Loading Content...

Del_cookies Instagram Photos and Videos

Loading...


del_cookies شيرينى خانگى دل @del_cookies mentions
Followers: 4,001
Following: 3,323
Total Comments: 0
Total Likes: 0

سرچشمه ی عشق باعلی آمده است<span class="emoji emoji1f493"></span> گل کرده بهشت تاعلی آمده است شد کعبه حرمخانه میلاد علی کزکعبه صدای<span class="emoji emoji1f389"></span> یاعلی ...
Media Removed
سرچشمه ی عشق باعلی آمده است گل کرده بهشت تاعلی آمده است شد کعبه حرمخانه میلاد علی کزکعبه صدای یاعلی آمده است ولادت مولای متقیان حضرت امیرالمومنین و روز پدر بر همه شیر مردان سرزمینم مبارک باد #پدر️ #همسر️ عزیزانم روزتون مبارک سایه تون مستدام سوهان عسلی رسپی به همراه ... سرچشمه ی عشق
باعلی آمده است💓
گل کرده بهشت
تاعلی آمده است
شد کعبه
حرمخانه میلاد علی
کزکعبه صدای🎉
یاعلی آمده است
ولادت
مولای متقیان حضرت امیرالمومنین و روز پدر بر همه شیر مردان سرزمینم مبارک باد🎁
#پدر❤️
#همسر❤️
عزیزانم روزتون مبارک سایه تون مستدام🌺
🌺
سوهان عسلی
🌺
رسپی به همراه نکات و کلیپ آموزشی در کانال تلگرام
لینک در بیو پیج

@Del_cookies
#سوهان_عسلی #روز_پدر_مبارک
Read more
Loading...
قطاب یزدی-ویژه نوروز-از آرشیو سالهای پیشین . . . رسپی کامل به همراه نکات تکمیلی در کانال تلگرام ...
Media Removed
قطاب یزدی-ویژه نوروز-از آرشیو سالهای پیشین . . . رسپی کامل به همراه نکات تکمیلی در کانال تلگرام لینک کانال در بیوی پیج @Del_cookies #قطاب #قطاب_یزدی #ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page ‏ #ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo ‏ #bread #baghlava #cookies #cake #sweet # قطاب یزدی-ویژه نوروز-از آرشیو سالهای پیشین
.
.
.
رسپی کامل به همراه نکات تکمیلی در کانال تلگرام
لینک کانال در بیوی پیج

@Del_cookies #قطاب #قطاب_یزدی #ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
‏ #ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
‏ #bread #baghlava #cookies #cake #sweet #
امروزهمۂ اهل جهان شورگرفتند مهتاب و ستاره ز رخش نور گرفتنـد رفتند ملائک همه درخانۂ احمد یافاطمه ...
Media Removed
امروزهمۂ اهل جهان شورگرفتند مهتاب و ستاره ز رخش نور گرفتنـد رفتند ملائک همه درخانۂ احمد یافاطمه گویان همگی سورگرفتند میلاد با سعادت کوثر خلقت حضرت فاطمه سلام الله علیها و روز مادر و بزرگداشت مقام زن، مبارک باد. 🥀️🥀️🥀 لطفا ورق بزنید طرز تهیه کیک در کانال تلگرام، لینک در بیوی پیج ... امروزهمۂ
اهل جهان شورگرفتند
مهتاب و ستاره
ز رخش نور گرفتنـد

رفتند ملائک همه درخانۂ احمد
یافاطمه گویان همگی سورگرفتند

میلاد با سعادت کوثر خلقت حضرت فاطمه سلام الله علیها و روز مادر و بزرگداشت مقام زن، مبارک باد.
🥀❤️🥀❤️🥀
🌺
لطفا ورق بزنید
طرز تهیه کیک در کانال تلگرام، لینک در بیوی پیج ‏@Del_cookies #ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
‏ #ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
‏ #bread #baghlava #cookies #cake #sweet #کیک_روز_مادر #کیک #کیک_اسفنجی #کیک_تولد #مادر #روز_مادر_مبارک #ماکارون #macaron
Read more
سکوت نکن پدربزرگم . شبیه آسمانِ این روزها می شوی . خشک و بی نسیم... . کاش پدر بزرگها همیشه سبز ...
Media Removed
سکوت نکن پدربزرگم . شبیه آسمانِ این روزها می شوی . خشک و بی نسیم... . کاش پدر بزرگها همیشه سبز می ماندند... . روحت شاد مهربانم . . . حلواي سه آرد مجلسی (برای مراسم چهلم پدربزرگ همسرم) مواد لازم آرد سفید 125 گرم (یک پیمانه) آرد برنج 125 گرم (یک پیمانه) آرد نخودچی 125 گرم (یک پیمانه) روغن ... سکوت نکن پدربزرگم
.
شبیه آسمانِ این روزها می شوی
.
خشک و بی نسیم...
.
کاش پدر بزرگها همیشه سبز می ماندند...
.
روحت شاد مهربانم
.
.
.

حلواي سه آرد مجلسی
(برای مراسم چهلم پدربزرگ همسرم)

مواد لازم

آرد سفید 125 گرم (یک پیمانه)
آرد برنج 125 گرم (یک پیمانه)
آرد نخودچی 125 گرم (یک پیمانه)
روغن مایع 150 گرم (یک دوم پیمانه +یک و نیم ق س)
شکر 600 گرم (سه پیمانه)
آب 750 میلی لیتر (3 پیمانه)
گلاب 125 میلی لیتر (یک دوم پیمانه)
محلول زعفران 3 قاشق سوپ‌خوری
کره 50 گرم
پودر هل یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه شربت حلوا

ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
بعد از این که شکر در آب حل و جوش آمد، گلاب و پودر هل را اضافه کرده، حرارت را بسیار بسیار کم کنید تا به حالت سوزن جوش درآید و تا موقع مصرف گرم بماند.

طرز تهیه حلوا

آرد سفید را الک کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه کنید. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید.
مجدداً کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد نخودچی برود، ولی مراقب باشید زیرا آرد نخود سریع می‌سوزد. مجددا آردها را الک کنید و به تابه برگردانید.
روغن مایع را اضافه کنید. حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. در این مرحله کره را اضافه کرده و کمی تفت دهید. حرارت را خاموش کنید و شربت آماده‌ را کم کم اضافه کرده، محلول زعفران را هم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد.
حلوا را در ظرف کشیده و بعد از خنک شدن رویش را با پودر پسته و گل‌های رز از حلوا تزیین کنید.
نکته:
حتما از آرد برنج و آرد نخودچی مرغوب در تهیه این حلوا استفاده کنید زیرا در طعم نهایی حلوا تاثیر زیادی دارد.
این حلوا بافت لطیف و نرمی دارد و گزینه مناسبی برای کار با قیف و ماسوره می باشد.
@Del_cookies
‎ #کیک_حلوا #حلوا #اسلایس_حلوا #حلوا_سه_آرد #حلوا_مجلسی #حلوا_سه_آرد_مجلسی
#ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
#ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
#bread #baghlava #cookies #cake #sweet
Read more
کیک شیفون شکلاتی مواد لازم: 4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق 70 گرم شکر 4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ ...
Media Removed
کیک شیفون شکلاتی مواد لازم: 4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق 70 گرم شکر 4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق 40 میلی لیتر روغن مایع یا زیتون 70 میلی لیتر شیر یا آب ولرم 65 گرم آرد 10 گرم پودر کاکائو بیکینگ پودر یک دوم ق چ وانیل یک هشتم ق چ طرز تهیه فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. داخل سینی ... کیک شیفون شکلاتی
مواد لازم:
4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
70 گرم شکر
4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
40 میلی لیتر روغن مایع یا زیتون
70 میلی لیتر شیر یا آب ولرم
65 گرم آرد
10 گرم پودر کاکائو
بیکینگ پودر یک دوم ق چ
وانیل یک هشتم ق چ

طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. داخل سینی 20 در 30 فر، کاغذ روغنی بیاندازید روی کاغذ را چرب کنید. آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید.
(در آخر به مدت 1 دقیقه با ویسک و با دست، به)-50 گرم از شکر را به زرده ها اضافه کنید و بهمراه وانیل با همزن بزنید تا روشن و کشدار شود-بعد روغن و شیر را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک را کم کم اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنید،
پره های همزن را به خوبی شسته و خشک کنید، بعد سفیده ها را بزنید تا کمی سفت و براق شود، شکر باقیمانده را از لبه های ظرف اضافه کنید وسی ثانیه تا یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و سفت شود. بعد سفیده را به مخلوط کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را فولد کنید(به آرامی و دورانی مخلوط کنید).مایع کیک را داخل سینی بریزید و با پالت صاف کنید و در فر به مدت تقریبی سی دقیقه بپزید. بس از پخت پنج دقیقه صبر کنید سپس اطراف کیک را از قالب جدا کنید و روی توری سیمی برگردانید، کاغذ را جدا کرده و اجازه دهید خنک شود.
شیرینی این کیک کم است، می توانید به دلخواه تا 20 گرم، شکر مازاد به دستور اضافه کنید.
@Delcookies
#کیک_حلوا #مینیون_حلوا #حلوا #اسلایس_حلوا
#ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
#ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
#bread #baghlava #cookies #cake #sweet
Read more
<span class="emoji emoji1f340"></span>شهادت مظلومانه دردانه رسول، ریحانه نبی، حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد.<span class="emoji emoji1f340"></span> <span class="emoji emoji1f340"></span> <span class="emoji emoji1f340"></span> مینیون حلوا مواد ...
Media Removed
شهادت مظلومانه دردانه رسول، ریحانه نبی، حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد. مینیون حلوا مواد لازم: کیک شکلاتی، وانیلی یا اسفنجی یک تخته به ضخامت یک و نیم سانتیمتر حلوای شیر یا هر حلوای دلخواه دیگر به میزان لازم شربت به میزان لازم مواد لازم برای تهیه شربت: آب یک چهارم پ گلاب یک چهارم پ شکر ... 🍀شهادت مظلومانه دردانه رسول، ریحانه نبی، حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد.🍀
🍀
🍀
مینیون حلوا
مواد لازم:
کیک شکلاتی، وانیلی یا اسفنجی یک تخته به ضخامت یک و نیم سانتیمتر
حلوای شیر یا هر حلوای دلخواه دیگر به میزان لازم
شربت به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شربت:
آب یک چهارم پ
گلاب یک چهارم پ
شکر یک دوم پ
هل یک چهارم ق چ
زعفران کمی

طرز تهیه:
قالب مینیون را آماده کنید. کیک را با کاتر(برشگر) مخصوص برش زده و در حفره های قالب بگذارید. به طوریکه نیم سانت از لبه قالب خالی بماند. یک قاشق چایخوری شربت روی آن بریزید، قدری حلوای ولرم روی آن ریخته با پالت صاف کنید. یک کیسه فریزر روی قالب قرار داده و روی حفره ها را صاف کنید. اجازه دهید حلوا کمی در دمای محیط خنک شود. قطعه جدا کننده را زیر حفره ها قرار داده و فشار دهید تا اسلایس حلوا از قالب خارج شود.
در صورت عدم دسترسی به این نوع از قالب، می توانید روی کیک را شربت زده و نیم سانتیمتر حلوا روی آن پهن کرده با پالت صاف کنید، سی دقیقه با پوشش در یخچال قرار دهید و بعد با کارد تیز برش مربعی زده و به دلخواه تزیین کنید. من برای تزیین از غنچه گل، خلال پسته و میکس آماده تور شکری خوراکی استفاده کردم.
روش دیگر برای قالب زدن به این صورت می باشد که با کاتر دلخواه کیک را برش بزنید و از قالب خارج نکنید روی کیک شربت زده و مقداری حلوا روی کیک بریزید و صاف کنید و کیک را از پایین به بالا هدایت کنید تا از کاتر خارج شود.
برای تهیه شربت همه مواد را با هم مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا شکر حل شده و مواد به جوش برسد، سپس حرارت را خاموش کنید.
برای کیک، از هر نوع کیک دلخواهی می توانید استفاده کنید، من از کیک شیفون شکلاتی برای این حلوا استفاده کردم که درپست بعد رسپی آن را برای شما ارائه میکنم.

در این ایام از همه شما عزیزان التماس دعای خیر داریم.
@Del_cookies
#کیک_حلوا #مینیون_حلوا #حلوا #اسلایس_حلوا
#ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
#ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
#bread #baghlava #cookies #cake #sweet
Read more
Loading...
. اولین کسی که ماه را لمس کرد من بودم... وقتی که بوسیدمت... <span class="emoji emoji2764"></span>️ <span class="emoji emoji2764"></span>️ <span class="emoji emoji2764"></span>️ ولنتاین چیست؟ ولنتاین نام ...
Media Removed
. اولین کسی که ماه را لمس کرد من بودم... وقتی که بوسیدمت... ️ ولنتاین چیست؟ ولنتاین نام کشیشی بوده که مخفیانه عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می کرد. زیرا که فرمانروای روم بنام کلودیوس دوم، بر این باور بوده که سربازی در جنگ خوب خواهد جنگید که مجرد باشد. کلودیوس به قدری سنگدل ... .
اولین کسی که ماه را لمس کرد من بودم...
وقتی که بوسیدمت...
❤️
❤️
❤️
ولنتاین چیست؟
ولنتاین نام کشیشی بوده که مخفیانه عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می کرد. زیرا که فرمانروای روم بنام کلودیوس دوم، بر این باور بوده که سربازی در جنگ خوب خواهد جنگید که مجرد باشد. کلودیوس به قدری سنگدل بود که هیچ کس جرأت کمک به ازدواج سربازان را نداشت. ولی کشیشی به نام ولنتاین، عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می کرد. کلودیوس از این جریان خبردار می شود و دستور می دهد که ولنتاین را به زندان بیاندازند و به جرم جاری کردن عقد او را اعدام کنند.
از آن زمان در کشورهای غربی روز 14 فوریه را روز ولنتاین (یا روز عشاق یا روز عشق ورزی) می نامند و آن را جشن می گیرند.
❤️
❤️
❤️
کوکی ولنتاین
برای تهیه این کوکی از هر دستور کوکی ساده ای می تونید استفاده کنید. من با دستور شیرینی مارمالادی درست کردم، دستورش داخل پیج هست. با این هشتگ می تونید پیداش کنید.
#شیرینی_مارمالادی_دل_کوکی
با کاترهای قلبی به شکل دلخواه خودتون کوکی ها رو قالب بزنید و بعد از پخت هم مابینشون مارمالاد آلبالو یا توت فرنگی بزنید، یا می تونید با رویال آیسینگ روی کوکی رو تزیین کنید.
❤️
❤️
❤️
روز ولنتاین رو به همه عشاق علی الخصوص عشق جانم تبریک میگم. هرچند که برای محبت کردن و عشق ورزیدن نباید منتظر روز خاصی بود، هر روز و هر لحظه، باید به یکدیگر عشق ورزید.😍😍❤️❤️
@Del_cookies
#love #valentine #happy_valentine #valentines_day #عشق #ولنتاین #روز_عشق #همسرانه #روز_ولنتاین #ولنتاین_مبارک
Read more
تست مرغ کنجدی مواد لازم: گوشت مرغ چرخ کرده(خام) 300گرم پیاز ریز رنده شده یک عدد کوچک محلول زعفران ...
Media Removed
تست مرغ کنجدی مواد لازم: گوشت مرغ چرخ کرده(خام) 300گرم پیاز ریز رنده شده یک عدد کوچک محلول زعفران غلیظ یک ق س سیر ریز رنده شده یک حبه (در صورت تمایل) پودر زنجبیل یک دوم ق چ ( درصورت تمایل) نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کنجد خام (مرغوب) یک پیمانه نان تست به میزان لازم طرز تهیه: تمام مواد را ... تست مرغ کنجدی

مواد لازم:
گوشت مرغ چرخ کرده(خام) 300گرم
پیاز ریز رنده شده یک عدد کوچک
محلول زعفران غلیظ یک ق س
سیر ریز رنده شده یک حبه (در صورت تمایل)
پودر زنجبیل یک دوم ق چ ( درصورت تمایل)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
کنجد خام (مرغوب) یک پیمانه
نان تست به میزان لازم

طرز تهیه:
تمام مواد را به جز کنجد با هم مخلوط کنید، نان های تست را با کاتر دلخواه برش بزنید یا اینکه می توانید اطراف نان را برش بزنید و یک برش از قطر نان بزنید تا به شکل مثلث درآید. از مواد گوشتی مقداری بردارید و روی نان برش خورده به طور یکنواخت پخش کنید به طوریکه ضخامت آن حدود سه تا چهار میلیمتر شود، سپس از طرف مواد گوشتی داخل کنجد بزنید تا یک لایه کنجد روی مواد را بپوشاند. تابه نچسبی را بسیار کم چرب کنید و نانها را فقط از یک سمتی که مواد گوشتی و کنجد زده اید با حرارت ملایم سرخ کنید، تا کنجدها طلایی شوند. نیازی به سرخ کردن هر دو طرف نان نیست.
@Del_cookies #ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
#ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
#bread #baghlava #cookies #cake #sweet
Read more
Loading...
‎کیک شیفون فندقی ‎ مواد لازم: ‎آرد 100 گرم ‎بیکینگ پودر یک ق چ ‎آب جوش 90 گرم ‎پودر فندق تست شده ...
Media Removed
‎کیک شیفون فندقی ‎ مواد لازم: ‎آرد 100 گرم ‎بیکینگ پودر یک ق چ ‎آب جوش 90 گرم ‎پودر فندق تست شده 50 گرم ‎پودر کاکائو 25 گرم (یک چهارم پ) ‎پودر نسکافه یک ق س ( من از نسکافه فندقی استفاده کردم) ‎پودر قهوه خالص یک ق س ‎زرده تخم مرغ 4 عدد ‎سفیده تخم مرغ 5 عدد ‎شکر دانه ریز 200 گرم ‎کره ذوب شده خنک یا ... ‎کیک شیفون فندقی ‎
مواد لازم:
‎آرد 100 گرم
‎بیکینگ پودر یک ق چ
‎آب جوش 90 گرم
‎پودر فندق تست شده 50 گرم
‎پودر کاکائو 25 گرم (یک چهارم پ)
‎پودر نسکافه یک ق س ( من از نسکافه فندقی استفاده کردم)
‎پودر قهوه خالص یک ق س
‎زرده تخم مرغ 4 عدد
‎سفیده تخم مرغ 5 عدد
‎شکر دانه ریز 200 گرم
‎کره ذوب شده خنک یا روغن مایع 56 گرم (یک چهارم پ)
‎وانیل خالص یک هشتم ق چ
‎نمک یک چهارم ق چ

اسانس فندق چند قطره (در صورت تمایل) ‎
طرز تهیه: ‎
قالب میان تهی 23 سانتی را کاغذ روغنی انداخته روی کاغذ را چرب کنید ولی دیواره قالب را چرب نکنید. ‎پودر کاکائو، پودر نسکافه و پودر قهوه را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. کره را ذوب کرده کنار بگذارید تا خنک شود. پنج ق چ از شکر دستور را کنار بگذارید و مابقی آن را به همراه زرده ها و وانیل و مخلوط کاکائو و اسانس فندق و نمک در ظرفی بریزید و با همزن حدود پنج دقیقه بزنید تا رنگ مایع روشن شود و شکر کاملا حل شود، کره ذوب شده خنک را اضافه و مخلوط کنید، آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و الک کنید. آرد و پودر فندق را به مواد اضافه و مخلوط کنید. پره های همزن را شسته و کاملا خشک کنید. سفیده ها را کمی بزنید تا باز شود، در صورت تمایل یک دوم ق چ کرم تارتار به سفیده اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده فرم بگیرد،(سافت پیک) از کناره ظرف قاشق قاشق شکری که کنار گذاشته بودید را به سفیده اضافه کنید و سی ثانیه تا حداکثر یک دقیقه بزنید تا کاملا فرم بگیرد( استیف پیک)
‎سفیده ها را در دو مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را فولد کنید( به آرامی به صورت دورانی مواد را زیر و رو کنید) ‎
مواد را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 40 تا 45 دقیقه بپزید. ‎کیک را از فر خارج کرده و پنج دقیقه داخل قالب بماند، سپس کناره ها را با چاقو جدا کنید و از قالب خارج کنید و روی توری سیمی کاملا خنک کنید.
‎برای تزیین من کیک را دو لایه کردم و بین دو لایه و روی کیک خامه فرم گرفته زدم روی خامه را با و سس کارامل و میوه تزیین کردم.
‎برای تهیه سس کارامل، 50 گرم شکر را در تابه کوچکی روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود، در ظرف دیگری 100 گرم خامه و 25 گرم کره را ذوب کرده، وقتی شکر طلایی شد، مخلوط خامه و کره را به شکر اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدستی بدست آید. وقتی سس خنک شد، روی کیک را با آن تزیین کنید.
@Del_cookies
Read more
کوئیک میکس شیرعسلی مواد لازم: آرد 187 گرم (یک و یک دوم پیمانه) بیکینگ پودر یک ق چ شیر عسلی صنعتی ...
Media Removed
کوئیک میکس شیرعسلی مواد لازم: آرد 187 گرم (یک و یک دوم پیمانه) بیکینگ پودر یک ق چ شیر عسلی صنعتی یک قوطی (397 گرم) تخم مرغ سه عدد پودر کاکائو سه ق س کره آب شده خنک( یا روغن مایع یا مخلوط هر دو) 150 گرم پودر هل سه چهارم ق چ وانیل خالص یک چهارم ق چ مواد سس کارامل: شکر 100 گرم ( یک دوم پیمانه) خامه ... کوئیک میکس شیرعسلی

مواد لازم:
آرد 187 گرم (یک و یک دوم پیمانه)
بیکینگ پودر یک ق چ
شیر عسلی صنعتی یک قوطی (397 گرم)
تخم مرغ سه عدد
پودر کاکائو سه ق س
کره آب شده خنک( یا روغن مایع یا مخلوط هر دو) 150 گرم
پودر هل سه چهارم ق چ
وانیل خالص یک چهارم ق چ

مواد سس کارامل:
شکر 100 گرم ( یک دوم پیمانه)
خامه 170 گرم
کره 50 گرم
شکلات شیری یا تلخ 30 تا 50 گرم (در صورت تمایل)

طرز تهیه:
قالب میان تهی 25 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید یا کاغذ روغنی بیاندازید و روی کاغذ را چرب کنید. آرد و بیکینگ پودر و کاکائو را باهم الک کنید. تمام مواد که باید به دمای محیط رسیده باشند را باهم مخلوط کرده با دور کند همزن بزنید تا مخلوط شوند، سپس دور همزن را به متوسط افزایش دهید و 4 تا 5 دقیقه بزنید تا رنگ مواد روشن شود، در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 40 دقیقه بپزید. سپس از قالب خارج کرده روی توری سیمی قرار دهید و اجازه دهید خنک شود.
برای تهیه سس، شکر را در ظرف کوچکی ریخته روی حرارت متوسط رو به تند قرار دهید تا ذوب شود و طلایی شود، در این مدت اصلا با قاشق هم نزید در اواخر کار ظرف را بچرخانید تا شکر کاملا ذوب شود، مراقب باشید نسوزد و تلخ نشود فقط طلایی شود. همزمان که شکر کارامل می شود، خامه و کره را در ظرف جداگانه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید تا گرم و یکدست شود. وقتی شکر طلایی شد، مخلوط کره و خامه را به آن اضافه کنید( مراقب باشید دستتان نسوزد) مواد مانند آبنبات سفت می شود، نگران نباشید، به همزدن ادامه دهید، در مدت کوتاهی مواد ذوب شده و سس یکدستی بدست می آید، بعد از یکی دو جوش، سس را از روی حرارت بردارید، سس آماده است، در صورت تمایل بعد از یک دو دقیقه می توانید شکلات شیری یا تلخ خرد شده به سس اضافه کنید تا با دمای سس، شکلات ذوب شود و سس کارامل شکلاتی داشته باشید.( این مرحله در دستور اصلی نبود و من شخصا اضافه کردم)
وقتی سس کمی از حرارت افتاد، آن را روی کیک خنک بریزید.

دستور از استاد صالحه دردائی

@Del_cookies #ashpazi_shoma #tarfandhaye_ashpazi_ #ashpazi_ba_ham #ashpazi_page #bread_page
#ashpazi_rooz #persian_chefs #iam_iran_banoo #matbakhe_khatoo
#bread #baghlava #cookies #cake #sweet
Read more
کوکی به شکل هندوانه (ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین) مواد لازم: کره 120 گرم پودر قند یا شکر 80 ...
Media Removed
کوکی به شکل هندوانه (ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین) مواد لازم: کره 120 گرم پودر قند یا شکر 80 گرم زرده تخم مرغ یک عدد وانیل یک هشتم ق چ آرد قنادی 180 گرم نشاسته ذرت 10 گرم رنده پوست پرتقال یک ق چ (در صورت تمایل) پودر لبو و پودر اسفناج کمی برای رنگ کردن خمیر یا در صورت عدم دسترسی، رنگ سبز و قرمز ... کوکی به شکل هندوانه (ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین)
مواد لازم:
کره 120 گرم
پودر قند یا شکر 80 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک هشتم ق چ
آرد قنادی 180 گرم
نشاسته ذرت 10 گرم
رنده پوست پرتقال یک ق چ (در صورت تمایل)
پودر لبو و پودر اسفناج کمی برای رنگ کردن خمیر یا در صورت عدم دسترسی، رنگ سبز و قرمز خوراکی چند قطره
شکلات سیاه کمی برای تزیین

طرز تهیه:
کره را در دمای محیط قرار دهید تا حدی که بتوان پودر شکر را با قاشق به خورد آن داد، بیش از حد شل و نرم نشود. سپس مخلوط کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کرمی و لطیف شود. زرده تخم مرغ و وانیل و رنده پوست پرتقال را افزوده و در حد مخلوط شدن، هم بزنید. همزن را خاموش کنید. آرد و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و با قاشق مواد را به خورد هم دهید. خمیر را به سه قسمت نامساوی تقسیم کنید. به قسمت بزرگتر مقداری پودر لبو اضافه و با قاشق مخلوط کنید. به قسمت کمتر، رنگی اضافه نکنید و به قسمت دیگر، کمی پودر اسفناج اضافه کنید. خمیر ها را جداگانه در کیسه نایلونی به مدت بیست دقیقه در یخچال استراحت داده تا قابل کار کردن شود. خمیر قرمز رنگ را به شکل استوانه ای به طول تقریبی 10 سانتیمتر درآورید. خمیر سفید را بین دو نایلون به کمک وردنه به شکل مستطیلی به عرض حدود 10 سانتیمتر درآورید. استوانه قرمز را روی خمیر سفید قرار داده و دور استوانه بپیچید. سپس همین کار را با خمیر سبز انجام داده و خمیر سبز را دور استوانه بپیچید. خمیر آماده را در نایلون پیچیده و 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت و قابل برش زدن شود.
خمیر را از فریزر خارج کرده و آن را به ضخامت حدود سه میلیمتر حلقه حلقه کنید. هر برش را از وسط نصف کرده و در سینی فر بچینید. سینی را ترجیحا یه ربع دیگر در یخچال قرار دهید (اینکار به حفظ شکل بهتر کوکی ها کمک می کند) کوکی را به مدت تقریبی 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. پس از پخت تا سرد شدن کامل به کوکی ها دست نزنید. سپس کمی شکلات ذوب شده در قیف یکبار مصرف بریزید و نوک آن را سوراخ کوچک بزنید و به شکل دانه هندوانه روی کوکی ها را تزیین کنید.
نکته:
برای تهیه پودر لبو، لبو را پوست گرفته، حلقه های بسیار نازک بزنید و داخل آبکش روی بخاری یا شوفاژ یا... خشک کنید سپس آسیاب کرده و از الک حریری رد کنید.
برای تهیه پودر اسفناج، مقداری اسفناج را بشویید و برگهای سبز و تازه را از ساقه جدا کنید، روی پارچه نخی بچینید و روی بخاری یا شوفاژ یا... قرار دهید تا خشک شود، سپس آسیاب کرده و از الک حریری رد کنید.
@del_cookies
Read more
برگ هاى پائيزى با پوست مركبات شكرى_ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین پوست مركباتى مثل پرتقال، نارنج، ...
Media Removed
برگ هاى پائيزى با پوست مركبات شكرى_ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین پوست مركباتى مثل پرتقال، نارنج، ليمو ترش بزرگ، نارنگى را بگيريد(سعى كنيد پوست هر ميوه را به سه قسمت تقسيم كنيد) سپس با استفاده از كاتر برگ پوست ها را برش بزنيد يا اگر كاتر برگ نداريد(مثل من) شكل برگ هاى چنار را در سايزهاى مختلف ... برگ هاى پائيزى با پوست مركبات شكرى_ویژه یلدا_از آرشیو سالهای پیشین
پوست مركباتى مثل پرتقال، نارنج، ليمو ترش بزرگ، نارنگى را بگيريد(سعى كنيد پوست هر ميوه را به سه قسمت تقسيم كنيد)
سپس با استفاده از كاتر برگ پوست ها را برش بزنيد يا اگر كاتر برگ نداريد(مثل من) شكل برگ هاى چنار را در سايزهاى مختلف روى كاغذ بكشيد و دور آن را ببريد و شابلون درست كنيد سپس روى پوستها بگذاريد و با دقت بِبُريد و شكل برگ درآوريد(يا به هر شكل دلخواه يا كاتر دلخواه يا خلالى يا حبه اى درآوريد)
قسمت سفيد رنگ پوستها را مى توانيد كمى بگيريد ولى اگر برايتان سخت است صرف نظر كنيد. من شخصا نگرفتم.
سپس داخل قابلمه ريخته كه بهتر است روحى نباشد لعابى يا استيل باشد، بريزيد روى آن آب بريزيد تا روى برگها را بگيرد سپس روى حرارت قرار دهيد تا بجوش آيد حدود دو دقيقه بجوشانيد سپس آبكش كنيد و بلافاصله آب سرد بگيريد چهار بار اين كار را تكرار كنيد تا كاملا تلخى آنها گرفته شود.
سپس4 تا 5 ساعت داخل آب سرد قرار دهيد تا رنگ آنها خوشرنگ شود.
بعد از گذشت اين مدت آب آن را خالى كنيد و حدود دو ليوان آب و دو ليوان شكر را با هم مخلوط كنيد(ميزان آب بايد به اندازه اى باشد كه روى پوست ها را بگيريد، هر ميزان آب احتياج بود به همان ميزان شكر نياز است. بسته به ميزان پوستها، مقادير آب و شكر را اندازه كنيد)
آب و شكر را در قابلمه ريخته (روحى نباشد) و روى حرارت قرار دهيد هم بزنيد تا شكر حل شود(قبل از جوش آمدن بايد تمامى شكرها حل شده باشد) وقتى جوش آمد پوستها را اضافه كنيد حرارت را ملايم كنيد و ديگر هم نزيد اجازه دهيد به آرامى بجوشد و پوستها آرام آرام شيرين شود ممكن است حدود يك ساعت تا يك ساعت و نيم الى دو ساعت طول بكشد(بسته به ميزان پوستها و ميزان آب و شكر) شربت بايد همواره روى پوستها را بپوشاند و به آرامى به خورد پوستها برود و يكدفعه غليظ نشود
گاه گاهى ديواره قابلمه را قلموى خيس بزنيد مراقب باشيد دانه هاى شكر ديواره قابلمه، داخل شربت نشود زيرا بعدا باعث ميشود شربت داخل يخچال شكرك بزند.
وقتى پوستها شفاف شد و كاملا شيرين شد، و شربت قوام آمد، آماده است البته كمى ته مزه تندى پوست مركبات را دارد. حرارت را خاموش كنيد و اجازه دهيد خنك شود. مى توانيد تا سه روز داخل شربت در يخچال نگهدارى كنيد.
سپس داخل الك ريخته به مدت سه چهار ساعت اجازه دهيد تا كاملا شيره از برگها جدا شود.
سپس داخل شكر بغلتانيد و داخل آبكش قرار دهيد و كمى به آنها شكل دهيد تا طبيعى تر شوند و اجازه دهيد كاملا خشك شوند ممكن است دو تا سه روز طول بكشد.
ادامه در کامنت اول👇
Read more
Loading...
Loading...
Loading...

Loading...