말 송년회 모임이었습니다. 모두 한해동안 수고많으셨습니다. 2018년 ...
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아듀! 2017년, 점프! 2018년 한해동안 장사수업 단톡방을 통해서 알게된 40여명의 사람들과 함께한 연말 송년회 모임이었습니다. 모두 한해동안 수고많으셨습니다. 2018년 모두 소망하시는 목표를 향해 점프하는 새해에 되시기를 기원합니다. #장사수업 #자영업 #커뮤니티 #외식업 #2017 #송년회 #광명 #발쌈탕 아듀! 2017년, 점프! 2018년

한해동안 장사수업 단톡방을 통해서
알게된 40여명의 사람들과 함께한
연말 송년회 모임이었습니다.

모두 한해동안 수고많으셨습니다.
2018년 모두 소망하시는 목표를 향해 점프하는 새해에 되시기를 기원합니다.

#장사수업 #자영업 #커뮤니티 #외식업 #2017 #송년회 #광명 #발쌈탕
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4호점 배곧신도시점 오픈 후 오늘 방문한 매장의 온기는 매우 따스했고 활기가 넘쳤다. 밤 10시가 넘어서 도착했음에도 늦은시간까지 많은 손님들이 테이블에 계셔서 약간 놀라기도 했고 ...
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4호점 배곧신도시점 오픈 후 오늘 방문한 매장의 온기는 매우 따스했고 활기가 넘쳤다. 밤 10시가 넘어서 도착했음에도 늦은시간까지 많은 손님들이 테이블에 계셔서 약간 놀라기도 했고 한편으로는 안도의 한숨을 내쉬었다. 점주님은 내색은 하지 않으려 웃음을 감췄지만 오늘 모든 지점중에 최고의 매출을 달성했기에 자꾸만 작은 웃음들이 입가에 머금음을 보았다. 장사를 처음 하면서 첫가게를 고기,원칙으로 선택하게 된 점주님이 갖는 부담감 이상으로 나는 막중한 책임감과 사명감을 느낀다. 직접 점포 개발부터 부동산 점포 계약까지 알아봐주고 ... 4호점 배곧신도시점 오픈 후 오늘 방문한
매장의 온기는 매우 따스했고 활기가 넘쳤다.

밤 10시가 넘어서 도착했음에도 늦은시간까지 많은 손님들이 테이블에 계셔서 약간 놀라기도 했고 한편으로는 안도의 한숨을 내쉬었다.

점주님은 내색은 하지 않으려 웃음을 감췄지만
오늘 모든 지점중에 최고의 매출을 달성했기에
자꾸만 작은 웃음들이 입가에 머금음을 보았다.

장사를 처음 하면서 첫가게를 고기,원칙으로 선택하게 된 점주님이 갖는 부담감 이상으로
나는 막중한 책임감과 사명감을 느낀다.

직접 점포 개발부터 부동산 점포 계약까지
알아봐주고 진행해줬기에 더욱 그럴지도.. 여태껏, 나는 수많은 분들과 상담을 하면서도,
절대 성공을 쉽게 얻을수 없다고 말한다.

10년이 넘게 외식업에 종사한 나조차도
장사가 결코 쉽지 않다고 이야기하며,

가맹을 원하는데 입지에 맞는 투자예산이 어렵다면,현재 예산에 맞는 다른 적합한 아이템을 하시라고 권해드리고 조언을 한다.

창업은 나와 맞는 코드와 색깔을 찾는것이지,
무조건 오픈을 하는것이 정답은 아니기때문이다

절대 쉬운 성공을 확신하거나 보장하지않는다.
단, 그만큼 준비되어 있는 분에게 있어서는
결코 후회하지 않는 선택을 하시도록
조력자의 역할로써 성공을 돕겠다 말한다.

외식업 시장의 수많은 프랜차이즈 회사와 브랜드가 성공창업을 확신하며 광고를할때

나는 실패하지 않는 창업을 이야기하며,
신뢰할수 있고 서로 상생할 수 있는 파트너로써의 점주님을 찾는 일을한다.

맛의 원칙을 지키면 가게는 망하지않는다.
장사꾼의 원칙을 지키면 손님들은 다시금 온다

프랜차이즈의 원칙은 가맹점의 성공을 돕고
상생함으로써 같이 성장하는 관계를 만드는것

그렇지만 아쉽게도, 그 기본의 원칙을 지키는
식당들과 프랜차이즈는 결코 많지 않다는것이
외식업을 종사하는 일원으로써 안타까울뿐이다

4호점 신성호점주님 축하드리고
열의를 갖고 임해주셔서 정말 감사합니다.!! 앞으로도 프랜차이즈의 원칙을 지키는
신뢰있는 고기,원칙 브랜드가 되겠습니다.

#고기원칙 #4호점 #배곧신도시점 #오픈
#배곧맛집 #5호점은 #12월 #중순오픈예정
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제가 인천 송도에서 운영중인 "고기,원칙" 그 브랜드로 프랜차이즈 가맹사업을 하고 있습니다. 그리고 고기,원칙 강서구청점은 저의 지인이자 오랜된 사회 친구가 최근에 오픈한 매장입니다. 몇해동안 ...
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제가 인천 송도에서 운영중인 "고기,원칙" 그 브랜드로 프랜차이즈 가맹사업을 하고 있습니다. 그리고 고기,원칙 강서구청점은 저의 지인이자 오랜된 사회 친구가 최근에 오픈한 매장입니다. 몇해동안 '배달의민족' 을 포함한 수많은 강의를 통해서 준비되지 않은 창업을 포기시키는 활동을 해왔었기에.. 제가 하고 있는 일은 어쩌면 이중적일수도 있는 또하나의 어려운 직무입니다. 그래서 지인이자 친구인 점주가 오픈을 하기까지더 많이 신경쓰이고 조심스러웠던게 사실입니다. 동탄 본점에서 직접 오픈멤버로 매장을 운영하고 손님들에게 맛으로 인정을 ... 제가 인천 송도에서 운영중인 "고기,원칙"
그 브랜드로 프랜차이즈 가맹사업을 하고 있습니다.

그리고 고기,원칙 강서구청점은 저의 지인이자 오랜된 사회 친구가 최근에 오픈한 매장입니다.

몇해동안 '배달의민족' 을 포함한 수많은 강의를 통해서 준비되지 않은 창업을 포기시키는 활동을 해왔었기에.. 제가 하고 있는 일은 어쩌면 이중적일수도 있는 또하나의 어려운 직무입니다.

그래서 지인이자 친구인 점주가 오픈을 하기까지더 많이 신경쓰이고 조심스러웠던게 사실입니다.

동탄 본점에서 직접 오픈멤버로 매장을 운영하고 손님들에게 맛으로 인정을 받고 직접 검증을 통해 충분히 상품성과 경쟁력을 갖추었다고 자신하면서도.. 막상 내가 아닌 누군가가.. 그리고 외식업을 처음 접하는 점주가 과연 만족할만한 결과를 얻을수 있을까 하는 걱정을 하지 않았다면 거짓말일것입니다.

강서구청점은 고기,원칙 2호점으로써 점주와 회사 모두에게 중요한 역할을 가지고 있기에,

제2의 인생을 외식업으로 처음 시작하는 점주에게도.
각자 집을 떠나 매장 기숙사에서 동거동락하며 하루 16시간씩 매장근무를 하며 모든것을 걸었던 직원들과 회사에게도 매우 중요한 매장이었기에
오픈하기까지 한달넘게 수많은 지역의 점포를 밤낮으로 돌아다니며 발품을 팔았고, 그 외 무수한 노력만큼 성과가 나오기만을 진심으로 바랬습니다.

오픈 한달남짓 지난 어제 점주가 늦은 새벽
연락이와서 격양된 목소리로 자랑스럽게 애기한 28평 테이블12개로 "일매출 355만원 돌파"라는 말은 B급 좋지 않은 입지에서 저녁 영업만 운영해서 만들어낸 결과이기에 더욱더 기쁘고 뿌듯합니다.

결코,그저 아이템이 좋아서라고 생각하지 않습니다.

장사는 결국 사람을 상대하고 사람이 하는일이기에, 점주가 보이지 않는곳에서 부단히 노력하고 애썼기에 만들어낸 정말 믿기 어려운 결과라고 믿고 있습니다.

외식업에 종사한지 약 15년째,
개인 매장 창업을 한지 약 8년째,
외식 강사와 코칭 활동을 한지 약 4년째,

저는 지금껏 어느 누구를 만나던간에
장사와 창업이 결코 쉽지 않기에
철저히 준비되지 않았다면 포기해야하고,
실패하지 않는 창업을 해야한다고 말햇습니다.

조만간, 친구이자 점주이기도 한 지인과
편안한 마음으로 소주한잔 할수있게되어서
정말 기쁘고 감사합니다. (얻어먹게 되어서^^) 앞으로도 프랜차이즈의 원칙을 지키는 '고기,원칙' 브랜드가 되겠습니다.

#고기원칙 #프랜차이즈 #창업
#프랜차이즈의 #원칙을 #지키다
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눈코뜰새 없이 바쁘게 장사하다가 매장 마감하고 새벽에 퇴근하면서 노래들으면서 운전할때가 참 좋다~ #인천 #송도 #고기원칙 #매장 #마감후 #노래들으며 #퇴근길 #힐링
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눈코뜰새 없이 바쁘게 장사하다가 매장 마감하고 새벽에 퇴근하면서 노래들으면서 운전할때가 참 좋다~ #인천 #송도 #고기원칙 #매장 #마감후 #노래들으며 #퇴근길 #힐링 눈코뜰새 없이 바쁘게 장사하다가
매장 마감하고 새벽에 퇴근하면서
노래들으면서 운전할때가 참 좋다~

#인천 #송도 #고기원칙 #매장 #마감후
#노래들으며 #퇴근길 #힐링
갈비는 두툼해야 맛있다~!! 인덕원 가성비 끝판왕 "두툼갈비" 인덕원 4번출구 먹자골목 복지회관 앞 #인덕원맛집 #인덕원맛집추천 #돼지갈비맛집 #인덕원회식 #인덕원고깃집 #두툼갈비 #갈비는 #두툼해야 #맛있다 갈비는 두툼해야 맛있다~!!
인덕원 가성비 끝판왕 "두툼갈비"

인덕원 4번출구 먹자골목 복지회관 앞

#인덕원맛집 #인덕원맛집추천 #돼지갈비맛집 #인덕원회식 #인덕원고깃집 #두툼갈비
#갈비는 #두툼해야 #맛있다
오늘 스스로에 대한 질문에 너무도 명쾌한 정의를 내렸다. #나는 #그렇게 #살고싶다
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오늘 스스로에 대한 질문에 너무도 명쾌한 정의를 내렸다. #나는 #그렇게 #살고싶다 오늘 스스로에 대한 질문에
너무도 명쾌한 정의를 내렸다.

#나는 #그렇게 #살고싶다
"고기,원칙" 송도점 신기록 달성 오픈 16일만에 일매출 300만원 돌파 28평 테이블 13개 오후4시~새벽1시 영업 근무인력 주방+홀 직원 포함 6명 단순히 매출이라는 ...
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"고기,원칙" 송도점 신기록 달성 오픈 16일만에 일매출 300만원 돌파 28평 테이블 13개 오후4시~새벽1시 영업 근무인력 주방+홀 직원 포함 6명 단순히 매출이라는 숫자보다 중요한건, 어떤 조건에서 달성한 매출이냐일것입니다. 숙력된 전문인력 없이도 운영이 가능하도록 시스템이 갖추어진것은 진.짜 브랜드 경쟁력. "고기,원칙" 숙성 기다림의 원칙 우리는 프랜차이즈 본사의 갑질과 부당이익이 아닌 브랜드 자부심과 신뢰의 원칙을 지킵니다. #고기원칙 #송도점 #일매출 #300만원 #신기록 #달성 #생생정보통 #방송맛집 ... "고기,원칙" 송도점 신기록 달성
오픈 16일만에 일매출 300만원 돌파

28평 테이블 13개
오후4시~새벽1시 영업
근무인력 주방+홀 직원 포함 6명
단순히 매출이라는 숫자보다 중요한건,
어떤 조건에서 달성한 매출이냐일것입니다.

숙력된 전문인력 없이도 운영이 가능하도록
시스템이 갖추어진것은 진.짜 브랜드 경쟁력. "고기,원칙" 숙성 기다림의 원칙
우리는 프랜차이즈 본사의 갑질과 부당이익이 아닌 브랜드 자부심과 신뢰의 원칙을 지킵니다.

#고기원칙 #송도점 #일매출 #300만원 #신기록 #달성 #생생정보통 #방송맛집 #매출깡패 #프랜차이즈 #브랜드 #가맹문의
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