Loading Content...

شربت شکر و مربا

Loading...


Unique profiles
27
Most used tags
Total likes
0
Top locations
Hamedan, Hamadan, Iran, Tehran, Iran, Fin-E Kashan, Esfahan, Iran
Average media age
746.4 days
to ratio
16
<span class="emoji emoji1f338"></span>نکات مهم برای پخت انواع مربا<span class="emoji emoji1f338"></span> مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، ...
Media Removed
نکات مهم برای پخت انواع مربا مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، میوه های پلاسیده و لکه دار خیلی مناسب تهیه مربا نیستند پس برای مربا بهترین میوه ها رو گلچین کنید، بعد از شستن و تمیز کردن میوه ها، وزنشون کنید و برابر وزنشون شکر در نظر بگیرید، اگر میوه ترش بود تا یک و نیم ... 🌸نکات مهم برای پخت انواع مربا🌸

مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، میوه های پلاسیده و لکه دار خیلی مناسب تهیه مربا نیستند پس برای مربا بهترین میوه ها رو گلچین کنید، بعد از شستن و تمیز کردن میوه ها، وزنشون کنید و برابر وزنشون شکر در نظر بگیرید، اگر میوه ترش بود تا یک و نیم برابر هم میشه شکر اضافه کرد اگر نه که همون مساوی وزن میوه کافیه، اگر میوه شیرین بود تا ۲۰۰، ۳۰۰ گرم کمتر از وزن میوه و بسته به شیرینی میوه، میتونید شکر رو کم کنید یا اگر مربای خیلی شیرین دوست ندارید شکرشو کم کنید، به کیفیت و دونه ریز بودن شکر هم توجه کنید اگر تیره باشه روی نتیجه نهایی تاثیر میذاره و شکر بی کیفیت مربا رو کدر میکنه
برای پخت مربا از قابلمه با حجم مناسب استفاده کنید، سعی کنید قطر قابلمه ای که انتخاب میکنید بزرگ و دیواره اون ترجیحا کوتاه باشه، اگر مربا رو در قابلمه با قطر کم درست کنید میوه ها روی هم تلمبار میشن و زمان پخت مربا طولانی میشه و در نتیجه طعم و رنگ زیبای خودشو از دست میده!
هر بار هم نهایتا تا دو کیلو میوه رو مربا کنید بیشتر از این حجم واقعا نتیجه رو خراب میکنه من هر بار نیم کیلو میوه رو برای تهیه مربا گلچین میکنم، اینجوری مدت زیادی هم مربا نمیمونه و همیشه تازه درست میکنم.

میوه و شکر رو که داخل قابلمه ریختین (یا شربت رو، برای مرباهای مجلسی) یک عدد لیمو ترش رو برش بزنید و به دیواره قابلمه بمالید این کار از شکرک زدن شهد به دیواره قابلمه جلوگیری میکنه
در انواع میوه ماده ای وجود داره به نام "پکتین" که در مجاورت شکر و هنگام پخت میوه، حالت ژله مانند به خودش میگیره، بعضی میوه ها پکتینشون زیاده مثل پرتقال، لیمو و سیب بعضی ها متوسط مثل آلبالو، تمشک و بعضی میوه ها مثل زردآلو، گیلاس و ریواس پکتین کمتری دارن که ما میتونیم به این مدل مرباها پکتین اضافه کنیم که هم بصورت پودر و هم مایع در بازار موجوده حتی میشه تو خونه پکتین درست کرد ولی آسون ترین راهش استفاده از یک میوه با پکتین بالا در مرباست، برای همینه که از آب لیموی تازه برای پخت مرباهامون استفاده میکنیم یا مثلا میشه یک عدد سیب ترش رو پوره کرد (هسته هاشو بگیرید ولی پوست حتما باید باشه) و در مربا ریخت مثلا برای یک کیلو توت فرنگی یک عدد سیب پوره شده کافیه، حتما باید سیب ترش و سفت استفاده کنید.

اگر زیاده از حد مربا را بجوشانید شربت زیادی قوام آمده و بعد از مدتی مربا شکرک میزند .....
.
.
بازم کامل جا نشد 🤪بقیه نکات رو در کامنت اول بخوانید⬇️⬇️⬇️
.
.
.
#مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی #مربا_معجزه_چاشنی
Read more
Loading...
<span class="emoji emoji1f338"></span> سلام بچه ها شبتون خوش اینم نتیجه پروژه آلبالویی من<span class="emoji emoji1f60a"></span> #مربا_آلبالو مواد لازم: آلبالو هسته گرفته:سیصد ...
Media Removed
سلام بچه ها شبتون خوش اینم نتیجه پروژه آلبالویی من #مربا_آلبالو مواد لازم: آلبالو هسته گرفته:سیصد گرم، شکر:سیصد گرم، آبلیمو: یک ق چ طرز تهیه: ابتدا هسته ی آلبالوهارو با هسته گیر یا یک نی پلاستیکی کوچک یا با دست جدا میکنیم و شکر رو لابه لای آلبالوها ریخته و به مدت بیست و چهارساعت داخل یخچال ... 🌸
سلام بچه ها شبتون خوش
اینم نتیجه پروژه آلبالویی من😊
#مربا_آلبالو
مواد لازم:
آلبالو هسته گرفته:سیصد گرم، شکر:سیصد گرم، آبلیمو: یک ق چ
طرز تهیه:
ابتدا هسته ی آلبالوهارو با هسته گیر یا یک نی پلاستیکی کوچک یا با دست جدا میکنیم و شکر رو لابه لای آلبالوها ریخته و به مدت بیست و چهارساعت داخل یخچال قرار میدیم تا آلبالوها آب بندازن.
بعدازین مدت ظرف رو روی حرارت قرار میدیم و کف ایجاد شده ی روی آلبالوها رو مرتب برمیداریم. یک قاشق چایخوری آبلیمو به مربا اضافه میکنیم(برای جلوگیری از شکرک زدن مربا)آلبالوها رو از شهد جدا میکنیم و اجازه میدیم تا شهد کمی غلیظ بشه.
برای اطمینان از به قوام رسیدن شهد یک قاشق از شهد رو در ظرفی ریخته و داخل یخچال قرار میدیم اگر بعدازین مدت از قاشق نریخت و غلیظ بود یعنی به قوام رسیده.
بعد از خنک شدن شهد رو روی آلبالو ها ریخته و در یخچال قرار میدیم.
.
#ترشی_آلبالو
ترشی آلبالو از اون دسته ترشی هایی هست که در کنار انواع پیش غذا و غذاها خورده میشه، هم طعم ملسی داره هم زینت بخش سفره هاست. درست کردنش هم فوق العاده راحت و آسونه.
مقداری آلبالو رو شسته و میزاریم تا کاملا خشک بشه، بعد داخل شیشه ریخته و یک لیوان سرکه سفید و یک لیوان آب جوشیده ی خنک روش میریزیم همراه نوک چ نمک و درش رو میبندیم و داخل یخچال قرار میدیم. بعد از یک هفته ترشی ما آماده و قابل خوردن در کنار انواع خوراک ها و خورشت هاست.

بچه ها شربت آلبالو هم دقیقا مثل درست کردن مرباست فقط مقدار شکرش کمی بیشتره.
ولی من هر بار از شهد مربام که میمونه نگه میدارم برای شربت.
Read more
ترایفل توت فرنگی کیک اسفنجی یا ساده: 300 تا 400 گرم مربا توت فرنگی: به مقدار لازم شربت یا آب توت ...
Media Removed
ترایفل توت فرنگی کیک اسفنجی یا ساده: 300 تا 400 گرم مربا توت فرنگی: به مقدار لازم شربت یا آب توت فرنگی، به مقدار لازم توت فرنگی تازه: 400 گرم، اسلایس یا ریز شده پودر شکر: 1 قاشق غذاخوری کاستارد وانیلی: 500 گرم خامه فرم گرفته: 250 گرم طرز تهیه مرحله 1 - کیک را از وسط نصف کرده و بین آنرا مربای ... ترایفل توت فرنگی

کیک اسفنجی یا ساده: 300 تا 400 گرم
مربا توت فرنگی: به مقدار لازم
شربت یا آب توت فرنگی، به مقدار لازم
توت فرنگی تازه: 400 گرم، اسلایس یا ریز شده
پودر شکر: 1 قاشق غذاخوری
کاستارد وانیلی: 500 گرم
خامه فرم گرفته: 250 گرم
طرز تهیه

مرحله 1 - کیک را از وسط نصف کرده و بین آنرا مربای توت فرنگی بزنید، دوباره دو لایه را روی هم قرار دهید، سپس آنها را بصورت مربع برش بزنید.

مرحله 2 - توت فرنگی های برش خورده را در ظرفی ریخته و پودر شکر را روی آنها بپاشید.

مرحله 3 - کیک های مربعی را بین 6 لیوان تقسیم کرده و درون آنها بگذارید، کمی شربت یا آب توت فرنگی را روی آنها بریزید.

مرحله 4 - توت فرنگی ها را اضافه کرده، سپس کاستارد وانیل ر ا افزوده و در آخر خامه را اضافه کنید.

مرحله 5 - روی ترایفل را با توت فرنگی، برگ نعناع، شکلات و... تزئین کرده، سپس سرو نمائید.
Kare doostemoon @sorour89
.
.
✔کامنت شما نشانه شخصیت شماست.
هشتگ ما #chocolate_for_u
.
✔لایک و تگ شما بهترین معیار برای سنجش ارزش این پست است‼
Read more
شربت_آلبالو برا یک کیلو آلبالو حدود ۱/۵تا ۲ کیلو شکر لازمه که بستگی به ترشی البالو هاتون داره البالو هارو شستم ودمشونو گرفتم وتو قابلمه لعابی ریختم (سعی کنید تو قابلمه لعابی درست کنید چون تو قابلمه تفلون یا المینیومی رنگ شربتتون بد میشه ) و روی آلبالوها دو لیوان آب ریختم وبعد گذاشتم رو حرارت ... شربت_آلبالو
برا یک کیلو آلبالو حدود ۱/۵تا ۲ کیلو شکر لازمه که بستگی به ترشی البالو هاتون داره
البالو هارو شستم ودمشونو گرفتم وتو قابلمه لعابی ریختم (سعی کنید تو قابلمه لعابی درست کنید چون تو قابلمه تفلون یا المینیومی رنگ شربتتون بد میشه )
و روی آلبالوها دو لیوان آب ریختم وبعد گذاشتم رو حرارت تا بجوشه ورنگ پس بده
بعد ده دقیقه جوشیدن صاف کردم من اصلا البالوهارو فشار نمیدم چون رنگش کدر میشه
اب البالو رو دوباره رو حرارت گذاشتم وشکر رو اضافه کردم گذاشتم بجوشه وقوام بیادومواظب باشید سر نره وکف روش رو مدام جمع کردم وبعد کمی غلیظ شدن ۱/۴قاشق وانیل اضافه کردم و زیرشو خاموش کردم ودوباره زمانیکه گرمه از یه پارچه یا صافی حریری رد کردم تا صاف بشه واینکار باعث میشه رنگ شربت شفافتر بشه( اگه خنک بشه از حریر رد نمیشه)
چون تو خونه ما مربا خواهان نداره من زیاد درست نمیکنم
بهمین خاطر هسته آلبالوهارو نگرفتم
خود آلبالو هارو هم از صافی رد کردم ولواشک درست کردم
@simin__nahani
Read more
. سلاااام عزیزای من<span class="emoji emoji1f60d"></span>. براتون گوشفیل خوشمزه اوردم .سریع پاشید حاضر کنید که خیلی خیلی خوشمزه شده بود #گوشفیل : تخم ...
Media Removed
. سلاااام عزیزای من. براتون گوشفیل خوشمزه اوردم .سریع پاشید حاضر کنید که خیلی خیلی خوشمزه شده بود #گوشفیل : تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ پیمانه شربت ۲ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری ماست‏ ۱ قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذا خوری آرد به مقدار لازم هل و وانیل و گلاب به مقدار لازم طرز ... .
سلاااام عزیزای من😍. براتون گوشفیل خوشمزه اوردم .سریع پاشید حاضر کنید که خیلی خیلی خوشمزه شده بود

#گوشفیل :
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
شربت ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
ماست‏ ۱ قاشق غذا خوری
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذا خوری
آرد به مقدار لازم
هل و وانیل و گلاب به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد. سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود. 
۲- تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود.
۳- زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید. سپس با وردنه آن را صاف کنید(به ضخامت حدود سه میل) و لوزی لوزی ببرید. 
۴-  می‌توانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید یا همین‌طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید.
۵- وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره‌های اضافی آن نیز گرفته شود. 
۶- می‌توانید خمیر را نیز با قالب‌های ستاره‌ای یا گل شکل دهید.
۷- بعد خنک شدن گوش فیلها میتوانید کمی پودر قند برای زیباتر شدن روی انها الک کنید. 
سایر نکات
اگر هنگام وردنه کردن ضخامت خمیر بیش از اندازه کم شود خمیر پف نمیکند. 
اگر روغن کاملا داغ نباشد خمیر پف نمیکند. 
زمانی که گوش فیلها را از روغن بیرون می آورید بلا فاصله در شربت قرار دهید و روی انرا با قاشق اهسته فشار دهید تا کاملا در شربت فرو رود. 
اگر گوش فیل بالشتکی بخواهید باید بعد از اینکه خمیر را باز کردید و نازک کردید انرا 2 لایه کنید باز وردنه بکشید سپس برش دهید که در این حالت شبیه عکس بالشتکی میشود. 
شربت را قبلا اماده کنید و انرا سرد کنید. ..
از دوست گل
@baharshafi
Read more
كارخانم Bahar Shafi گوش فیل تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ پیمانه شربت ۲ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق ...
Media Removed
كارخانم Bahar Shafi گوش فیل تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ پیمانه شربت ۲ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری ماست‏ ۱ قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذا خوری آرد به مقدار لازم هل و وانیل و گلاب به مقدار لازم طرز تهیه ۱- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در ... كارخانم Bahar Shafi
گوش فیل
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
شربت ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
ماست‏ ۱ قاشق غذا خوری
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذا خوری
آرد به مقدار لازم
هل و وانیل و گلاب به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد. سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
۲- تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود.
۳- زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید. سپس با وردنه آن را صاف کنید و لوزی لوزی ببرید.
۴- می‌توانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید یا همین‌طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید.
۵- وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره‌های اضافی آن نیز گرفته شود.
۶- می‌توانید خمیر را نیز با قالب‌های ستاره‌ای یا گل شکل دهید.
۷- بعد خنک شدن گوش فیلها میتوانید کمی پودر قند برای زیباتر شدن روی انها الک کنید.

سایر نکات
اگر هنگام وردنه کردن ضخامت خمیر بیش از اندازه کم شود خمیر پف نمیکند.
اگر روغن کاملا داغ نباشد خمیر پف نمیکند.
زمانی که گوش فیلها را از روغن بیرون می آورید بلا فاصله در شربت قرار دهید و روی انرا با قاشق اهسته فشار دهید تا کاملا در شربت فرو رود.
اگر گوش فیل بالشتکی بخواهید باید بعد از اینکه خمیر را باز کردید و نازک کردید انرا 2 لایه کنید باز وردنه بکشید سپس برش دهید که در این حالت شبیه عکس بالشتکی میشود.
شربت را قبلا اماده کنید و انرا سرد کنید.
Read more
Loading...
. <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span>. . هنر دوست عزیز @r_sh_sh لطفا عکسها را ورق بزنید. مربا و کمپوت زردآلو #كمپوت_زردآلو زرد ...
Media Removed
. . . هنر دوست عزیز @r_sh_sh لطفا عکسها را ورق بزنید. مربا و کمپوت زردآلو #كمپوت_زردآلو زرد آلو 1 کیلو شکر 300 گرم آب 6 فنجان زرد آلو را می شوئیم و از خط وسط میوه را نصف کرده هسته آنرا در می آوریم ، سپس آب را در ظرف ریخته شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم پس از چند جوش از روی حرارت ... . 👇 👇 👇. .
هنر دوست عزیز
@r_sh_sh
لطفا عکسها را ورق بزنید.
مربا و کمپوت زردآلو

#كمپوت_زردآلو
زرد آلو 1 کیلو
شکر 300 گرم
آب 6 فنجان

زرد آلو را می شوئیم و از خط وسط میوه را نصف کرده هسته آنرا در می آوریم ، سپس آب را در ظرف ریخته شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم پس از چند جوش از روی حرارت برمیداریم و از صافی رد می کینم زردالوهارو داخل بطري شيشه اي دردار فلزي ميچينيم بعد شربت رو ك اماده كرده بوديم روي زردالوهارو ريخته درشو محكم ميبنديم

داخل قابلمه بزرگي رو پر از اب ميكنيم #كمپوت هارو كه درشونو محكم بستيم داخل قابلمه چيده و روي حرارت ملايم ميزاريم تا اب بجوش بياد اين كار باعث ميشه هواي اضافي داخل بطرياهاي كمپوت خارج بشه بعد از اينكه اب جوشيد بطريهارو برداشته روي كابينت اشپزخونه سروته قرار ميدهيم چتد ساعتي ،بعد داخل يخچال و جاي خنك قرار ميدهيم.
___

#مربا_زردآلو
زردآلو 1 كيلو
شكر 1 كيلو
جوهر ليمو 1 ق م

#زردالو هارو شسته از وسط نصف ميكنيم هسته زردالو رو در اورده ،توي قابلمه اول مقداري شكر ريخته بعد زردالوهارو چيده لا ب لا اين كار رو انجام ميدهيم حالا قابلمه را داخل يخچال قرار ميدهيم ي شب استراحت ميدهيم بعد روي حرارت ملايم قرار داده تا شكر اب بشه ب مدت 15 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو يا ابليمو تازه را اضافه كرد از رو حرارت برميداريم روشو با پارچه اي تميز پوشونده بمدت سه روز جلوي نور افتاب قرار ميدهيم هر ازگاهي هم ميزنيم بعد از سه روز #مربا را داخل بطريهاي در دار ريخته توي يخچال قرار ميدهيم.

برای دیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس  کنید.
#مربا_پرشین_شفز
#کمپوت_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with 👇.
#persian_chefs
___________________
Read more
@narges.e.s آلبالو پلو برنج: 2 پیمانه آلبالو : 500 گرم شکر : 400 تا 500 گرم (من چشمی ریختم و ...
Media Removed
@narges.e.s آلبالو پلو برنج: 2 پیمانه آلبالو : 500 گرم شکر : 400 تا 500 گرم (من چشمی ریختم و چشیدم...چون خیلی شیرین دوست ندارم ) گوشت چرخکرده: 200 گرم پیاز : 1 دونه کوچیک زعفران آبکرده نمک و فلفل پودر سوخاری کمی برای کوفته قلقلی ها طرز پخت: هسته آلبالو ها رو درآوردم . بعد شکر ... @narges.e.s
آلبالو پلو

برنج: 2 پیمانه

آلبالو : 500 گرم

شکر : 400 تا 500 گرم (من چشمی ریختم و چشیدم...چون خیلی شیرین دوست ندارم )

گوشت چرخکرده: 200 گرم

پیاز : 1 دونه کوچیک

زعفران آبکرده

نمک و فلفل
پودر سوخاری کمی برای کوفته قلقلی ها

طرز پخت:

هسته آلبالو ها رو درآوردم . بعد شکر رو لابه لاش ریختم و گذاشتم یکی دو ساعتی بمونه تا آب بندازه... بعد روی حرارت گذاشتم
کف روش رو می گیریم و بعد از جوش اومدن یه 20 دقیقه میذاریم بمونه تا یکم شربت غلیظ بشه...نه مثه مربا
بعد خاموش کردم و گذاشتم یکم خنک شه و صافش کردم تا از شیره خارج شه و کنار گذاشتم
من دوست داشتم آلبالو پلوم رو با گوشت قلقلی درست کنم .. شما می تونین با فیله مرغ یا گوشت هم درست کنین

برای درست کردن قلقلی ها یه پیاز کوچک توی گوشت چرخکرده رنده کردم و نمک و فلفل و زرچوبه زدم و کمی هم از پودر سوخاری ریختم(سه الی چهار قاشق) و توی تابه داغ با یه قاشق مرباخوری روغن گذاشتم و تابه رو تکون دادم تا خودشون رو بگیرن و تغییر رنگ بدن..بعد از شربت آلبالوپلو یه لیوان توی کوفته ها ریختم و گذاشتم با در بسته بپزن...
(یعنی این کارو حتما بکنین..نمی دونین چی میشه که..همونجور خالی خالی دلتون میخواد همه کوفته ها رو بخورین.). برنج رو هم که آبکش کرده بودم همین وسط مسطا!! خب قلقلی هامون هم پختن و آبشون به خوردشون رفت
کف دیگتون روغن بریزین و بذارین داغ شه.. هر ته دیگی که دوست دارین بذارین. کمی از برنج سفید ریختم کف ظرف..یکم از آلبالو و کوفته ها رو روش ریختم
همینطور ادامه دادم و لابه لا مواد رو ریختم تا تمو شه..آخرین لایه برنج سفید باشه و با ته قاشق سه تا حفره درست کردم روی برنج تا خوب دم بکشه
حرارت رو متوسط کردم و بعد از بخار دادن کمش کردم و دمکنی گذاشتم
بعد از آماده شدن برنج این نکته واسه پلو خیلی مهمه..هیچوقت همونطور داغ داغ توی ظرف خالی نکنین....اجازه بدین بخار برنج خارج بشه..اینجوری برنجتون خوشگل تر میشه و نمی شکنه) بعد خیلی آروم از روی برنج سفید یکم بردارین توی ظرف بریزین و زعفران آبکرده روش بریزین و هم بزنین...برنج مخلوط توی دیگ رو هم خیلی آروم مخلوط کنین تا یه سفید و صورتی خوشگل و موشگل بشه ...
بعدم ریختم توی ظرف و با همون پلوی زعفرونی و چند تا آلبالو تزیین کردم *مقدار شکر بسته به ذایقه تون داره دوستان .. من این مقدار رو استفاده نکردم..چون چشمی ریختم و چشیدم..هرجا که برام مناسب بود دیگه نریختم..این مقدار شکر برای کسانی که غذاهای شیرین دوست دارن مناسبه
Read more
Loading...
. . . كاري از دوست عزيز royaaaa777@ مربا_زردآلو_ . برای لذت بردن از زیبایی ها، باید دلتان بزرگ ...
Media Removed
. . . كاري از دوست عزيز [email protected] مربا_زردآلو_ . برای لذت بردن از زیبایی ها، باید دلتان بزرگ باشد. آنانی که دل کوچکی دارند، غرق در قضاوت ها هستند. ____ سلام عزیزان شبتون بخیر.روزگارتون خوش با اینکه هنوز زردآلوهای مخصوص مربا در شهر ما بدست نیومدن ولی یه مقدار مربای زردآلو پختم ... .
.
.
كاري از دوست عزيز
[email protected]
مربا_زردآلو_
.
برای لذت بردن از زیبایی ها، باید دلتان بزرگ باشد. آنانی که دل کوچکی دارند، غرق در قضاوت ها هستند.🌹❤
____
سلام عزیزان شبتون بخیر.روزگارتون خوش🌹❤🌹
با اینکه هنوز زردآلوهای مخصوص مربا در شهر ما بدست نیومدن ولی یه مقدار مربای زردآلو پختم .نذاشتم زیاد له بشن و شکلشون رو از دست بدن.
_____
به ازای هر ۱کیلو زردآلو
۹۰۰گرم شکر استفاده کردم.
زردآلوها رو با چاقو نصف کرده، هسته گرفتم .۹۰۰گرم شکر رو با۲لیوان آب روی حرارت قرار دادم تا آروم بجوشه و کمی قوام بیاد.بعد زردآلوها رو بهش اضافه کردم و گذاشتم تا خوب بپزه و قوام بیاد.از شربتش کمی برداشتم گذاشتم یخچال تا خنک بشه.بین دو انگشت تست کردم وقتی کمی کش اومد(نه در حد عسل) یعنی قوامش کافیه.پس حرارت رو خاموش کرده میذاریم یه شب تا صبح توی محیط بمونه تا کاملا خنک بشه بعدم داخل شیشه ریخته میذاریم یخچال.
نکته:
🌹میتونید مقداری زعفران آبشده هم به شربت مربا اضافه کنید خوشرنگتر میشه البته زیاد نریزید که مزه زعفران غالب بشه.
🌹 برای اینکه مربا شکرک نزنه ۲دقیقه قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید ۱ق غ آبلیموی خونگی داخل مربا بریزید .
🌹گلاب داخل مربا نریختم چون عطر خود زردآلو محشره.
🌹اگر زردآلوها خیلی شیرین باشه برای هر یک کیلو زردآلو ۷۰۰گرم شکر میریزم.
🌹زردآلو رو بدون هسته وزن میکنیم.

اگر نکته ای یادم بیاد یا با توجه به کامنتها به کپشن اضافه میکنم💓
Read more
مربای آلبالو<span class="emoji emoji1f352"></span> _______ آلبالو یک کیلو شکر یک کیلو آلبالوها را بشوید وبزارید تو آبکش تا آبشون ...
Media Removed
مربای آلبالو _______ آلبالو یک کیلو شکر یک کیلو آلبالوها را بشوید وبزارید تو آبکش تا آبشون گرفته بشه آلبالو رو بیت دو انءشت به آرومی قل بدید و فشار دهید تا هسته ازش جدا شه البته با هسته گیرم میشه اینکارو کرد حالا در یه قابلمه بزرگ لایه لایه آلبالوها رو ریختم شکر پاشیدم و بمدت ۲۴ ساعت بزارید یخچال ... مربای آلبالو🍒
_______
آلبالو یک کیلو
شکر یک کیلو

آلبالوها را بشوید وبزارید تو آبکش تا آبشون گرفته بشه آلبالو رو بیت دو انءشت به آرومی قل بدید و فشار دهید تا هسته ازش جدا شه البته با هسته گیرم میشه اینکارو کرد حالا در یه قابلمه بزرگ لایه لایه آلبالوها رو ریختم شکر پاشیدم و بمدت ۲۴ ساعت بزارید یخچال آب بندازه. روز بعد آلبالوها رو روی حرارت متوسط بزارید بجوشه (وقتی جوشید کف روی مربا رو مدام بگیرید) و بزارید تا قوام بیاد(حرارت مربا کم نباشه و گرنه آلبالو له میشه و رنگش تیره اگه مربا به اندازه کافی قوام نیاد مربا زود کپک میزنه). ___________________________________________

شربت آلبالو

آلبالو یک کیلو
شکر یکو نیم تا دو کیلو(بستگی به ترش بودن آلبالو داره)
آلبالو هار را شستم و دمشوتو گرفتم و تو قابلمه ریختم تا روی آلبالوها آب ریختم گذاشتم روی حرارت تا بجوشه. بعد از ۱۵ دقیقه جوشیدن صاف کردم.حالا آب البالو را دوباره گذاشتم روی حرارت و شکر رو اضافه کردم گذاشتم بجوشه و قوام بیاد کف روشو بگیرید و زیرشو خاموش کنید.

نکته:
سعی کنید تو قابلمه لعابی درست کنید تا رنگ شربتتون خوب در بیاد.
آلبالو ها رو موقع جوشیدن له نکنید چون رنگش کدر میشه.
.
.
.

کاری از کدبانوی باسلیقه
@sharmin8920
Read more
‍ کیک یزدی خیلی عالی آرد 3کیلو گرم شکر 2 کیلو گرم گلاب یاشیریااب 1/700گرم تخم مرغ. 30 عدد روغن ...
Media Removed
‍ کیک یزدی خیلی عالی آرد 3کیلو گرم شکر 2 کیلو گرم گلاب یاشیریااب 1/700گرم تخم مرغ. 30 عدد روغن مایع 1/700 گرم شربت 200گرم بکینگ پودر 4 ق غ هل ساییده 2 ق غ وانیل 1 ق غ 🥛🥐🥚 طرز تهیه 🥚🥐🥛 ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب مخلوط کنید بکینگ پودر راهم اضافه کنید(میتونید بکینگ پودررا قاطی ارد هم بکنید ... ‍ کیک یزدی خیلی عالی

آرد 3کیلو گرم
شکر 2 کیلو گرم
گلاب یاشیریااب 1/700گرم
تخم مرغ. 30 عدد
روغن مایع 1/700 گرم
شربت 200گرم
بکینگ پودر 4 ق غ
هل ساییده 2 ق غ
وانیل 1 ق غ 🥛🍰🥐🥚 طرز تهیه 🥚🥐🍰🥛 ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب مخلوط کنید بکینگ پودر راهم اضافه کنید(میتونید بکینگ پودررا قاطی ارد هم بکنید )
و هم بزنید تا کرمی شود
سپس گلاب وشربت را اضافه کنید و تا آب شدن شکر هم زدن را ادامه دهید وانیل و هل را نیز اضافه کنید
قالب های کیک یزدی را کاغذ کپسولی بگیرید
در مرحله بعد (حساس)
آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید
نگران تسمه شدن کیک یزدی نباشید این مرحله هرچه بیشتر انجام شود مشکلی پیش نمیاد
ودر اخر روغن مایع را اضافه کنید
و به آرامی هم بزنید وقتی روغن مایع هم خورد
روی خمیرتان حباب ایجاد میشود
که نشان دهنده ی اماده شدن خمیرتان است اگه بیشتر ادامه داده شود تسمه میشود ولی بعضیا بخاطر گنبدی شدن اینکاررا میکنند
میتوانید با قیف داخل قالب های مخصوص کیک یزدی بزنید اگر دوست دارید کیک یزدی هایتان خوب بالا بیاید
باقاشق آغشته به روغن مایع علامت+روی خمیر ایجاد کنید
و بعد روی ان از انواع مغز ها مثل خلال و تخمه و کنجد استفاده کنید
دمای پخت 250درجه سانتیگراد
نکته ها:
1)دستور های کیک یزدی بسیار زیاد هستند و روشهای متفاوتی در مخلوط کردن وجود دارد ولی قلق خاص منم همینه
2)موقع مخلوط کردن آرد و روغن مایع دقت بیشتری کنید الباقی مهم نیست ارد اگر زیاد مخلوط شود کیک شما خشک میشود اما قابل خوردن هست
3)به جای گلاب از شیر واب هم میتوانید استفاده کنید هیچ مشکلی ایجاد نمیشود
4)اگر چربی زیادی دارید همین دستور را با 10 عدد تخم مرغ و 1 کیلو روغن مایع بزنید فقط از شکر 200 گرم کنید
5)هل وانیل گلاب فقط طعم دهنده هستند اما طعم مطلوب و خوشایندی در کنار هم ایجاد میکنند
6)شربت استفاده شده در داخل کیک ها برای زود تر رنگ گرفتن کیکهاست و واجب پس لطفا ان را به هیچ عنوان حذف نکنید
7)جایگزین به جای شربت =شهد زولبیابامیه+عسل+شربت های (سن ایچ)
هر طعمی(از هر شربتی که دارید بزنید منظور برای نوشتن سن ایچ صرفا برای سهولت بود)و انواع مربا هاکه شربت مایع دارند
8)آرد سفید برای مرغوبیت کیک ها عالی ست اما از این دستور به بعد میخواهم برای مصرف آرد سبوس دار خدمت شما عزیزان عرض کنم در صورت تمایل بعضی شیرینی ها را با آرد سبوسدار درست کنید چون بهترین راه برای سبوس دادن به بچه ها شیرینی ها هستند که متاسفانه قنادی ها اجازه کار با آرد سبوسدار را ندارند
(کیک یزدی
Read more
 #بهار_نود_و_هفت #گل_محمدی_ڪاشان #مربآے_گل_محمدے #پر_از_زیبایےہ_ڌآت_طبیعٺـــ #پر_از_عطر_خدا<span class="emoji emoji1f338"></span><span class="emoji emoji1f338"></span><span class="emoji emoji1f338"></span> ...
Media Removed
#بهار_نود_و_هفت #گل_محمدی_ڪاشان #مربآے_گل_محمدے #پر_از_زیبایےہ_ڌآت_طبیعٺـــ #پر_از_عطر_خدا #مربای_گل_محمدی_کاشان 1گل های محمدی رو طبق عکس پرپر کنید. 2چند دقیقه توی آب سرد خیس کنید و بشورید. 3گلبرگ هارو با ترازو وزن کنید و هر چقدر گل دارید دوبرابر شکر لازم ... #بهار_نود_و_هفت
#گل_محمدی_ڪاشان
#مربآے_گل_محمدے
#پر_از_زیبایےہ_ڌآت_طبیعٺـــ
#پر_از_عطر_خدا🌸🌸🌸 🌸❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸 #مربای_گل_محمدی_کاشان
1گل های محمدی رو طبق عکس پرپر کنید.
2چند دقیقه توی آب سرد خیس کنید و بشورید.
3گلبرگ هارو با ترازو وزن کنید و هر چقدر گل دارید دوبرابر شکر لازم دارین.گلبرگ های من 450گرم بود و 900گرم شکر برداشتم.
4یه مقدار آب بذارید روی اجاق تا به جوش بیاد.گلبرگ هارو بریزید داخلش و اجازه بدید یه دقیقه بجوشه.سپس آبکش کنید و با آب سرد بشورید.این کارو تا سه مرتبه تکرار کنید تا تلخی گل گرفته بشه.
5شکر و آب رو بذارید روی اجاق گاز تا شربت قوام بیاد.مقدار آب مساوی مقدار شکر هست.
6وقتی شربت آماده شده یه کم بهش گلاب اضافه کنید(من نزدم)و گلبرگها رو که آب اضافه اش رو گرفتید به شربت اضافه کنید.حدود نیم ساعت باید با حرارت ملایم.بجوشه.بعد بهش یه کم جوهر لیمو بزنید تا شکرک نزنه و چند قطره رنگ قرمز خوراکی تا رنگ مربا صورتی بشه.
نکته:من شخصا در تمام مرباها آخر پخت یه کم پودر ژله اضافه میکنم.اگر طعم همون میوه باشه از همون پودر ژله و اگر نباشه از ژله آلوئه ورا که بیرنگه استفاده میکنم.این کار باعث میشه هم مربا حالت ژلاتینی ملایمی پیدا کنه و کپک نزنه و.هم باعث براق شدنش میشه.🌸🌸🌸 ❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸❤🌸
Read more
Loading...
. سلام دوستان خوبید؟<span class="emoji emoji2764"></span> براتون مربای زردآلو در نظر گرفتم. برای خرید رفته بودم زردآلوها دو رنگ بود ...
Media Removed
. سلام دوستان خوبید؟ براتون مربای زردآلو در نظر گرفتم. برای خرید رفته بودم زردآلوها دو رنگ بود آقای فروشنده بهم گفت اونایی که نارنجیه قیصی هستش داخلشم نارنجی وخوشرنگ بود. گفتم برای مربا میخوام خوشرنگ باشه. دوکیلو جمع کردم خیلی هم شیرین بود انگار شکر پاشیدن توش . . . . زردآلو دو کیلو ... .
سلام دوستان خوبید؟❤
براتون مربای زردآلو در نظر گرفتم.
برای خرید رفته بودم زردآلوها دو رنگ بود آقای فروشنده بهم گفت اونایی که نارنجیه قیصی هستش داخلشم نارنجی وخوشرنگ بود.
گفتم برای مربا میخوام خوشرنگ باشه.
دوکیلو جمع کردم خیلی هم شیرین بود انگار شکر پاشیدن توش . 😋
.
.
.

زردآلو دو کیلو
شکر 1800 گرم
اب لیمو تازه دو تا سه قاشق سوپ خوری و یا یک قاشق چایخوری
جوهر لیمو 2 گرم که در دو قاشق آب حل شده باشه
درصورت تمایل سر قاشق چ وانیل
.
.
ابتدا زرد آلو ها رو دو نصف کنید و هسته شو بیرون بیارید در آخر هسته زردآلو رو بشکنید و برای داخل مربا تون استفاده کنید
آب 3 لیوان دسته دار
آب و شکر رو با هم مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا کاملا بجوشه و قوام بیاد قوام اومدنش باید طوری باشه که مثل عسل غلیظ بشه بعد از قوام اومدن زردآلوهای بدون هسته رو داخلش بریزید وقتی زردآلو ها رو میریزید موقع جوش اومدن یه کفی روی مربا میاد سعی کنید کف روی مربا رو آروم بگیرید.
اجازه بدید نیم ساعت آروم بجوشه وقتی زردآلو رو ریختید هم نزنید بزارید حالتشو حفظ کنه.نیم ساعت که جوشید ده دقیقه هم حرارتو بالا ببرید تا یه قل جانانه بزنه مواظب باشید یه موقع سر نره👌.
بعد هسته ها رو داخلش بریزید و آبلیمو رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه خاموش کنید روش یه پارچه چهارلا و یا دمکنی بزارید تا بخار مربا رو جمع کنه. بعد از خنک شدن داخل یخچال بزارید تا قوام مربا بعد از خنک شدن دستتون بیاد اگه راضی بودید داخل شیشه بریزید و یخچال بزارید.
ولی اگه احساس کردید رقیقه و به قوام نرسیده زردآلورو خارج کنید و شربت رو یک مقدار دیگه بجوشونید. 👌
.
.
.
یک روش دیگه برای زرد آلو هست که دو نصف کنید و شکر پاش کنید و بیست و چهار ساعت بزارید تا آب بندازه من به اندازه نصف لیوان آب هم روش میپاشم که زودتر آب بندازه بعد روی شعله میزاریم و بیست دقیقه ای اماده میشه بعد آبلیمو میزنیم تا احیانا بعدا شکرک نزنه .این روش هم آسونه دقیقا مثل مربای آلبالو بدون آب میشه 👌
.
.
نکته:
بخاطر اینکه زردآلو دیرتر از آلبالو آب میندازه کمی آب باعث میشه زودتر شکر آب بشه. 👍
Read more
نميدونم كي گفته بودمرباالبالوميخوام 😀 كارخانم Taraneh Yarahmadi مربای آلبالو: آلبالوها را ...
Media Removed
نميدونم كي گفته بودمرباالبالوميخوام 😀 كارخانم Taraneh Yarahmadi مربای آلبالو: آلبالوها را تمیز کرده و می شوئیم و هسته گیری می کنیم. اگر آلبالوها خیلی ترش هستند به ازای یک کیلو آلبالوی هسته گرفته یک کیلو و دویست تا یک کیلو و نیم شکر لابه لای آن می پاشیم( من یک کیلو و دویست گرم می ریزم). اگر شیرین ... نميدونم كي گفته بودمرباالبالوميخوام 😀
كارخانم
Taraneh Yarahmadi
مربای آلبالو: آلبالوها را تمیز کرده و می شوئیم و هسته گیری می کنیم. اگر آلبالوها خیلی ترش هستند به ازای یک کیلو آلبالوی هسته گرفته یک کیلو و دویست تا یک کیلو و نیم شکر لابه لای آن می پاشیم( من یک کیلو و دویست گرم می ریزم). اگر شیرین تر باشند شکر را هم وزن آلبالو می ریزیم. بعد از چند ساعت که آلبالوها آب انداختند قابلمه را روی حرارت نسبتأ تند قرار می دهیم( قابلمه بزرگ باشد که وقتی مربا کف می کند و بالا می آید سر نرود) . وقتی مربا جوش آمد از زمان جوش آمدن ده دقیقه زمان می گیریم, دقیقأ بعد از ده دقیقه با کفگیری که سوراخ دارد آلبالوها را از قابلمه خارج می کنیم ( در این حالت آلبالوها چروکیده هستند ولی نگران نباشید دوباره که توی شربت رفت شکل اولیه خود را حفظ می کنند). می گذاریم شربت ده دقیقه دیگر بدون آلبالوها بجوشد. بعد از زمان طی شده آلبالوها را به قابلمه برگردانده و می گذاریم برای یک تا دو دقیقه دیگر بجوشد. متوجه می شویم که آلبالوها شکل اولیه خود را به دست آوردند. شعله را خاموش کرده و یک ورق ژلاتین را در آب سرد خیس می کنیم وقتی نرم شد از آب در آورده و در مربا می ریزیم, که باعث شفافیت مربا می شود و از شکرک زدن مربا جلو گیری می کند. اگر ورق ژلاتین نداریم می توانیم یک ق چ پودر ژلاتین را با یک ق س آب سرد مخلوط کنیم و برای سی ثانیه در مایکرو فر قرار دهیم( روی بخار کتری هم می شود گذاشت) بعد توی مربا ریخت. در همه مرباها می شود از ژلاتین استفاده کرد و مطمئن بود که در زمان طولانی شکرک نمی زند. یک شب مربا در قابلمه بماند و روز بعد در شیشه تمیز ریخته شود. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
#مربا_آلبالو #Cook_tari
Read more
؛ و #عشق اگر با حضور همین روزمرگی ها عشق بماند؛ عشق است... "نادر ابراهیمی" <span class="emoji emoji2764"></span><span class="emoji emoji2764"></span><span class="emoji emoji2764"></span><span class="emoji emoji2764"></span> ؛ #مربای_توت_فرنگی ...
Media Removed
؛ و #عشق اگر با حضور همین روزمرگی ها عشق بماند؛ عشق است... "نادر ابراهیمی" ؛ #مربای_توت_فرنگی #strawberryjam # مواد لازم: #توت_فرنگی 1کیلو -شکر 800گرم طرز تهیه: توت فرنگیها رو داخل قابلمه لعابی بریزید و لایه لایه شکر بپاشید و آروم مخلوط کنید و 24ساعت توی یخچال بذارید تا ... ؛
و #عشق
اگر
با حضور همین روزمرگی ها
عشق بماند؛
عشق است...
"نادر ابراهیمی"
❤❤❤❤ ؛
#مربای_توت_فرنگی 🍓
#strawberryjam #🍓
مواد لازم:
#توت_فرنگی 1کیلو -شکر 800گرم
طرز تهیه:
توت فرنگیها رو داخل قابلمه لعابی بریزید و لایه لایه شکر بپاشید و آروم مخلوط کنید و 24ساعت توی یخچال بذارید تا آب بندازه.
با همون قابلمه روی گاز بذارید و حرارتو زیاد کنید تا به جوش بیاد.به محض جوش اومدن، شعله رو کم کنید و مرتب کف روی مربا رو با قاشق بگیرید.
بعد از 35دقیقه مرباتون آماده س.
توی همون قابلمه بذارید سرد بشه و بعد توی شیشه خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
با این روش چون آب در تهیه مربا استفاده نمیشه، محاله کپک بزنه
البته با این مقادیر یک شیشه شربت هم راهی یخچال شد. نکته: میتونید مقدار شکر رو تا 1کیلو افزایش بدید.ولی در اون صورت امکان داره مربا شکرک بزنه و بنابرابن باید آخر پخت کمی آبلیمو به مرباتون اضافه کنید

#مربا_زهره

#matbakhe_khatoon #persian_chefs #fidilio #chefs_battle_show #food_mystyle #foodpics #top_food_of_instagram #food52grams #feedfeed #instafood #persianfood #vscocook #onthetable #storyofmytable #tv_stilllife #tv_living #gloobyfood #iranianfood #ashpazi_shoma #mustseeiran #delicious #breakfast #lunch #iranianfood #jam
Read more
Loading...
طرز تهیه مربای هویج هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه ...
Media Removed
طرز تهیه مربای هویج هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه می کنیم و با ۴ لیوان آب می گذاریم روی آتش تا مربا جوش بیاید. ... مواد لازم هویج ۱ کیلو شکر ۱کیلو گلاب نصف استکان آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته ۴ قاشق غذاخوری طرز تهیه : هویج را پوست کنده ... طرز تهیه مربای هویج

هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه می کنیم و با ۴ لیوان آب می گذاریم روی آتش تا مربا جوش بیاید. ... مواد لازم
هویج ۱ کیلو
شکر ۱کیلو
گلاب نصف استکان
آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه می کنیم و با ۴ لیوان آب می گذاریم روی آتش تا مربا جوش بیاید. (گاهی کف مربا را می گیریم) بعد از چند جوش خلال بادام و پسته را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم شربت مربا قوام بیاد و در انتها گلاب و آب لیمو را اضافه کرده بعد از چند جوش مربا آماده است
هویج ۱ کیلو
شکر ۱کیلو
گلاب نصف استکان
آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
هویج را پوست کنده و بصورت خلال نازک رنده می کنیم و در ظرف ریخته شکر را هم به آن اضافه می کنیم و با ۴ لیوان آب می گذاریم روی آتش تا مربا جوش بیاید. (گاهی کف مربا را می گیریم) بعد از چند جوش خلال بادام و پسته را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم شربت مربا قوام بیاد و در انتها گلاب و آب لیمو را اضافه کرده بعد از چند جوش مربا آماده است #مربا #هويج #شكر #مارمالاد #گلاب #اشپزي #شيريني #ashpazi #moraba #shekar #
Read more
مربا گل محمدی از پرستوجون @ashpazi_porazsafa <span class="emoji emoji1f534"></span>موفقیت از آن کسانی ست که یک ثانیه دیرتر نا امید ...
Media Removed
مربا گل محمدی از پرستوجون @ashpazi_porazsafa موفقیت از آن کسانی ست که یک ثانیه دیرتر نا امید می شوند و یک لحظه دیرتر دست از تلاش بر می دارند. مواظب همین "یک" های ساده باشید #jam #breakfast #مربا_گل محمدی مواد لازم: گلبرگ گل محمدی: صورتی : 1 کیلو شکر : 1 و کیلو نیم آب : به 3 لیوان آبلیمو 1 ... مربا گل محمدی

از پرستوجون

@ashpazi_porazsafa
🔴موفقیت از آن کسانی ست
که یک ثانیه دیرتر نا امید می شوند
و یک لحظه دیرتر دست
از تلاش بر می دارند.
مواظب همین "یک" های ساده باشید

#jam #breakfast
#مربا_گل محمدی🌸🌸
مواد لازم:
گلبرگ گل محمدی: صورتی : 1 کیلو
شکر : 1 و کیلو نیم
آب : به 3 لیوان
آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا گلبرگ های گل رز صورتی را تمیز کرده وگلبرگ ها را داخل کاسه ای بریزید و  یک لیوان آب جوش اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روی کاسه را با بشقابی بپوشانید و کناری قرار دهید ( این کار برای بیرون کشیدن عطر گل است )
شکر را با آب مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط آب و شکر بجوشد و غلیظ شود ( برای اینکه بفهمید چه زمانی شربت مربا غلیظ شده است باید مقداری از شربت را با قاشق بردارید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس چک کنید ، اگر شربت غلظتی مانند عسل داشت یعنی آماده است
پس از اینکه شربت به غلظت لازم رسید گلبرگ ها را اضافه کنید و 5 دقیقه اجازه دهید داخل شربت بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و روی ان را بپوشانید تا خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید ( دقت کنید که گلبرگ ها بیش از 5 دقیقه نجوشند تا مربا تلخ نشود )
نکته :حتما برای تهیه مربای گل محمدی از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند استفاده کنید چون گلبرگ های رز قرمز تلخ و مسهل هستند.
نوش جان
Read more
. شهد و شربت باقلوا و شیرینی ها . : برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه وگوشفیل و ... نیاز به افزودن شهد یا شربت داریم که از جوشاندن شکر, آب , گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره میتوان این شهد را تهیه کرد . برای تهیه شهد نعنایی میتوانید ... .
شهد و شربت باقلوا و شیرینی ها .
:
برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه وگوشفیل و ... نیاز به افزودن شهد یا شربت داریم که از جوشاندن شکر, آب , گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره میتوان این شهد را تهیه کرد . برای تهیه شهد نعنایی میتوانید داخل شکر و آب به جای گلاب مقداری عرق نعنا بریزید . .
.
مواد لازم: شکر یک کیلو , آب چهارصد گرم , آب لیموترش دو ق غ یا جوهر لیمو نوک ق چ . طرز تهیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد . غلظتش به اندازه ای باشد که برای مصرف نیاز داریم .در مصارف متفاوت ، غلظت ها متفاوت است .گلاب و اسانس ها در پایان کار اضافه میشود تا طعم حفظ شود و گاهی نیز لیموترش یا جوهر لیمو اضافه میشود که شکرک نزند و به اصطلاح کریستالیزه نشود .
.
.
برای حلوا یا افزودن به موارد دیگر نیازی به غلظت شهد نیست چون با آرد حرارت خواهد دید و به غلظت مورد نیاز خواهد رسید . پس شهد نیاز به رسیدن به غلظت ندارد .
.
.
در موارد دیگر در صورت نیاز به غلظت باید کمی جوشاند تا مایع شهد غلظ شود و هنگامی که ریز ریز میجوشد و حباب ریز میزند میتوان مقداری شهد را روی کنار نعلبکی ریخت و کمی صبر کرد تا خنک شود اگر سرازیر نشد و فوری شره نکرد مناسب است .
.
.
. شهد یا شربت را با انگشت تست میکنند و وقتی شهد کمی خنک شد بین دو انگشت ریخته و اگر دو انگشت اگر بهم چسبد و شهد کش آمد آماده شده . امروزه برای تعیین درجه غلظت، دماسنج های خاصی وجود دارد که میتوان تهیه کرد . #ترمومتر_آشپزی .
.
.
شربت بار و یا شهد جهت لایه های کیک و برای باقلوا و شکرپاره کاربرد دارد .موقع ریختن شربت داغ ، شیرینی سرد و موقع ریختن شربت بار سرد ، شیرینی باید گرم باشد تا جذب شود . گاهی اگر شکر تیره و ناخالص باشد یک سفیده را هم زده داخل شهد میریزند تا وقتی میپزد ناخالصی ها را بخود میگیرد و با کفگیر کاملا از شهد جدا میکنند . .
.
.
Cr.to:@ peepingpomeranian
#شهد_و_شربت_بار_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه
#نکات_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune
Read more
Loading...
. <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span>. . هنر دوست عزیز @faranfood <span class="emoji emoji1f538"></span>مربا و مارمالاد انجیر<span class="emoji emoji1f538"></span> <span class="emoji emoji1f337"></span> سلام و صبح یاران همیشه صمیمی بخیر و شادی ...
Media Removed
. . . هنر دوست عزیز @faranfood مربا و مارمالاد انجیر سلام و صبح یاران همیشه صمیمی بخیر و شادی و نیکی و ... همه ی خوبیهای دنیا . -- این #انجیر ها مال #شیراز ه از اینجا #درود میفرستم به همه ی کشاورزان ، که با وضعیت بد آب و هوایی و مشکلاتی که همه ی #کشاورزان زحمتکش و نازنین و بی توقع دارن محصولات ... . 👇 👇 👇. .
هنر دوست عزیز
@faranfood 🔸مربا و مارمالاد انجیر🔸 🌷
سلام و صبح یاران همیشه صمیمی بخیر و شادی و
نیکی و ... همه ی خوبیهای دنیا .
🌷
-- این #انجیر ها مال #شیراز ه از اینجا #درود میفرستم به همه ی کشاورزان ، که با وضعیت بد آب و هوایی و مشکلاتی که همه ی #کشاورزان زحمتکش و نازنین و بی توقع دارن محصولات خوب رو بدست مردم
کشورشون می رسونن.
.
مربای انجیر به نظر من هم تزئینی و هم کاربردی 🤔 ***تزئینی از این جهت که از قدیم الایام زینت بخش سفره های اصیل ایرونی بوده و هر کسی که میخواست تو کدبانوگری به قول معروف سنگِ تموم بزاره با چند جور مربا سفره ی شام یا ناهار را تزیین میکرد ... و همه هم میپرسیدن مربا دستپخت خودتونه 😳 خانوم هم با افتخار میگفتن: بللللللله... .
***کاربردی هم ازین جهت که خانومهایی که اصطلاحاً دستی بر آتش دارن و #شیرینی و #کیک و #تارت #خونگی میپزند میتونن از #مارمالاد این #میوه ی بهشتی بهره فراوان ببرند.
.
و امّا برسیم به طرز تهیه:
. 🔖مواد لازم:
- انجیر یک کیلو
- شکر نیم کیلو تا ۷۵۰ گرم
- آب ۱/۵ پیمانه شیرینی پزی
- آبلیمو تازه ۳ ق م .
- هل شکسته ۵ دونه
.
طرز تهیه📝:
اول آب و شکر و هل و آبلیمو را روی اجاق شعله ی بالا بگذارید و هم بزنید تا بجوش برسد یکربع که جوشید شربت اندکی غلیظ شد انجیرهای شسته شده را دونه دونه داخل آبجوش بگذارید شعله ی گاز را کمی پایین بیاورید و حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت اجازه دهید مربا جا بیوفته.
🔖نکات ضروری:
• شیشه های مربا را از قبل با آب داغ بشویید و خشک کنید و کنار بگذارید.
• مربا را جهت خوشرنگ شدن در ظرف لعابی یا استیل بپزید. • موقع هم زدن احتیاط کنید مربا را لِه نکنید با قاشق دسته بلند از تَهِ ظرف هم بزنید.
• حتماً در کنار مربا باشید مخصوصاً اواخر پخت چون زود ته میگیرد.
• برای این مربا نیازی نیست درب قابلمه را بگذارید.
• انجیر سیاه و زرد فرقی ندارد هر کدوم را دوست دارید بپزید.
• انجیرها نباید خیلی کال یا خیلی رسیده باشند. * **نکته ی آخر برای مارمالاد کار خاصی لازم نیست بکنید ⬅️ وقتی مربا پخت، خوشگل مشکل هاشو سوا کنید با شهد به اندازه ، داخل شیشه ها بریزید الباقی را با گوشتکوب لِه کنید 😊 به همین سادگی و خوشمزگی .
نوش جانتون 💐
.

برای دیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس  کنید.
#مربا_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with 👇.
#persian_chefs
___________________
Read more
طرز تهیه #زولبیا_بامیه شیرینی محبوب ماه رمضون... . . <span class="emoji emoji1f537"></span>️مواد لازم #بامیه : اب دو لیوان روغن ۴ ...
Media Removed
طرز تهیه #زولبیا_بامیه شیرینی محبوب ماه رمضون... . . ️مواد لازم #بامیه : اب دو لیوان روغن ۴ قاشق غذا خوری #تخم_مرغ ۴ عدد ارد ۲ لیوان #وانیل کمی #شکر ۲ قاشق غذا خوری #نمک یک هشتم قاشق #چای خوری . طرز تهیه بامیه: برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهشاضافه میکنیم ... طرز تهیه #زولبیا_بامیه شیرینی محبوب ماه رمضون...
.
.
🔷️مواد لازم #بامیه :
اب دو لیوان
روغن ۴ قاشق غذا خوری
#تخم_مرغ ۴ عدد
ارد ۲ لیوان
#وانیل کمی
#شکر ۲ قاشق غذا خوری
#نمک یک هشتم قاشق #چای خوری
.
✔طرز تهیه بامیه:
برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهشاضافه میکنیم تا #خمیر بشه بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم.
.
🍯در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و #ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم.
.
💥لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه. بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل #شربت میاندازیم .
⬅️مواد لازم #زولبیا :
#نشاسته ۲۰۰ گرم
#ماست ۲۰۰ گرم
#ارد ۵۰ گرم
#روغن جامد ۱ قاشق چای خوری
#جوش_شیرین نصف قاشق چای خوری
#گلاب ۱ قاشق غذا خوری
.
🍥طرز تهیه زولبیا:
نشاسته و #ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد ارد رو اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تاصاف و یکدست بشه.روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.در اخر گلاب و #زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافهمیکنیم و هم میزنیم .
.
🍽شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافهکنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید .
.
🏺بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی #سس گوجه ی خرسیه تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید .
.
🍚ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!
.
✔مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه :
شکر ۳ پیمانه
اب ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
زعفران حل شده ۱ قاشق مربا خوری
ابلیمو ۱ قاشق مربا خوری
.
❌نکات مهم درباره شربت زولبیا و بامیه
تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و شربت ما غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه.اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور.اگر هم ابلیمو نریزید شربتتون شکرک میزنه.
Read more
شربت #مربا #شربت_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی_خودم_پز<span class="emoji emoji1f353"></span><span class="emoji emoji1f353"></span><span class="emoji emoji1f353"></span><span class="emoji emoji1f353"></span> اینم شربت و مربا توت ...
Media Removed
شربت #مربا #شربت_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی_خودم_پز اینم شربت و مربا توت فرنگی با باقیمانده توت فرنگی پذیرایی عید شربت و مربای توت فرنگی توت فرنگی ۱ کیلوگرم شکر ۱/۲۰۰ کیلوگرم آبلیمو ۱ ق غ طرز تهیه : دم توت فرنگی ها را کندم شستم آبش که کشیده شد داخل قابلمه لعابی ... شربت #مربا #شربت_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی #مربا_توت_فرنگی_خودم_پز🍓🍓🍓🍓 اینم شربت و مربا توت فرنگی با باقیمانده توت فرنگی پذیرایی عید
🍓🍓🍓🍓 شربت و مربای توت فرنگی

توت فرنگی ۱ کیلوگرم
شکر ۱/۲۰۰ کیلوگرم
آبلیمو ۱ ق غ

طرز تهیه :

دم توت فرنگی ها را کندم شستم آبش که کشیده شد داخل قابلمه لعابی ریختم و شکر رو لابلای توت فرنگی ها اضافه کردم .
۲۴ ساعت بیرون از یخچال تو محیط آشپزخونه گذاشتم تا کاملا توت فرنگی ها آب انداخت بعد روی حرارت ملایم یکساعت زمان برد تا آماده بشه تو این فاصله باید مراقب باشید تا کف حاصله از جوش آمدن رو مرتب بگیرید تا شربت و مربای شفافی داشته باشید
وقتی به غلظت مورد نظرم رسید توت فرنگی ها رو جدا کردم و آبلیمو رو به شربت اضافه کردم اینکار از شکرک زدن شربت و مربا جلوگیری می کنه.
بعد با اندازه ای که روی توت فرنگی ها رو بپوشونه روش شربت ریختم و مابقی هم موند برای نوشیدنی توت فرنگی
به همین راحتی 🍓🍓🍓🍓 میزان شکر رو بیشتر ریختم چون شربت هم می خواستم داشته باشم اگر فقط مربا بخواهید میزان توت فرنگی و شکر باید برابر باشه

#مربا_توت_فرنگی
#شربت_توت_فرنگی
Read more
مربای توت فرنگی ای پخته ام که مپرس… <span class="emoji emoji1f60b"></span> توت فرنگی 1 کیلوگرم . شکر 1 کیلوگرم . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روش ...
Media Removed
مربای توت فرنگی ای پخته ام که مپرس… توت فرنگی 1 کیلوگرم . شکر 1 کیلوگرم . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روش اول : دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید ؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 24 ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند. توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و ... مربای توت فرنگی ای پخته ام که مپرس… 😋

توت فرنگی 1 کیلوگرم . شکر 1 کیلوگرم . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روش اول : دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید ؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 24 ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.
توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ، هنگام جوشیدن کف روی مربا را بگیرید ، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر میشود ؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

طرز تهیه دوم : پس از شستشوی توت فرنگی‌ها مقداری از شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد ، در مدت زمان جوشیدن آب و شکر ، کف روی آب را بگیرید و پس از آنکه شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا پخته شوند.

نکته : هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک زدن مربا : شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

من از روش دوم استفاده کردم و در اواخر پخت یک بسته پودر ژله توت فرنگی به مربا اضافه کردم و بعد از چند جوش خاموش کردم 😜
Read more
یه روزایی تو زندگیمون هست، که هیچ اتفاﻕ خاصی نمی افته، ما به این روزا میگیم: تکراری… خسته کننده...! ولی ...
Media Removed
یه روزایی تو زندگیمون هست، که هیچ اتفاﻕ خاصی نمی افته، ما به این روزا میگیم: تکراری… خسته کننده...! ولی حواسمون نیست که میتونست اتفاقات بدی تو این روزها بیفته طوریکه روزی صد بار دعا کنی کاش همون روزای تکراری باز هم تکرار بشن… خدایا به خاطر همه ی روزای تکراری اما بی غم و مصیبتت… هزاران بار ... یه روزایی تو زندگیمون هست، که هیچ اتفاﻕ خاصی نمی افته،
ما به این روزا میگیم:
تکراری…
خسته کننده...!
ولی حواسمون نیست که میتونست اتفاقات بدی تو این روزها بیفته
طوریکه روزی صد بار دعا کنی کاش همون روزای تکراری باز هم تکرار بشن…

خدایا
به خاطر همه ی روزای تکراری اما بی غم و مصیبتت…
هزاران بار شکر... مربای کام کوات یکی از خوشمزه ترین مرباهاست ،من بجای قند چای صبحونه رو با این مربا می خورم.
اینم دستورش برای دوستانی که تو استوری دستور مربا رو خواسته بودند.
کام کوات ها رو نصف کرده و هسته هاشو در میاریم اگه درشت بودند سه قسمت می کنیم.
دو بار تو آبجوش ریخته و چند جوش که زد آبشو خالی و روش اب سرد می ریزیم و ده ساعت تو آب سرد میذاریم تا تلخیش بره.
تو دستور اصلی برای یک کیلو کام کوات دو کیلو شکر بود ولی من یک کیلو و نیم شکر ریختم.
شکر رو با سه لیوان آب روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل و شربت غلیظ بشه بعد کام کوات ها رو تو شربت ریخته و تقریبا یک تا دو ساعت طول میکشه با حرارت کم تا مربا قوام بیاد.اگه روش کف بود حتما می گیریم تا مربا شفاف بشه.
بعضی ها برای رنگش زعفرانش می زنن من ولی نمی زنم بنظرم همین طوری خوش رنگتره
نون های سر صبحونه هم نون شیرمال و نون شکلاتین

#صبحانه #نون_خونگی #نون_تازه #مربا #مربا_کامکوات #خوشمزه #مامی_سایت #آشپزی_با_حرفه_ای_ها #من_عاشق_صبحانه_هستم #instafood #نان_شیرمال #نان_رول_شکلاتی
Read more
. <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span>. . هنر دوست عزیز @maryam_bahar13667 عکسها را ورق بزنید. #مربا_زردآلو زرد آلو ۱ کیلو شکر ...
Media Removed
. . . هنر دوست عزیز @maryam_bahar13667 عکسها را ورق بزنید. #مربا_زردآلو زرد آلو ۱ کیلو شکر ۱ کیلو (بسته به نوع زردآلو) آب ۲ لیوان زعفران دم کرده سه تا ۴ قاشق اب کرده چوب دارچین یک تیکه ابتدا شربت را آماده میکنیم. آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد ... . 👇 👇 👇. .
هنر دوست عزیز
@maryam_bahar13667
عکسها را ورق بزنید.
#مربا_زردآلو
زرد آلو ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو (بسته به نوع زردآلو)
آب ۲ لیوان
زعفران دم کرده سه تا ۴ قاشق اب کرده
چوب دارچین یک تیکه
ابتدا شربت را آماده میکنیم.
آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و شکر حل بشه.زردآلو ها رو شسته و داخل آبکش می‌ریزیم.می تونید زردآلو رو درسته کنار بذارید یا دو نصف یا چهار قاچ.
بعد از اینکه شربت به جوش اومد و قوام پیدا کرد زردآلو ها رو توش ریخته وحرارت رو زیاد می کنیم تا میوه ها شروع به جوشیدن کنن.
بعد با حرارت ملایم بیست دقیقه بجوشه.
تا جاییکه امکانش باشه کف روی مربا رو ‌جمع کنین. زعفران دم شده و یک تیکه چوب دارچین اضافه کنید یه جوش ریز دیگه زد یکم ابلیمو زدهو قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم یک روز تو همون قابلمه بمونه.مربای آماده شده را داخل ظرف شیشه ای خشک و تمیز نگهداری می کنیم.
_
#کمپوت_زردالو
زردآلو ۱ کیلوگرم
شکر به مقدار لازم
میتونید به مقدار مساوی با زردالو ها شکر بریزید و یا کمتر
آب ۱/۵ لیتر
زردالو هارو بشوييد و بنا به سليقه ميتونيد اون هارونصف کرده و هسته هاشونو دربياريد اگر هم دوست نداشتيد ميتونيد اونارو درسته کمپوت کنيدآب و شکر را داخل يک قابلمه ريخته و بزاريد جوش بياد تا شکر کامل حل شود.شيشه هاى مخصوص کمپوت را خوب بشوييد و در يک ظرف ديگر (بهتر است پيرکس باشد )بگذاريد و به مدت 15الى20 دقيقه داخل فر با دماى 100درجه سانتى گراد يا225 درجه فارنهايت قرار بديد تا کاملا استريل شود.شيشه هارو از فر خارج کرده و زردالو هارو داخل آن بريزيد و شربت شکر را روى آن بريزيد .سر شيشه بايد يک تا يک و نيم سانت خالى باشد .درب شيشه ها رو گذاشته ودر قابلمه با آب شير(نه زياد داغ و نه زياد سرد)قرار بدين و بزارين کم کم اب گرم شود و شروع به جوشيدن کند آب بايد تا پايين درب شیشه باشد. 20_15دقیقه بپزد.
_

#مارمالاد_زردآلو
زردآلو 1 کیلو
شکر نیم کیلو
پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری پر
زعفران  غلیظ 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق سوپخوری

ابتدا زردآلوها را با  غذا ساز یا گوشت کوب له می کنیم به حدی که آب نندازن....بعد با شکر مخلوط کرده و روی شعله قرار میدیم تا قوام پیدا کنه سپس زعفران رو اضافه می کنیم. پودر ژلاتین رو روی بخار کتری بن ماری می کنیم و به موادمون اضافه اش می کنیم(اختیاری هست) در آخر کار آبلیمو را به مارمالاد اضافه کرده و باز مخلوط می کنیم و شعله رو خاموش. بعد اینکه سرد شد توی شیشه های تمیز و خشک شده در یخچال نگهداری می کنیم.
Read more
@monoliya2328 باقلوا ترکی تخم مرغ 1 عدد شیر 1 فنجان (فنجان قهوه خوری) آب 1/2 فنجان ماست 1 فنجان ...
Media Removed
@monoliya2328 باقلوا ترکی تخم مرغ 1 عدد شیر 1 فنجان (فنجان قهوه خوری) آب 1/2 فنجان ماست 1 فنجان روغن مایع 1 فنجان شکر 1 ق م آبلیمو 1 ق م سرکه 2 ق غ نمک 1 پنسه (مقدار نمکی که مابین انگشت شست و سبابه قرار میگیرد) آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد برای باز کردن خمیر مخلوط آرد و نشاسته ذرت به میزان ... @monoliya2328
باقلوا ترکی
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 فنجان (فنجان قهوه خوری)
آب 1/2 فنجان
ماست 1 فنجان
روغن مایع 1 فنجان
شکر 1 ق م
آبلیمو 1 ق م
سرکه 2 ق غ
نمک 1 پنسه (مقدار نمکی که مابین انگشت شست و سبابه قرار میگیرد)
آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد
برای باز کردن خمیر مخلوط آرد و نشاسته ذرت به میزان مساوی حدود 1 لیوان یا کمی بیشتر
مواد میانی
گردو یا پسته خرد شده
برای روی خمیر
کره 100 گرم
روغن مایع 1/2فنجان
شربت باقلوا
شکر 2 و 1/2 پیمانه
آب 2 پیمانه
آبلیمو 1 ق غ
گلاب 2 ق غ
اول شربت باقلوا را آماده میکنیم چون باید سرد شود. شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم و هم میزنیم تا شکر حل شود و بعد از به جوش آمدن پنج دقیقه بجوشد. بعد آبلیمو را اضافه میکنیم یک دقیقه دیگر بجوشد وبعد از روی حرارت برداشته گلاب را اضافه میکنیم ومیگذاریم خنک شود.
برای خمیر ابتدا همه ی مواد تَر، شکر و نمک را داخل ظرفی ریخته هم میزنیم و کم کم آرد را اضافه کرده مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد ولی سفت هم نشود. بعد روی خمیر را با کیسه فریزر میپوشانیم و حدود نیم ساعت استراحت میدهیم. برای راحتی کار همه ی خمیر را به اندازه ی گردوی متوسط گرد کرده در ظرفی چیده و دوباره روی آنها را میپوشانیم تا خشک نشوند. روی سطح کار یک قاشق مربا خوری مخلوط آرد و نشاسته ریخته یکی از گلوله های خمیر را روی آن قرار داده یک قاشق هم روی خمیر میریزیم و با تیرک ( چوب باریک که خمیر را خیلی نازک باز میکند و در ترکیه به آن اوکلاوا میگویند) خیلی نازک باز میکنیم اگر دیدید خمیر چسبنده است به آن آرد بزنید. بعد ته سیخ چوبی که تیز نیست را پایین خمیر قرار داده و به سمت بالا میکشیم تا حالت پلیسه شود. بعد یک طرفِ خمیر، گردو یا پسته میریزیم و طرف دیگر خمیر را روی گردوها می آوریم و دو دور از زیر خمیر را میپیجانیم بعد پایین خمیر را روی قسمت بالا قرار میدهیم، با دست فرم داده و آرام خمیر را برمیگردانیم و در سینی فر قرار میدهیم. همه ی آنها که آماده شدند از مخلوط کره و روغن مایع روی آنها میریزیم و حدود 25 دقیقه در فر 180 درجه قرار میدهیم. فر را از یک ربع قبل روشن کنید. اگر روی باقلوا طلایی نبود چند دقیقه گریل را روشن کنید. بعد از خارج کردن از فر شربت سرد را روی آنها بریزید و یک ساعت بگذارید بماند تا شربت به خورد باقلوا برود. اگر زیاد نمیخواهید شیرین شود زودتر از شهد خارج کنید.
#باقلوا_ترکی
#شیک_مزه
ا
Read more
 #کیک #نارگیلی یه کیک خوشمزه، دستور دوست هنرمندم هانیشف به نقل از سایت رعنابانو و با تغییرات ایشان<span class="emoji emoji2764"></span>️ @hani_cakegallery @rana.banoo آرد: ...
Media Removed
#کیک #نارگیلی یه کیک خوشمزه، دستور دوست هنرمندم هانیشف به نقل از سایت رعنابانو و با تغییرات ایشان️ @hani_cakegallery @rana.banoo آرد: ۲ پیمانه  شیر: ۱ پیمانه کره:۱ پیمانه (به جای کره از روغن مایع هم میشه استفاده کرد) تخم مرغ : ۳ عدد شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه (این مقدار به نظر من زیاده و شیرین ... #کیک #نارگیلی
یه کیک خوشمزه، دستور دوست هنرمندم هانیشف به نقل از سایت رعنابانو و با تغییرات ایشان❤️
@hani_cakegallery
@rana.banoo
آرد: ۲ پیمانه 
شیر: ۱ پیمانه
کره:۱ پیمانه (به جای کره از روغن مایع هم میشه استفاده کرد)
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه (این مقدار به نظر من زیاده و شیرین میشه..من سری های بعد با ١ پیمانه درست کردم)
اسانس بادام : ۱و ۱/۲ ق چ
وانیل: ۱ و ۱/۲ ق چ
پودر نارگیل ریز: ۱ پیمانه
بکینگ پودر: ٢ ق چ
پودر نارگیل درشت: به مقدار لازم

طرز پخت:
طبق معمول، موادتون رو بیرون از یخچال بذارین تا هم دما بشن. آرد و بیکینگ رو با هم مخلوط و ٢، ٣ بار الک کنین. فر رو روی ١٨٠ روشن کنین تا گرم بشه. قالب ٢٤ یا ٢٦ سانتی رو چرب و آردپاشی کنین یا کاغذ روغنی بکشین توش. خب.....بسم اله..بریم شروع کنیم!
کره که نرم شده با شکر خوب بزنین تا کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه و مخلوط کنین....وانیل و اسانس بادام (اگه ندارین اصلا نگران نباشین، منم نداشتم!!) رو بریزین و مخلوط کنین.....شیر رو در ٣ مرحله به مواد اضافه کرده . هم بزنین.....مخلوط آرد رو کم کم اضافه کنین و آروم هم بزنین
پودر نارگیل ریز رو هم به جمع دوستان اضافه کنین و خوب مواد رو مخلوط کنین دستور را عینا از هانی شف نقل می کنم. نکته های دستوررا در پایان ذکر می کنم: "اگه شما هم مثل من عاشق نارگیل هستین، شک نکنین واسه درست کردن این کیک خوشگل و فوق العاده خوشمزه ه ه ه

مواد لازم:

مایه کیک رو توی قالب ٢٤ یا ٢٦ سانت بریزین و بذارین طبقه وسط فر، با حرارت ١٨٠ درجه به مدت ٥٠ دقیقه بمونه. بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدین اجازه بدین کیک خنک بشه و بعد از قالب خارج کنین.
یکمی خامه یا شهد روی کیک بکشین. خیلی کم..فقط واسه ایجاد چسبندگی و پودر نارگیل درشت روش بریزین. می تونین خود نارگیل رو بگیرین و بشکنین و رنده درشت کنین. همسری رو فرستادم دنبال نارگیل، یافت نکرد واسه همین من از همون پودر نارگیل ریز، استفاده کردم. خوب بود اما مطمئنم با نارگیل تازه ١٠٠ برابر بهتره و خوشگل تر.
میتونین شکلات روش رنده کنین....اینجا روش کمی از شربت مربای به رو برس کشیدم و مربا روش گذاشتم...پفش هم عالیه ... ** سری های بعدی من این کیک رو با روغن مایع درست کردم...شکر و تخم مرغ رو خوب زدم و روغن مایع رو اضافه کردم و بقیه مثل مراحلی که گفتم "

نکته های مهم :

١- من این کیک را باروش شیفون درست می کنم . یعنی زرده و سفیده را جدا می کنم . زرده ها را با شکر می زنم تا روبانی شود و روغن را اضافه می کنم.
Read more
. مربا به سفره خونه با طعم هل : دستورش رو خواسته بودید . . مربای به با طعم هل مواد لازم : به یک کیلو, ...
Media Removed
. مربا به سفره خونه با طعم هل : دستورش رو خواسته بودید . . مربای به با طعم هل مواد لازم : به یک کیلو, سه تا چهار لیوان آب, شکر 6 پیمانه, آب لیموترش 3 قاشق, عرق هل دو ق غ, یا چند دانه هل . . . طرز تهیه : ابتدا به ها را شسته و پوست گرفته و به اندازه دلخواه خرد کرده یا رنده کنید . سپس آب اضافه کرده و روی حرارت گذاشته ... .
مربا به سفره خونه با طعم هل :
دستورش رو خواسته بودید .
.
مربای به با طعم هل مواد لازم : به یک کیلو, سه تا چهار لیوان آب, شکر 6 پیمانه, آب لیموترش 3 قاشق, عرق هل دو ق غ, یا چند دانه هل . .
.
طرز تهیه : ابتدا به ها را شسته و پوست گرفته و به اندازه دلخواه خرد کرده یا رنده کنید . سپس آب اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا با شعله ملایم بپزد . وقتی نرم شد ، شکر را اضافه کرده و اجازه دهید مربا جوش بیاد .در ظرف را بگذارید و حدود دو الی سه ساعت مربا رو با حرارت بسیار ملایم بجوشانید تا مربا قوام بیاد و رنگ بیندازد .مربا در این حالت رنگ سرخ قشنگی پیدا میکند . در انتها عرق هل و آب لیموترش رو اضافه کنید و کمی که جوشید از روی حرارت بردارید . اکنون دمکنی را روی آن قرار دهید تا وقتی که مربا کاملا سرد شود . نکته : دمکنی باعث ایجاد رنگ سرخ خوشرنگی در مربا میشود اما اگر که مربا به شهد افتاده باشه رنگ میندازه . .
.
از دانه هل و برش های نازک زنجبیل هم میتوان داخل مربا ریخت . میتوانید خلال پسته و حتی کمی گلاب داخل مربا در لحظات آخر اضافه کنید و خاموش کنید .اگر مربا داغ باشد شل به نظر میاید . وقتی خنک شود متوجه قوامش خواهید شد .
تا مربا کاملا خنک نشده آنرا داخل ظرف نریزید زیرا عرق کرده و کپک میزند.
.
من از شربت به برمیدارم و با لیموترش ترکیب و شربت به لیمو درست میکنم . #شربت_به_سفره_خونه ..... 🙌
.
.
.
دوست دارید ویدیوش رو پست کنیم ؟ .
.
#مربا_به_سفره_خونه
#مربا_سفره_خونه
#sofrehkhune #سفره_خونه
#مربا #به #insiran #mustseeiran #ashpazi #ashpazbashi #beautiful_Iran #instafood #lovebaking #lovecooking #quincejam #fidilio
Read more
سلام دوستان صبحتون بخیر <span class="emoji emoji1f339"></span><span class="emoji emoji2764"></span> مربای خوشرنگ و خوشمزه هویج🥕🥕🥕🥕 مواد لازم: هویج. ۲۵۰گرم شکر. ۲۵۰ ...
Media Removed
سلام دوستان صبحتون بخیر مربای خوشرنگ و خوشمزه هویج🥕🥕🥕🥕 مواد لازم: هویج. ۲۵۰گرم شکر. ۲۵۰ گرم آب ۲ لیوان آبلیمو یک قاشق غذاخوری یا جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری پوست پرتقال تلخی گرفته وشیرین شده یک تا دو قاشق غذاخوری هل ساییده شده یک چهارم قاشق چایخوری سر پر خلال پسته و بادام به میزان ... سلام دوستان صبحتون بخیر 🌹❤
مربای خوشرنگ و خوشمزه هویج🥕🥕🥕🥕
مواد لازم:

هویج. ۲۵۰گرم
شکر. ۲۵۰ گرم
آب ۲ لیوان
آبلیمو یک قاشق غذاخوری یا جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری
پوست پرتقال تلخی گرفته وشیرین شده یک تا دو قاشق غذاخوری
هل ساییده شده یک چهارم قاشق چایخوری سر پر
خلال پسته و بادام به میزان لازم
محلول زعفران. نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه :

هویج ها رو پوست بگیرید ، این نکته خیلی مهمی در تهیه مربای هویجه چون اگه پوست هویج رو نگیرید مربا شفاف نمیشه و رنگش کدر میشه.بعد هویج ها رو خلال خلال یا حلقه حلقه کنید و یا این که قالب بزنید و یا رنده کنید
هویج ها رو بریزید تو یه قابلمه مناسب و بهمراه آب بگذارید روی حرارت ملایم تا بجوشه و کمی نرم بشه این زمان بستگی به برشهای هویج داره من ریز رنده کردم حدودا یکربع کافی بود بعد شکر رو اضافه کنید و اجازه بدید مرباتون قوام بیاد (حرارت ملایم ) در نهایت آبلیمو ، هل ، زعفران و پوست پرتقال رو به مربا اضافه کنید(تجربه شخصی 👈من بعد از اضافه کردن هل و زعفران روی قابلمه دم کنی میذارم که عطر هل و زعفران حفظ بشه ) و بعد از پنج دقیقه خلال بادام و پسته رو اضافه کنید و مربا رو از روی حرارت بردارید و با همون دم کنی بگذارید تا کاملا خنک بشه
نکته "
دقت کنید مربای هویج تند نجوشه چون هویج ها سفت میشه. و در ضمن شکرک میزنه
هیچوقت از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون باعث میشه مربا زود کپک بزنه. در ضمن اگر مربا قوام لازم رو نداشته باشه هم ممکنه کپک بزنه

دلیل شکرک زدن مربا :
وقتی مربا یا شیره بیش از حد و یا تند بجوشه شکرک می‌زنه برای رفع این مشکل باید تو شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بذارید چند جوش بزنه تا شکرکش از بین بره دوستان هشتک انواع مربا و مارمالاد مادام شف رو میتونید بین کامنتها ببینید
طرز تهیه مربای پوست پرتقال هم تو همون هشتک مربای مادام شف هست
Read more
. <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span> <span class="emoji emoji1f447"></span>. . هنر دوست عزیز @ashpazi_deser تو، اولین طلوع شعری! جهان، هر صبح، با نام تو، بیدار می ...
Media Removed
. . . هنر دوست عزیز @ashpazi_deser تو، اولین طلوع شعری! جهان، هر صبح، با نام تو، بیدار می شود ... #عرفان_یزدانی __ سلام صبح بخیر ⚘ روزتون پر از اتفاقات قشنگ. . #مربای_شاتوت مواد لازم: شکر :1کیلو شاتوت:1 کیلو آب لیموترش:1 ق چ طرز تهیه: #شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی ... . 👇 👇 👇. .
هنر دوست عزیز
@ashpazi_deser
تو، اولین طلوع شعری!

جهان، هر صبح،
با نام تو، بیدار می شود ... #عرفان_یزدانی
__
سلام 😊 صبح بخیر ⚘ روزتون پر از اتفاقات قشنگ❤.
.

#مربای_شاتوت 🌹مواد لازم:
شکر :1کیلو
شاتوت:1 کیلو
آب لیموترش:1 ق چ 🌹طرز تهیه:
#شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی جدا کنید ـ شکر رو لابلای اونها بریزید درظرف رو ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت توی یخچال بمونه تا آب بندازه ـ
بعد از این مدت مخلوط شکر و شاتوت رو توی قابلمه بریزید با حرارت متوسط تا بجوشه ـ مرتب کف روی #مربا رو بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگه دیدید زیادی رقیقِ شاتوت ها رو به کمک کفگیر دربیارید بگذارید شربت کمی بجوشه تا غلیظ بشه معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه کافیه ـ شاتوتها رو درآوردیم که له نشن ـ
به آب هم نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب میندازن ـ البته اگه شربت میخواید داشته باشید نصف لیوان آب همون اول که روی اجاقِ اضافه کنید ـ به غلظت مورد نظر که رسید 1 ق چ آبلیمو رو اضافه کنید دو دقیقه موند اجاق رو خاموش کنید ـ آبلیمو برای اینه که احیاناً شکرک نزنه ـ همیشه سعی کنید برای تهیه ی مربای با کیفیت از 1 کیلو توت و یا هر میوه دیگری استفاده کنید ـ بسیار #خوشمزه ست .
برای دیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس  کنید.
#مربا_پرشین_شفز
#صبحانه_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with 👇.
#persian_chefs
___________________
Read more
. مرصع پلو یکی از غذاهای خوشمزه دیگمون . فکر کنید خیلی غذای سختیه در صورتیکه اتفاقا خیلیم غذای راحتیه<span class="emoji emoji1f60a"></span> برنج ...
Media Removed
. مرصع پلو یکی از غذاهای خوشمزه دیگمون . فکر کنید خیلی غذای سختیه در صورتیکه اتفاقا خیلیم غذای راحتیه برنج رو که مثل همیشه درست میکنین.خلال بادوم و خلال پسته رو بعد از شستن بریزید تو صافی که آبش بره و با کره واسه حدود یک دقیقه تفت بدید جداگانه.من به خلال بادومم کمی زعفرانم اضافه کردم.زرشک رو هم ... .
مرصع پلو یکی از غذاهای خوشمزه دیگمون
.
فکر کنید خیلی غذای سختیه در صورتیکه اتفاقا خیلیم غذای راحتیه😊
برنج رو که مثل همیشه درست میکنین.خلال بادوم و خلال پسته رو بعد از شستن بریزید تو صافی که آبش بره و با کره واسه حدود یک دقیقه تفت بدید جداگانه.من به خلال بادومم کمی زعفرانم اضافه کردم.زرشک رو هم که با مقداری کره و شکر تفت میدین.من از مربای مخلوط خلال هویج و نارنج استفاده کردم که از خلال پرتقالم میتونین استفاده کنید.اگر مربا در دسترستون نبود خودتون پرتقال رو خلال کنید.چهار الی پنج بار بجوشونید و در آبکش بریزید تا تلخیش از بین بره و با شکر و آب روی حرارت قراربدین تا شکر در آب حل بشه.خلال هارو در صافی بریزید تا شربت اضافیش گرفته بشه و بعد استفاده کنید.همه این مواد رو روی برنج در کنار هم بریزید و تزئین کنید.
مرغ رو هم که به اینصورت روی غذا درکنار بقیه مخلفات ریختم
.
Read more
سلام دوستاي گلم با تابستون و هواي گرمش چطورين امروز البالو گرفته بودم و مقداري شربت و مربا درست كردم ...
Media Removed
سلام دوستاي گلم با تابستون و هواي گرمش چطورين امروز البالو گرفته بودم و مقداري شربت و مربا درست كردم و گفتم ي كيك هم درست كنم خلاصه تابستون هست و ميوه هاي رنگي رنگيش تا ميتونين از اين فرصت استفاده كنين و كيكهاي ميوه اي رو براي خانواده درست كنين و عصرونه هاي قشنگي رو بسازين کیک البالو مواد لازم کره ۸۰ ... سلام دوستاي گلم با تابستون و هواي گرمش چطورين امروز البالو گرفته بودم و مقداري شربت و مربا درست كردم و گفتم ي كيك هم درست كنم خلاصه تابستون هست و ميوه هاي رنگي رنگيش تا ميتونين از اين فرصت استفاده كنين و كيكهاي ميوه اي رو براي خانواده درست كنين و عصرونه هاي قشنگي رو بسازين کیک البالو
مواد لازم
کره ۸۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱۸۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق م
نمک ۱/۲ ق م
ارد ۲۰۰ گرم
بگینگ پودر ۲ ق م
البالو هسته گرفته ۲۰۰ گرم
طرز تهیه
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشونین
فر را هم روشن کنین روی ۱۸۰
کره را به دمای محیط برسونین
زرده و سفیده را جدا کنین
زرده هارو با نیمی از شکر بزنین
سفیده تخم مرغ ها را بزنین تا کمی فرم بگیرد ما بقی شکر را اضافه کنین
ارد و بگینگ پودر را مخلوط کرده الک کنین
مخلوط زرده و سفیده را با هم ترکیب کنین ارد را افزوده و سریع با لیسک مخلوط کنین
دو سوم از البالوها را
مخلوط کرده هم بزنین
مواد را داخل قالب ریخته و ما بقی البالوها را روی مواد ریخته سپس قالب را در فر قرار داده به مدت ۵۰ تا۶۰ دقیقه بپزین
رزا
سولو
#كيك_ميوه اي #كيك_البالو #كيك_عصرانه #كيك_خونگي #كيك #كيك #رنگي #خوشمزه #عالي #رزا #سولو
Read more
. اگر لیمو معروف‌ترین میوه‌ی ترش مزه باشه، آلبالو خواستنی‌ترین و خوشرنگ‌ترین هست. گردالی‌ کوچک ...
Media Removed
. اگر لیمو معروف‌ترین میوه‌ی ترش مزه باشه، آلبالو خواستنی‌ترین و خوشرنگ‌ترین هست. گردالی‌ کوچک و براق که اسمش وارد جدول رنگ ها شده. آلبالویی! با فریز شدن، میتونه تا یکسال مصرف آلبالوپلو رو تامین کنه. یخ زده‌اش با نمک از پایه‌های ثابت مزه بازی موقع فیلم دیدن هست و به شکل شربت و مربا هم بسیار مطبوع، ... .
اگر لیمو معروف‌ترین میوه‌ی ترش مزه باشه، آلبالو خواستنی‌ترین و خوشرنگ‌ترین هست.
گردالی‌ کوچک و براق که اسمش وارد جدول رنگ ها شده. آلبالویی!
با فریز شدن، میتونه تا یکسال مصرف آلبالوپلو رو تامین کنه. یخ زده‌اش با نمک از پایه‌های ثابت مزه بازی موقع فیلم دیدن هست و به شکل شربت و مربا هم بسیار مطبوع، وسوسه انگیز و پر کاربرد میشه.
خلاصه که، شما را به خدایِ آلبالو، که در فصل آلبالو، آلبالو رو از دست ندید.

پی نوشت: اون‌چیزی که در عکس چهارم روی ماست میبینید، مقداری از شربتی هست که در اثر جوشاندن آلبالو و شکر بدست آمده. ترکیب بسیار خوشمزه و عالی برای دسر. امتحان کنید!

#آلبالو #بزن #خوشمزه #مربا #shirazfood #shiraz
Read more
مربا های سفارشی #مربای_کدوحلوایی #مربای_انجیر #مربای_هویج گل رز #مربا_هویج گل رز هویج 1 کیلو آهک ...
Media Removed
مربا های سفارشی #مربای_کدوحلوایی #مربای_انجیر #مربای_هویج گل رز #مربا_هویج گل رز هویج 1 کیلو آهک 1 پیمانه شکر 8 پیمانه پودر هل و وانيل به میزان لازم خلال دندون جوهر ليمو 1/4قاشق چايخوري زعفران دم كرده 2 قاشق غذاخوري طرز تهیه: بعد از شستن و تراشیدن هویج ها، آنها را از بالا ... مربا های سفارشی
#مربای_کدوحلوایی #مربای_انجیر #مربای_هویج گل رز
#مربا_هویج گل رز

هویج 1 کیلو

آهک 1 پیمانه

شکر 8 پیمانه

پودر هل و وانيل به میزان لازم

خلال دندون

جوهر ليمو 1/4قاشق چايخوري

زعفران دم كرده 2 قاشق غذاخوري

طرز تهیه:

بعد از شستن و تراشیدن هویج ها، آنها را از بالا به پایین خیلی نازک ورقه ورقه کنید

ورقه هاي هويج رو در داخل آب نمک قرار دهید.

بعد از اینکه قابلیت تا شدن پیدا کردن و نرم شدن به شکل گل لوله كنيد و انتهایش خلال دندون بزنيد تا گلها باز نشوند.

آهك را با آب مخلوط كرده و صبر كنيد تا آهك ته نشين شود.

آب صاف روي ظرف را گرفته و در ظرف ديگري بريزيد و گلها را داخل آب زلال آهك بريزيد و 12 ساعت صبر كنيد.

پس از آن دوباره سه تا چهار ساعت گلها را در آب معمولي قرار دهيد.

يك ليتر آب را در يك قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد.

گلها را به آب جوش اضافه كرده و پنج دقيقه بجوشانيد سپس آبكش كنيد.

شكر و آب را مخلوط كرده و روي حرارت بگذاريد تا بجوشد

جوهر ليمو را به آن اضافه كنيد تا داخل شربت حل شود.

زعفران و وانيل را هم اضافه كنيد و منتظر شويد تا شربت قوام بيايد.

سپس گل هاي هويج را به شربت اضافه كنيد و پس از چند دقيقه شعله را خاموش و صبر كنيد تا خنك شود.

قبل اینکه هویج ها را در شیشه بریزید خلالها را جدا کنید.

پس از خنك شدن مربا را به ظرف هاي مورد نظر بریزید

@zahrana.1388
#مربای_انجیر

انجیر یک کیلو
شکر یک کیلو
آب یک لیوان
آب لیمو یک ق غ
وانیل یک ق م
ابتدا انجیر ها رو بشویید و کنار گذاشته بعد آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گاز قرارداد دهید تا به جوش بیاد و ده دقیقه به جوشه تا به قوام بیاد بعد انجیر ها رو بریزید و حدودا یک ساعت باید رو حرارت باشه تا هم انجیر ها پخته بشن و هم شربت به خورد انجیر ها بره و در یه ربع آخر آب لیمو و وانیل رو اضافه کنید
@zahrana.1388
Read more
<span class="emoji emoji1f338"></span> سلام<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️ دومین پست آلبالوییه من <span class="emoji emoji1f448"></span> #آلبالو_پلو<span class="emoji emoji1f352"></span> غذای نوبرانه ی این فصل<span class="emoji emoji1f60b"></span> مگه میشه تابستون باشه ...
Media Removed
سلام‍♀️ دومین پست آلبالوییه من #آلبالو_پلو غذای نوبرانه ی این فصل مگه میشه تابستون باشه و عاشقای آلبالو ،آلبالو پلو نخورن؟! اگر هنوز دست به کار نشدید ،تا آلبالوی تازه توی بازار هست اقدام کنید چون خیلی بهتر از آلبالوی فریزریه انشاالله در پست های بعدی طرز تهیه ترشی آلبالو ،مربا آلبالو ... 🌸
سلام🙋‍♀️
دومین پست آلبالوییه من 👈 #آلبالو_پلو🍒 غذای نوبرانه ی این فصل😋
مگه میشه تابستون باشه و عاشقای آلبالو ،آلبالو پلو نخورن؟! اگر هنوز دست به کار نشدید ،تا آلبالوی تازه توی بازار هست اقدام کنید چون خیلی بهتر از آلبالوی فریزریه😋
انشاالله در پست های بعدی طرز تهیه ترشی آلبالو ،مربا آلبالو ، شربت آلبالو ، کیک و چیزکیک آلبالو رو هم براتون میزارم.
.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
.
#آلبالوپلو
ابتدا باید آلبالو هامون رو به خاطر اینکه لابه لای پلو میریزم کمی شیرین کنیم.
ابتدا حدود سیصد گرم آلبالوی تازه رو شسته و هسته اونها رو با هسته گیر (یا یک نی پلاستیکی کوچک) میگیریم، بعد اونها رو داخل یک سبد ریخته و زیر سبد یک کاسه یا سینی قرار میدیم. حدود چهار قاشق غذا خوری شکر (مقدار شیرینیش ذائقه ایه من چون ملس دوست دارم این مقدار ریختم)لابه لای آلبالوها میریزیم و حدود سه تا چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا آب بندازه. (اینجوری وقتی لابه لای پلو بره، پلو دیگه خمیر نمیشه). بعدازین مدت آلبالوها رو همراه یک سوم استکان آب ، حدود بیست دقیقه ، روی حرارت ملایم قرار میدیم تا بپزن. بعد آلبالوهارو با صافی جدا کرده و شربت رو برای تزیین برنج کنار میزاریم.(مقداری از آلبالوها رو هم برای تزیین روی برنج کنار میزاریم).
برنج خیس کرده را همرا نمک در آب جوش ریخته و کمی زنده تر از همیشه برداشته و آبکش میکنیم ، بعد كف قابلمه ته ديگ مورد نظر رو گذاشته و يك لايه پلو ، يك لايه آلبالو و ادامه میدیم، لايه آخر رو پلو میریزیم تا در آخر با زعفران دمکرده مخلوط کنیم. و اجازه میدیم با حرارت ملایم دم بکشه.
آلبالو پلو رو میشه با گوشت قلقلی یا مرغ زعفرانی یا فیله حلزونی سرو کرد.
برای آلبالو پلو با کوفته ریزه 300 گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک، زردچوبه، فلفل مخلوط کرده و ورز میدیم و بعد توپ های کوچک در دست گرد کرده، نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد در روغن تفت داده و کنار میزاریم.
موقع سرو ابتدا برنج ساده را جدا کرده، نیمی را با زعفران و نیمی را با شهد آلبالو مخلوط میکنیم .
مقداری از مخلوط برنج و آلبالو را ظرف مورد نظر کشیده مقداری گوشت روی اونها ریخته و مابقی آلبالو رو میریزیم و به دلخواه تزیین میکنیم.
Read more
Loading...