Mojezeyechashni Instagram Photos and Videos

mojezeyechashni maryambahadorbeigi @mojezeyechashni mentions
Followers: 93,858
Following: 283
Total Comments: 0
Total Likes: 0

سلام شبتون خوش<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> بالاخره کار عکاسی نونای خوشگلم تموم شد<span class="emoji emoji1f60a"></span> بشتابید که کلاس غیرحضوری نون داریم<span class="emoji emoji1f483"></span><span class="emoji emoji1f483"></span><span class="emoji emoji1f483"></span> . . ...
Media Removed
سلام شبتون خوش بالاخره کار عکاسی نونای خوشگلم تموم شد بشتابید که کلاس غیرحضوری نون داریم . . برای این کلاس ۷ آیتم آموزشی در نظر گرفتم ولی موارد دیگه ایم هست که مدل های مختلف پیچیدن خمیرها و تمامی نکات مربوط به مواد اولیه و نانوایی رو هم در بر میگیره برای نوشتن رسپی های این نان های فرنگی و ... سلام شبتون خوش😘😘😘 بالاخره کار عکاسی نونای خوشگلم تموم شد😊 بشتابید که کلاس غیرحضوری نون داریم💃💃💃
.
.
برای این کلاس ۷ آیتم آموزشی در نظر گرفتم ولی موارد دیگه ایم هست که مدل های مختلف پیچیدن خمیرها و تمامی نکات مربوط به مواد اولیه و نانوایی رو هم در بر میگیره
برای نوشتن رسپی های این نان های فرنگی و پرطرفدار وقت زیادی گذاشتم تا دستورها کامل و با ذکر نکات باشه تا هر تازه کاری هم به راحتی از عهده درست کردنشون بربیاد، شما بعد از كلاس ميتونيد خودتون آموزش بدید یا سفارش بگیرید، اگر مبتدي هم باشين ميتونين شركت كنيد، چون از پایه آموزش میدم
كلاس آنلاين يا غير حضوري كلاسيه که در تلگرام برگزار ميشه، آموزش ها کاملا مصور و با عکس مراحل کار هستند، فیلم های زیادی هم برای فهم بیشتر مطالب گرفتم که برای هر آموزش مجزاست
بعد از پایان آموزش ها میتونید رفع اشکال کنید و شرکت کننده های دوره های قبلی میدونن من همیشه پاسخگوی سوالات هستم نيازي نیست از ابتدای هر آموزش آنلاین باشید چون کانال های آموزشی خصوصی هستن و هر موقع فرصت داشته باشید وارد کانال میشید و از اولین آموزش رو میتونید ببینید
موارد آموزشی این كلاس شامل:
. 🌸نان بریوش فرانسوی در چندین مدل
. 🌸نان همبرگر مک دونالد فوق العاده لطیف و با بافت عالی .
🌸نان فوکاچیا ایتالیایی( در دو طعم مختلف) .
🌸نان باگت اتریشی با بافت فوق العاده ابریشمی و لطیف
. 🌸نان کشمش و کاری که بسیار متفاوت و جدیده
. 🌸نان چیباتا ایتالیایی که بسیار خوش بافته .
🌸نان سیمیت کنجدی که بی نظیره و خیلیاتون با این نون خوشگل آشنا هستید 🌸آموزش تمامی نکات مربوط به نان ها و مواد اولیه آن
همه این نان های خوشمزه مناسب برای انواع ساندویچ ها هستند و برای سرو در کافی شاپ ها و رستوران های فرنگی هم مناسبند پس دوستان خودتونو که در زمینه کافی شاپ و رستوران کار میکنند و سفارش میگیرند زیر این پست تگ کنید چون خیلی به کارشون میاد
اگر پست قبلی رو دیده باشید یه ساندویچ با نون چیباتا درست کرده بودم

برای گرفتن اطلاعات بیشتر لطفا به شماره
۰۹۱۸۳۱۱۲۶۵۳
در تلگرام مسیج بدید اگر متقاضی زیاد باشه در واتساپ هم این کلاس رو برگزار میکنم که اوناییم که تلگرام ندارن بتونن شرکت کنند پس منتظر پیام های شما در تلگرام و واتساپ هستم .
.
🔴یه خبر خیلی خوب برای خریداران کتاب دارم که میتونن با تخفیف ۵۰٪ در این کلاس شرکت کنند
قیمت این کلاس پربار ۵۰ هزار تومانه که برای شما دوستای گلم که همیشه منو حمایت کردید نصف قیمت خواهد بود😊
.
.
.
#کلاس_غیرحضوری
Read more
 #ساندویچ_فیله_مرغ_کبابی_معجزه_چاشنی . . . سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> امروز براتون یه ساندویچ خوشمزه ...
Media Removed
#ساندویچ_فیله_مرغ_کبابی_معجزه_چاشنی . . . سلام رفقا‍♀️ امروز براتون یه ساندویچ خوشمزه و آسون آوردم که خیلی لذیذ و در عین حال راحته، ما بهش میگیم ساندویچ فیله مرغ کبابی، آرتین عاشقشه هر روزم بهش همینو بدم نه نمیگه قبلا دستور استیک مرغ یا فیله مرغ کبابی رو براتون گذاشتم به این هشتک ... #ساندویچ_فیله_مرغ_کبابی_معجزه_چاشنی
.
.
.

سلام رفقا🙋‍♀️😘😘😘 امروز براتون یه ساندویچ خوشمزه و آسون آوردم که خیلی لذیذ و در عین حال راحته، ما بهش میگیم ساندویچ فیله مرغ کبابی، آرتین عاشقشه😍 هر روزم بهش همینو بدم نه نمیگه😅 قبلا دستور استیک مرغ یا فیله مرغ کبابی رو براتون گذاشتم به این هشتک مراجعه کنید و دستورشو بخونید #استیک_مرغ_معجزه_چاشنی سینه یا فیله مرغ رو با روش من یا هر جوری که خودتون دوست دارید مزه دار کنید یکی دو ساعت توی مواد بمونه کافیه، از شب قبلم میتونید آماده کنید، من یه سس سبزیجات خوشمزه درست میکنم برای روی فیله ها وقتی لای نون میذاریم، این سس بسیار خوشمزه ترش میکنه همون سبزیجات تفت داده ای که برای املت امریکایی آموزش دادم رو درست کنید(سبزیجاتش دلخواهه با هر چی تو یخچال دارید درستش کنید به هایلایت املت امریکایی در بیو پیجم مراجعه کنید) به جای اینکه گوجه رو خرد کنم و تفت بدم پوست و تخمه های ۳ تا گوجه فرنگی رو گرفتم و پوره کردم بعد تو تابه ریختم و گذاشتم آبش تبخیر بشه مثل وقتی که میخوایم املت گوجه فرنگی درست کنیم، بعد که سبزیجات رو تفت دادم این پوره گوجه رو هم اضافه کردم ادویه هم پاپریکا دودی، فلفل سیاه و اوریگانو بهش زدم خودش به تنهاییم خوشمزه است برای لای املت امریکاییم عالی میشه، روی نون ساندویچتونو کمی سس مایونز یا خردل بمالید بعد کاهو، سینه مرغ گریل شده(یا فیله) روش سس سبزیجات و طبقه آخر یک ورق پنیر گودای ورقه ای بذارید، من ۶۰ ثانیه هم ساندویچ ها رو توی دستگاه مایکروفر گرم میکنم پنیرش آب بشه بعدم که نوش جان میکنید😋😍
.
.
.
پ.ن. نونا رو دارین😏 حسابی نونوا شدم😁
.
.
.
#ساندویچ_خانگی #معجزه_چاشنی #نان_خانگی #چیباتا
Read more
سلام روزتون بخیر و شادی<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> انشالله که تعطیلات آخر هفته بهتون خوش گذشته باشه، من آخر هفته مشغول نونوایی ...
Media Removed
سلام روزتون بخیر و شادی انشالله که تعطیلات آخر هفته بهتون خوش گذشته باشه، من آخر هفته مشغول نونوایی بودمو خانواده رو با عطر خوش نان تازه، سرمست کردم پخت نون توی خونه واقعا لذت بخشه و تجربه خیلی خوبیه، شمام نون پختن دوست دارید؟نون مورد علاقه تون چیه؟ . . . تولدتون مبارک شهریورماهیا . . . پ‌.ن. ... سلام روزتون بخیر و شادی😘😘😘 انشالله که تعطیلات آخر هفته بهتون خوش گذشته باشه، من آخر هفته مشغول نونوایی بودم😍و خانواده رو با عطر خوش نان تازه، سرمست کردم😊 پخت نون توی خونه واقعا لذت بخشه و تجربه خیلی خوبیه، شمام نون پختن دوست دارید؟نون مورد علاقه تون چیه؟
.
.
.
تولدتون مبارک شهریورماهیا❤❤❤ .
.
.
پ‌.ن. به زودی کلاس غیرحضوری نان خواهیم داشت😉
.
.
.
#نانوایی_عشق_است #نان_خانگی #معجزه_چاشنی
Read more
سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>امروز با یادآوری یکی از دوستان یاد این تارت خرمایی افتادم که دستورش قبلا توی سایتم ...
Media Removed
سلام رفقا‍♀️امروز با یادآوری یکی از دوستان یاد این تارت خرمایی افتادم که دستورش قبلا توی سایتم بود و نشد که اینجا بذارمش، همین الان ادیتش کردم و گفتم براتون بذارم چون طعمشم عالیهاین از دستوراییه که من از مجله هنرآشپزی یاد گرفتم، کلا این مجله برای من مثل یه مدرسه آشپزی بود و خیلی چیزا ازش یاد ... سلام رفقا🙋‍♀️😘😘😘امروز با یادآوری یکی از دوستان یاد این تارت خرمایی افتادم که دستورش قبلا توی سایتم بود و نشد که اینجا بذارمش، همین الان ادیتش کردم و گفتم براتون بذارم چون طعمشم عالیه😍این از دستوراییه که من از مجله هنرآشپزی یاد گرفتم، کلا این مجله برای من مثل یه مدرسه آشپزی بود و خیلی چیزا ازش یاد گرفتم❤
.
.
.. #تارتلت_خرما_معجزه_چاشنی

مواد لازم خمیر تارت:
آرد 200 گرم
کره سرد یخچالی 100 گرم
پودر قند 2 قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
آب سرد یخچالی 2 تا 4 قاشق چای خوری
مواد فیلینگ :
خرما بدون هسته 250 گرم
آب گرم یک چهارم پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
شکر دانه ریز 50 گرم =یک چهارم پیمانه
آرد یک قاشق چای خوری
گردوی خرد شده یک دوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
پودر کاکائوی الک شده یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه:
کره را به اندازه های کوچک تقسیم کنید و برای ده دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا خنک شود، آرد را الک کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. کره را با نوک انگشت به خورد آرد بدهید تا به شکل خرده نان درآید، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید و با نوک انگشت مخلوط کنید آب را کم کم اضافه کرده و خمیر را جمع کنید، خمیر تارت اصلا نیاز به ورز دادن ندارد، خمیر را در کیسه فریزر بگذارید و با وردنه صاف کنید و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. خمیر را تا 24 ساعت میتوانید در یخچال نگه دارید. بعد از استراحت خمیر، آن را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و در قالبهای تک نفره تارت بیاندازید، روی خمیر چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید و با تکه ای کاغذ روغنی خمیر را بپوشانید و با یک مشت حبوبات پر کنید این کار برای جلوگیری از پف کردن خمیر است. قالب ها را برای یک ربع در یخچال قرار دهید تا خمیر خنک شود . فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا داغ شود، قالب های تارت را از یخچال خارج کرده و در طبقه وسط فر بگذارید و یک ربع زمان دهید تا خمیر نیم پز شود. سپس قالب ها را از فر خارج کنید و کاغذ و حبوبات را از روی خمیر بردارید و با مواد میانی پر کنید و قالب ها را مجددا در فر قرار دهید، حدود 30 تا 35 دقیقه زمان میبرد تا مواد میانی پخته شوند. قالب ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند تارتلت ها را از قالب جدا کنید و روی پنجره سیمی بگذارید تا کاملا به دمای محیط برسند. این تارتهای خوشمزه را در کنار یک فنجان چایی یا قهوه نوش جان کنید. 🔴طرزتهیه فیلینگ و نکات رو در کامنت ها بخونید👇
.
.
#عصرانه
Read more
 #sandwichroll سلام شبتون خوش<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> خیلی وقته تو این ساعت پستی نذاشتم، گفتم تا نونا داغه بیارم خدمتتون<span class="emoji emoji1f609"></span> . اینا ...
Media Removed
#sandwichroll سلام شبتون خوش خیلی وقته تو این ساعت پستی نذاشتم، گفتم تا نونا داغه بیارم خدمتتون . اینا رول های ساندویچی هستن که میشه هم به عنوان نان صبحانه و هم برای انواع غذاهای لقمه ای ازشون استفاده کرد، بافت بسیار خوبی دارند و رویه نون ها ترد و کرانچیه(چیزی شبیه به باگت فرانسوی) دستورشو ... #sandwichroll
سلام شبتون خوش😘😘😘 خیلی وقته تو این ساعت پستی نذاشتم، گفتم تا نونا داغه بیارم خدمتتون😉
.
اینا رول های ساندویچی هستن که میشه هم به عنوان نان صبحانه و هم برای انواع غذاهای لقمه ای ازشون استفاده کرد، بافت بسیار خوبی دارند و رویه نون ها ترد و کرانچیه(چیزی شبیه به باگت فرانسوی) دستورشو هنوز تایپ نکردم، فیلم و عکس هم از مراحل کار گرفتم که توی کانال براتون میذارم(لینک کانال در پروفایل پیجم موجوده)
.
از اونجایی که استقبال چندانی از پست ها نمیشه منم واقعا انگیزمو برای تایپ اون همه نکته و دستور کامل از دست دادم😞 این آموزش هایی رو هم که میذارم فقط و فقط به عشق همراهان همیشگیمه😍😍😍شماها هستید که به من انرژی میدید❤
.
.
این پست به صورت آلبومه لطفا ورق بزنید
.
.
.
#نان_ساندویچی #نان_خانگی #معجزه_چاشنی #رول_ساندویچی_معجزه_چاشنی
Read more
سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> امروز میخوام یه مدل خمیر پیتزا بهتون یاد بدم که میتونید به مدت طولانی در فریزر بذارید ...
Media Removed
سلام رفقا‍♀️ امروز میخوام یه مدل خمیر پیتزا بهتون یاد بدم که میتونید به مدت طولانی در فریزر بذارید و هر موقع لازم داشتید استفاده کنید، بریم سر اصل داستان . . . #خمیر_پیتزای_فریزری_معجزه_چاشنی مواد لازم: آرد مخصوص نان ۳۷۵ گرم آرد شیرینی پزی ۳۷۵ گرم بهبود دهنده ۷ گرم شیر ۲۵۰ میلی ... سلام رفقا🙋‍♀️😘😘 امروز میخوام یه مدل خمیر پیتزا بهتون یاد بدم که میتونید به مدت طولانی در فریزر بذارید و هر موقع لازم داشتید استفاده کنید، بریم سر اصل داستان😊
.
.
.

#خمیر_پیتزای_فریزری_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
آرد مخصوص نان ۳۷۵ گرم
آرد شیرینی پزی ۳۷۵ گرم
بهبود دهنده ۷ گرم
شیر ۲۵۰ میلی لیتر
آب ۲۵۰ میلی لیتر
(شیر و آب حتما باید دماشون ۲۵ درجه سانتی گراد باشه)
روغن زیتون ۳۰ میلی لیتر
خمیر مایه فوری ۵ گرم
نمک ۱۵ گرم

طرز تهیه:
ابتدا مایعات را در کاسه همزن بریزید، خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید، آردها و بهبود دهنده را مخلوط کرده و یک بار الک کنید سپس در کاسه روی مایعات بریزید، با سر خمیر گیر هم زن(سر قلابی شکل) خمیر را هم بزنید تا جمع شود. روی همزن را با پارچه نمدار بپوشانید و ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت به همان حال استراحت دهید سپس پارچه را بردارید نمک را اضافه کنید و همزن را با دور متوسط روشن کنید تا خمیر جمع شده و دیگر به دیواره کاسه نچسبد، اگر به خمیر دست بزنید نباید چسبنده باشد و باید صاف و براق شود(حدود ۵، ۶ دقیقه زمان میبرد) مجددا روی همزن را با پارچه نمدار بپوشانید و یک ساعت دیگر به همین حالت استراحت دهید. بعد از پایان استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و به تکه های۲۰۰ تا ۳۰۰ گرمی تقسیم کنید، تکه های خمیر را چونه کنید،چونه ها را داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید، روی سینی را با سلفون کاملا بپوشانید(دو لایه سلفون بکشید) سینی را در فریزر قرار دهید. هر زمان مایل به درست کردن پیتزا بودید، صبح همان روز سینی را از فریزر خارج کنید، سلفون روی خمیرها را بردارید و هر خمیر را به یک کیسه زیپ لاک منتقل کنید، به تعدادی که لازم دارید از چونه ها بردارید و بقیه را به فریزر برگردانید، چونه های داخل زیپ لاک را در محیط قرار بدید تا یخ زدایی شده و آماده باز شدن شوند. چونه هایی که با این روش آماده و فریزری میشن بیش از یک ماه قابلیت نگهداری در فریزر را دارند. باید چونه های خمیر حداقل ۴۸ ساعت در فریزر بمانند تا آماده وردنه کشی شوند.
اگر همزن کاسه دار ندارید میتوانید خمیر را با دست ورز بدهید، قبل از استراحت اولیه در حدی خمیر را ورز بدید که جمع شده و کمی یکدست شود، بعد که ۲۰ دقیقه استراحت دادید نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز بدید تا کاملا صاف و براق شود، ورز دادن خمیر با دست زمان بیشتری میبرد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باید ورز بدید تا خمیر صاف و براقی به دست بیاد و این ورز دادن درست و اصولی در نتیجه نهایی بسیار مهمه است. 🔴نکات مهمشو در اولین کامنت ببینید
Read more
سلام مهربونا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> خیلی وقته میخوام سوال هایی که در مورد ته دیگ میشه رو در موردش پست بذارم ولی واقعا ...
Media Removed
سلام مهربونا‍♀️ خیلی وقته میخوام سوال هایی که در مورد ته دیگ میشه رو در موردش پست بذارم ولی واقعا فرصتش پیش نمی اومد، امروز دیدم پست جدید ندارم و بهترین فرصت برای پست برنجی ته دیگیه . . تو خونه ما همه عاشق ته دیگ هستن خصوصا پدرم اینکه مامان من همیشه ته دیگای درجه یکی درست میکرد (الان فقط برای ... سلام مهربونا🙋‍♀️😘😘😘 خیلی وقته میخوام سوال هایی که در مورد ته دیگ میشه رو در موردش پست بذارم ولی واقعا فرصتش پیش نمی اومد، امروز دیدم پست جدید ندارم و بهترین فرصت برای پست برنجی ته دیگیه😄 .
.
تو خونه ما همه عاشق ته دیگ هستن خصوصا پدرم😍 اینکه مامان من همیشه ته دیگای درجه یکی درست میکرد (الان فقط برای وقتی مهمون دارن ته دیگ میذاره چون مراقب سلامتی پدرجانه) تو خونه ما در حالت معمول برنج همیشه به صورت کته درست میشه و از اونجایی که نمیشده ته دیگ نون یا سیب زمینی براش گذاشت مامانم خلاقیت به خرج داده و به اصطلاح خودش کته رو قابلمه به قابلمه میکرده😉 یعنی برنج کته رو به روش معمول میپخت آب برنج که کشیده میشد برنج رو برمیگردوند توی یه قابلمه دیگه که ته دیگم براش گذاشته بود اینکه ما همیشه ته دیگ فرد اعلا داشتیم و گاها سرش دعوا و خون و خون ریزیم میشد🤣🤣
.
.
برنج رو خوب بشورید و به ازاء هر چند پیمانه که برنج داشتید آب بهش اضافه کنید دو پیمانه هم بیشتر بریزید یعنی اگر ۴ پیمانه برنج شستید، روشو با ۶ پیمانه آب پر کنید، قابلمه رو روی حرارت بذارید، نمک و روغن یا کره رو هم به برنج اضافه کنید و اجازه بدید آب جوش بیاد، بعد حرارت رو کم کنید تا کاملا آبش تبخیر بشه، اون کف های ایجاد شده روی آب رو هم بگیرید بهتره، توی یه قابلمه با گنجایش مناسب دو سه قاشق روغن بریزید، یک قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید، در صورت دلخواه کمی کنجد بپاشید، حالا هم میتونید انواع نان رو به عنوان ته دیگ بچینید هم برش های سیب زمینی یا سیب زمینی رنده شده آب گرفته یا کاهو، پیاز حلقه شده، چوب شور، کورن فلکس و...... اگر سیب زمینی ورقه شده رو انتخاب کردید دقت کنید ورقه های سیب زمینی خیلی باریک یا خیلی کلفت نباشند ضخامتشون حدود نیم سانت باشه کافیه، اگر ته دیگ نون لواش میذارید هم بهتره دو لایه باشه که ضخامتش بیشتر بشه، ته دیگ مورد نظرتونو کف قابلمه بچینید، اگر سیب زمینی بود حتما روشون نمک بپاشید، بعد هم برنجی که آبش کشیده شده رو آروم بریزید رو ته دیگ در قابلمه رو ببندید و قابلمه رو روی شعله بذارید، زیر قابلمه حتما از شعله پخش کن استفاده کنید که ته دیگتون طلایی و خوش رنگ بشه، ابتدای کار شعله زیاد باشه بعد از چند دقیقه حرارت رو کاملا ملایم کنید، برای ته دیگ سیب زمینی حرارت متوسط رو به بالا باشه نباید خیلی کمش کنید وگرنه نمیپزه، بعد از حدود نیم ساعت پلوتون با ته دیگ درجه یک حاضره و میتونید نوش جان کنید😊🤩
.
.
.
هر دو عکس از آرشیو و مربوط به عکس های کتابمه😉
.
. .
#ته_دیگ_معجزه_چاشنی #آشپزی_ایرانی #پلوی_ایرانی
Read more
 #hummus سلام دوستان<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>ا . . نمیدونم تا حالا حُمص خوردین یا نه! من اولین بار حدود ۲۰ سال پیش ...
Media Removed
#hummus سلام دوستان‍♀️ا . . نمیدونم تا حالا حُمص خوردین یا نه! من اولین بار حدود ۲۰ سال پیش تو یه رستوران لبنانی توی دبی خوردم و خیلی ازش بدم اومد ولی الان چند سالی هست که عاشقش شدم علتشم فکر میکنم مال ارده ایه که اونا استفاده میکنن کلی گشتم تا یه ارده خوشمزه پیدا کردم که تلخ نباشه، ارده اگر ... #hummus
سلام دوستان🙋‍♀️😘😘😘ا
.
.
نمیدونم تا حالا حُمص خوردین یا نه! من اولین بار حدود ۲۰ سال پیش تو یه رستوران لبنانی توی دبی خوردم و خیلی ازش بدم اومد😖 ولی الان چند سالی هست که عاشقش شدم😍 علتشم فکر میکنم مال ارده ایه که اونا استفاده میکنن کلی گشتم تا یه ارده خوشمزه پیدا کردم که تلخ نباشه، ارده اگر زیادی استفاده بشه حمص رو تلخ میکنه(به نظر من) من اون طعم تلخی رو اصلا دوست ندارم اونی که خود عربا درست میکنن معمولا خیلی تلخه🤔 ولی تو رستورانای عربی تهران هر جا خوردم بسیار خوشمزه بوده امروز براتون ورژن مریم پزش رو آموزش میدم😊
.
.

#حُمص_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
نخود پخته یک لیوان بزرگ=۳۰۰ گرم
ارده یک سوم پیمانه
سیر دو حبه
آب لیمو ترش تازه ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:
اگر از کنسرو نخود استفاده میکنید نخود پخته رو در آبکش بریزید و زیر آب خوب بشورید، اگر مثل من نخود رو خودتون میپزید از شب قبل یک لیوان سرخالی نخود رو با آب و کمی نمک خیس کنید، روز بعدش آب نخود رو خالی کنید و نخود رو در زودپز بریزید، آب و کمی نمک اضافه کنید و در زودپز رو ببندید و بعد از اینکه صدای سوتش بلند شد شعله رو ملایم کنید و حدود ۴۵ دقیقه بپزید و بعد از پخت نخود رو آبکش کنید (با کنسرو نخود کار خیلی سریع تر انجام میشه وگرنه فرق خاصی ندارن) من پوست نخودها رو هم جدا کردم خیلیم راحت کنده میشه که حمصم کاملا کرم مانند و صاف بشه(الزامی نیست) نخود که آماده شد یک قاشق از نخود پخته رو کنار بگذارید و بقیه اونو در دستگاه غذاساز یا مجیک بولت یا مخلوط کن بریزید و تا جایی که ممکنه لهش کنید، بعد ارده، کمی نمک، سیر رنده شده و آب لیمو رو اضافه کنید، برای اینکه حمص نرم و کرم مانند بشه باید کمی آب سرد اضافه کنید تا به اون حالت کرمی و لطیف برسه و غلظتش کم بشه، یه فوت کوزه گری داره که اونم اضافه کردن چند تکه یخ به حمصه، یخ باعث میشه هم آب حمص تامین بشه هم بر اثر هم زدن و روشن بودن دستگاه، حمص گرم نشه،در آخر نمک و آب لیموشو چک کنید، حمص رو در یک کاسه بریزید و کمی صاف کنید، با پشت قاشق وسط حمص یک گودی ایجاد کنید(شبیه یک حوض بشه) اون یک قاشق نخودی رو که ابتدای کار کنار گذاشته بودید وسط حمص بریزید و روی اونو با روغن زیتون پر کنید، دور تا دور لبه حمص رو هم با فلفل قرمز تزیین کنید یا اگر مثل من بهش حساسیت دارید پاپریکا رو جایگزین کنید. حمص رو در کنار نان پیتا و انواع سبزیجات خام به عنوان پیش غذا سرو کنید و حالشو ببرید😋😍
.
.
.
#آشپزی_مدیترانه_ای #معجزه_چاشنی
Read more
 #caramelsauce سلام دوستای گلم<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span> خیلیاتون توی استوری سس کارامل رو دیدین و کلی مسیج بابت دستورش ...
Media Removed
#caramelsauce سلام دوستای گلم‍♀️ خیلیاتون توی استوری سس کارامل رو دیدین و کلی مسیج بابت دستورش دادین، من هر موقع چیزی درست کنم حتما دستورشو براتون میذارم، اصلا لازم نیست خواهش کنید، من هر چیزی رو که جدید درست کنم فقط برای آموزش توی پیجمه و به عشق شماها درستش میکنم فقط دستورای کتاب و کلاس هامو ... #caramelsauce
سلام دوستای گلم🙋‍♀️😘 خیلیاتون توی استوری سس کارامل رو دیدین و کلی مسیج بابت دستورش دادین، من هر موقع چیزی درست کنم حتما دستورشو براتون میذارم، اصلا لازم نیست خواهش کنید، من هر چیزی رو که جدید درست کنم فقط برای آموزش توی پیجمه و به عشق شماها درستش میکنم😍 فقط دستورای کتاب و کلاس هامو نمیتونم اینجا بذارم اونم که دلیلش مشخصه و لازم به توضیح نیست! .
.
#سس_کارامل_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
شکر یک پیمانه(منظور پیمانه های شیرینی پزیه که برابر با یک لیوان دسته دار فرانسویه)

آب یک چهارم پیمانه

کره ۵۰ گرم

خامه صبحانه یک پیمانه

وانیل مایع ۱ قاشق چای خوری(یا یک چهارم قاشق چای خوری وانیل پودری)

نمک دریایی یا معمولی یک دوم قاشق چای خوری (دلخواه)

سس کارامل بسیار خوشمزه و خوش طعمه و کاربردهای زیادی داره، درست کردنشم بسیار آسونه و به نظر من مهم ترین گزینه درست کردن یه کارامل خوب، قابلمه یا تابه ایه که برای آب کردن شکر استفاده میشه، حتما از قابلمه ترجیحا استیل کفه سنگین استفاده کنید، اگر قابلمه تون کفه سنگین نباشه شکر سریع میسوزه و تلخ میشه، پس اول قابلمه یا تابه مناسب رو انتخاب کنید، بعد یک پیمانه شکر و یک چهارم پیمانه آب در قابلمه بریزید، یک عدد لیمو ترش رو نصف کنید و بمالید به دیواره قابلمه این کار از شکرک زدن دیواره حین آب شدن شکر جلوگیری میکنه، یک لیوان آب و یک برس تمیز مخصوص آشپزی هم کنار دستتون باشه که در طول پخت برس خیس رو بمالید به دیواره قابلمه که شکر نسوزه، زیر قابلمه رو روشن کنید، حرارت باید متوسط رو به بالا باشه، حدود ده دقیقه یک ربع بسته به حرارت، زمان میبره که شکر ابتدا ذوب و سپس آبش تبخیر بشه و شکر شروع کنه به کاراملی شدن، گاها میتونید دسته های قابلمه رو بگیرید و آروم تکونش بدیدن که شکر ذوب شده حرکت کنه و یکدست رنگ بگیره چون نباید قاشق داخلش بزنید، بعد از یک ربع رنگش نارنجی طلایی میشه و میتونید از روی حرارت برش دارید، دقت کنید خیلی قهوه ای نشه چون شکر میسوزه و کاراملتون تلخ میشه، حالا ۵۰ گرم کره رو که از قبل به ۴ تکه تقسیم کردید دونه دونه اضافه میکنید و سریع با قاشق چوبی هم میزنید(یک باره هم میشه اضافه کرد مهم اینکه به قطعات کوچک تر تقسیم بشه که سریع ذوب بشه) زیر قابلمه یک دستمال آشپزخونه بذارید که قابلمه تکون نخوره، بعد هم یک پیمانه خامه صبحانه اضافه میکنید و بازم سریع هم میزنید، خیلی خیلی دقت کنید چون کارامل بسیار داغه و.......ادامه در کامنت👇
.
.
.
فیلم و عکس مراحل کار رو در کانال میذارم
.
.
.

#سس_کارامل_معجزه_چاشنی
Read more
 #potatosalad سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> حال شما؟ انشالله که همگی خوب هستید<span class="emoji emoji1f60d"></span> امروز براتون یه سالاد خیلی ساده ...
Media Removed
#potatosalad سلام رفقا‍♀️ حال شما؟ انشالله که همگی خوب هستید امروز براتون یه سالاد خیلی ساده و در عین حال خوشمزه آوردم امیدوارم شمام درست کنید و لذتشو ببرید . . . #سالاد_سیب_زمینی_معجزه_چاشنی مواد لازم برای ۲ تا ۴ نفر: سیب زمینی ۴ عدد متوسط تخم مرغ ۳ عدد فلفل دلمه ای قرمز یک عدد ... #potatosalad
سلام رفقا🙋‍♀️😘😘😘 حال شما؟ انشالله که همگی خوب هستید😍 امروز براتون یه سالاد خیلی ساده و در عین حال خوشمزه آوردم😋 امیدوارم شمام درست کنید و لذتشو ببرید😊
.
.
.
#سالاد_سیب_زمینی_معجزه_چاشنی

مواد لازم برای ۲ تا ۴ نفر:
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
تخم مرغ ۳ عدد
فلفل دلمه ای قرمز یک عدد متوسط
خیارشور نگینی خرد شده نصف لیوان
شوید تازه ریز خرد شده ۳ قاشق سوپ خوری
پیازچه ریز خرد شده ۵ عدد
مایونز ۳ قاشق غذاخوری سر پُر
خامه صبحانه دو قاشق غذاخوری
سس خردل یک قاشق غذاخوری
آب لیمو ۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را تمیز شسته و با آب و کمی نمک بپزید، سپس پوست آن ها را جدا کرده و اجازه دهید هم دمای محیط شوند. فلفل دلمه ای و خیارشور را هم نگینی ریز خرد کنید،تخم مرغ ها را هم آبپز کنید و پوستشان را جدا کنید و اجازه دهید هم دمای محیط شوند. سیب زمینی و تخم مرغ را به قطعات نگینی درشت خرد کنید. سیب زمینی خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید، مقداری نمک، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و به آرامی زیر و رو کنید تا سیب زمینی طعم بگیرد.
مایونز، خامه، سس خردل، شوید ریز شده، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را در کاسه دیگری مخلوط کنید تا یکدست شود سپس همه سبزیجات خرد شده و سس را روی سیب زمینی بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. سالاد را برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس از آن بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل و کمی مایونز اضافه کنید. این سالاد ساده را در کنار برگ های کاهو سرو کنید.

پیشنهاد:سبزیجات استفاده شده در این سالاد را طبق ذائقه خانواده خود تغییر دهید یا هر کدام را دوست ندارید حذف کنید، ولی پیشنهاد میکنم بار اول طبق دستور عمل کنید چون ترکیب این مواد طعم دلپذیری با هم دارند.
.
.
.
مردادماهیا تولدتون مبارک❤❤❤
.
‌.
.
#انواع_سالاد #معجزه_چاشنی #غذای_سرد #پارتی_فود
Read more
 #strawberryjam سلام رفقا<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>امروز براتون یه مربای خیلی خوشرنگ و خوشمزه آوردم<span class="emoji emoji1f353"></span> با اون مربای توت ...
Media Removed
#strawberryjam سلام رفقاامروز براتون یه مربای خیلی خوشرنگ و خوشمزه آوردم با اون مربای توت فرنگی همیشگی که دیدین فرق میکنه و کاملا مناسب برای سرو در وعده صبحانه استپس بریم سراغ دستورش . . . #مربای_توت_فرنگی_معجزه_چاشنی مواد لازم: توت فرنگی نیم کیلو شکر ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم لیمو ترش ... #strawberryjam
سلام رفقا😘😘😘امروز براتون یه مربای خیلی خوشرنگ و خوشمزه آوردم🍓 با اون مربای توت فرنگی همیشگی که دیدین فرق میکنه و کاملا مناسب برای سرو در وعده صبحانه است😋پس بریم سراغ دستورش👇
.
.
.
#مربای_توت_فرنگی_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
توت فرنگی نیم کیلو
شکر ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
لیمو ترش تازه ۲ تا ۳ عدد یا ۳ قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه
سیب سبز یا زرد ترش یک عدد (در صورت دلخواه)

طرز تهیه:
توت فرنگی را نگینی خرد کنید و در قابلمه بریزید، سیب را با پوست رنده ریز بزنید یا در مخلوط کن پوره کنید و به توت فرنگی اضافه کنید،آب لیمو و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید، قابلمه را روی حرارت بگذارید و شعله را ملایم کنید، گاهی هم بزنید تا شکر آب شده و آب میوه خارج شود، حرارت حتما کم باشد تا میوه آب بیشتری بیاندازد، مربا که شروع به جوش خوردن کرد کمی حرارت را بیشتر کنید و اجازه دهید حدود یک ربع بیست دقیقه بجوشد تا قوام آید (روش امتحان کردن قوام مربا را در دستور #مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی و نکات مربا کامل توضیح دادم) کف ایجاد شده روی مربا را جمع نکنید چون ابتدای کار ممکن است خیلی زیاد باشد، بعد از کمی جوش خوردن کمتر شده و میتوانید با کمک ملاقه تمیزی کف ها را جمع کنید، مربای آماده را در شیشه های جوشیده شده و تمیز بریزید و با در بسته ده دقیقه دیگر در قابلمه آب جوش بگذارید(در مورد این روش هم کامل توضیح دادم پست #مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی را مطالعه کنید) شیشه مربا را حدود ۱۲ ساعت روی کانتر آشپزخانه بگذارید سپس در یخچال یا فریزر بگذارید.

نکته:استفاده از سیب برای تامین پکتین مورد نیاز مرباست ولی الزامی نیست!

اگر توت فرنگی شیرین باشد لازم نیست شکر را برابر وزن توت فرنگی در نظر بگیرید مگر اینکه مربای شیرین را ترجیح بدهید. من کمتر از وزن توت فرنگی شکر ریختم چون ترجیح میدم مربا کم شیرین و کمی ملس باشه
.
.
.
#مربا_معجزه_چاشنی #مربای_توت_فرنگی #تابستان
Read more
سلام روزتون بخیر<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> شب جمعه گذشته میزبان مهمونای عزیزی بودم و دو روزی مشغول تدارکات مهمونی! دیروزم ...
Media Removed
سلام روزتون بخیر شب جمعه گذشته میزبان مهمونای عزیزی بودم و دو روزی مشغول تدارکات مهمونی! دیروزم که به استراحت گذشت برای شام کشک و بادمجون، پلو و خورش فسنجون، چیکن استروگانف و سالاد نودل درست کردم، دسرم موس پسته، موس انبه و کرم لیوانی سه رنگ، قرار بود میز دسر رو جدا بزنیم ولی دخترا نذاشتن و گفتن ... سلام روزتون بخیر😘😘😘 شب جمعه گذشته میزبان مهمونای عزیزی بودم و دو روزی مشغول تدارکات مهمونی! دیروزم که به استراحت گذشت😊
برای شام کشک و بادمجون، پلو و خورش فسنجون، چیکن استروگانف و سالاد نودل درست کردم، دسرم موس پسته، موس انبه و کرم لیوانی سه رنگ، قرار بود میز دسر رو جدا بزنیم ولی دخترا نذاشتن و گفتن میز پر میشه قشنگ تره😍 میخوایم عکس بگیریم😆 عکسم خود مهمونا گرفتن و برام فرستادن، خدا رو شکر نصف عکسا تار بود😑 فکر کنم یه کم هول غذا رو دارن عجله ای میگیرن🤣🤣 دستور سالاد نودل توی پیج و کانالم هست، دسرا از آموزش های آنلاینه و بقیه موارد رو هم توی کتابم آموزش دادم
.
.
عکس میز شام رو فقط جهت ایده دادن به شما میذارم چون خیلیاتون همیشه ازم منو شام میخواید.
.
.
.
اضافه شده: تعداد مهمونا ۱۸ نفر بود، باقیمانده غذاها رو هم جمعه نهار بردیم منزل مادرجان، گفتم برای خودتون بخوابید تا لنگ ظهر ما ظهر دست پر میایم😉😁
.
.
#مهمونی_تایم #شام_خوشمزه #دورهمی #معجزه_چاشنی #آشپزی_خانگی #آشپزی_ایرانی
Read more
<span class="emoji emoji1f338"></span>نکات مهم برای پخت انواع مربا<span class="emoji emoji1f338"></span> مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، ...
Media Removed
نکات مهم برای پخت انواع مربا مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، میوه های پلاسیده و لکه دار خیلی مناسب تهیه مربا نیستند پس برای مربا بهترین میوه ها رو گلچین کنید، بعد از شستن و تمیز کردن میوه ها، وزنشون کنید و برابر وزنشون شکر در نظر بگیرید، اگر میوه ترش بود تا یک و نیم ... 🌸نکات مهم برای پخت انواع مربا🌸

مهمترین نکته برای پخت مربای درجه یک، انتخاب میوه سالم و تازه است، میوه های پلاسیده و لکه دار خیلی مناسب تهیه مربا نیستند پس برای مربا بهترین میوه ها رو گلچین کنید، بعد از شستن و تمیز کردن میوه ها، وزنشون کنید و برابر وزنشون شکر در نظر بگیرید، اگر میوه ترش بود تا یک و نیم برابر هم میشه شکر اضافه کرد اگر نه که همون مساوی وزن میوه کافیه، اگر میوه شیرین بود تا ۲۰۰، ۳۰۰ گرم کمتر از وزن میوه و بسته به شیرینی میوه، میتونید شکر رو کم کنید یا اگر مربای خیلی شیرین دوست ندارید شکرشو کم کنید، به کیفیت و دونه ریز بودن شکر هم توجه کنید اگر تیره باشه روی نتیجه نهایی تاثیر میذاره و شکر بی کیفیت مربا رو کدر میکنه
برای پخت مربا از قابلمه با حجم مناسب استفاده کنید، سعی کنید قطر قابلمه ای که انتخاب میکنید بزرگ و دیواره اون ترجیحا کوتاه باشه، اگر مربا رو در قابلمه با قطر کم درست کنید میوه ها روی هم تلمبار میشن و زمان پخت مربا طولانی میشه و در نتیجه طعم و رنگ زیبای خودشو از دست میده!
هر بار هم نهایتا تا دو کیلو میوه رو مربا کنید بیشتر از این حجم واقعا نتیجه رو خراب میکنه من هر بار نیم کیلو میوه رو برای تهیه مربا گلچین میکنم، اینجوری مدت زیادی هم مربا نمیمونه و همیشه تازه درست میکنم.

میوه و شکر رو که داخل قابلمه ریختین (یا شربت رو، برای مرباهای مجلسی) یک عدد لیمو ترش رو برش بزنید و به دیواره قابلمه بمالید این کار از شکرک زدن شهد به دیواره قابلمه جلوگیری میکنه
در انواع میوه ماده ای وجود داره به نام "پکتین" که در مجاورت شکر و هنگام پخت میوه، حالت ژله مانند به خودش میگیره، بعضی میوه ها پکتینشون زیاده مثل پرتقال، لیمو و سیب بعضی ها متوسط مثل آلبالو، تمشک و بعضی میوه ها مثل زردآلو، گیلاس و ریواس پکتین کمتری دارن که ما میتونیم به این مدل مرباها پکتین اضافه کنیم که هم بصورت پودر و هم مایع در بازار موجوده حتی میشه تو خونه پکتین درست کرد ولی آسون ترین راهش استفاده از یک میوه با پکتین بالا در مرباست، برای همینه که از آب لیموی تازه برای پخت مرباهامون استفاده میکنیم یا مثلا میشه یک عدد سیب ترش رو پوره کرد (هسته هاشو بگیرید ولی پوست حتما باید باشه) و در مربا ریخت مثلا برای یک کیلو توت فرنگی یک عدد سیب پوره شده کافیه، حتما باید سیب ترش و سفت استفاده کنید.

اگر زیاده از حد مربا را بجوشانید شربت زیادی قوام آمده و بعد از مدتی مربا شکرک میزند .....
.
.
بازم کامل جا نشد 🤪بقیه نکات رو در کامنت اول بخوانید⬇️⬇️⬇️
.
.
.
#مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی #مربا_معجزه_چاشنی
Read more
 #apricotjam سلام مهربونا<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> طبق قولی که داده بودم امروز دستور مربای زردآلو به روش فرنگی رو براتون ...
Media Removed
#apricotjam سلام مهربونا طبق قولی که داده بودم امروز دستور مربای زردآلو به روش فرنگی رو براتون میذارم . . . #مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی مواد لازم: زردآلوی بدون هسته نیم کیلو شکر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم( بسته به شیرینی زردآلو) آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری طرز تهیه: زردآلوها را به قطعات ... #apricotjam
سلام مهربونا😘😘😘 طبق قولی که داده بودم امروز دستور مربای زردآلو به روش فرنگی رو براتون میذارم .
.
.
#مربای_زردآلو_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
زردآلوی بدون هسته نیم کیلو
شکر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم( بسته به شیرینی زردآلو)
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:
زردآلوها را به قطعات کوچک خرد کنید (قبل از خرد کردن و جدا کردن هسته ها اگر خال زدگی روی پوست مربا بود حتما بگیرید بعد خردش کنید) در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید.قابلمه را روی حرارت بگذارید و شعله را خیلی کم کنید تا زردآلو به آرامی شروع به پخت کرده و آب بیاندازد، هم زمان مواد را هم بزنید تا شکر و زردآلو مخلوط شوند. حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد تا شکر آب شده و مربا جوش بخورد سپس آب لیموترش تازه را اضافه کرده و حرارت را کمی بیشتر کنید و مربا را حدود یک ربع تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا قوام آید(اگر دماسنج دیجیتالی یا همون ترمومتر دارید با دماسنج اندازه بزنید باید به دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد) برای اینکه متوجه قوام آمدن مربا بشید باید یک قاشق چای خوری از مربا را در بشقاب کوچکی ریخته و برای ۲ دقیقه در فریزر قرار بدید اگر بشقاب را کج کنید نباید شهد روان و شل باشد و مربا باید به سختی حرکت کرده واگر انگشت خود را به مربا بزنید چروک خورده و غلیظ باشد. یا انگشت خود را وسط مربا بکشید باید یک راه تمیز باز شود و به همان شکل باقی بماند. مربا که قوام آمد حرارت را خاموش کنید و در شیشه تمیزی که از قبل آماده کرده اید بریزید دورتادور لبه شیشه مربا را حتما تمیز کنید سپس در ظرف را ببندید و زیاد هم سفت و محکمش نکنید، مجددا شیشه های پر شده با مربا را در آب جوش چیده و با در بسته ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید، ۵ دقیقه در آب جوش بماند سپس به کانتر آشپزخانه منتقل کنید و اجازه دهید هم دمای محیط شوند. روی شیشه ها حتما برچسب تاریخ پخت مربا رو بزنید و شیشه مربا را به یخچال یا فریزر انتقال بدید و بعد هم نوش جان کنید.
.
.
.
نکته:اگر زردآلو خوشرنگ و نارنجی باشه مرباتون خوشرنگ میشه ولی اگر خیلی کم رنگ و سفید بود میتونید کمی زعفران دم کرده غلیظ به مربا اضافه کنید.
.
.
. 🔴تذکر مهم: مارمالاد فقط به مرباهایی گفته میشه که با انواع مرکبات یا پوست آن ها تهیه میشود. در ایران به اشتباه به هر مدل مربای پوره شده ای برچسب مارمالاد میزنیم، من برای ایجاد تمایز بین این دو سبک مربا اصطلاح مربای فرنگی و مربای ایرانی را استفاده کردم. .
.
نکات کلی در مورد پخت مربا رو در یک پست جداگانه توضیح میدم
.
.
.
#مربای_زردآلو #مربای_فرنگی #مربا_معجزه_چاشنی
Read more
 #apricotjam<span class="emoji emoji1f351"></span> #strawberryjam<span class="emoji emoji1f353"></span> سلام عصر جمعتون بخیر<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>ا . . هفته گذشته دست و دلم به پست گذاشتن ...
Media Removed
#apricotjam #strawberryjam سلام عصر جمعتون بخیرا . . هفته گذشته دست و دلم به پست گذاشتن نرفت و هر روزمون با اخبار بد و بدتر گذشتهمگی در جریان هستید و لازم به یادآوری و زیاده گویی من نیست، امیدوارم خداوند عاقبت همگیمونو به خیر کنه . . زندگی در جریانه و منم دوست دارم حداقل وقتی توی ... #apricotjam🍑
#strawberryjam🍓

سلام عصر جمعتون بخیر😘😘😘ا
.
.
هفته گذشته دست و دلم به پست گذاشتن نرفت و هر روزمون با اخبار بد و بدتر گذشت😥😣همگی در جریان هستید و لازم به یادآوری و زیاده گویی من نیست، امیدوارم خداوند عاقبت همگیمونو به خیر کنه🙏🌹 .
.

زندگی در جریانه و منم دوست دارم حداقل وقتی توی پیج من میاید دلتون باز بشه و یه چیزی یاد بگیرید.
.
.

دیشب دو مدل مربا درست کردم که توی دو سال گذشته صدها مسیج در موردشون داشتم و همه دنبال دستورش بودن، امسال بالاخره قسمت شد و درستشون کردم #مربای_زردآلو و #مربای_توت_فرنگی دو تا از مرباهای پرطرفدار هستن، اینایی که من درست کردم در اصل مربا هستند به روش فرنگی، ولی توی ایران به #مارمالاد شناخته میشن که اشتباهه! یعنی ما هر مربایی که له شده یا پوره شده باشه بهش میگیم مارمالاد در حالیکه مارمالاد فقط به مرباهایی گفته میشه که از مرکبات یا پوستشون گرفته بشه! ممکنه تو دهنمون نچرخه و طبق عادت همچنان دوست داشته باشیم بگیم مارمالاد! ولی خیلی خوبه که اصلشو یاد بگیریم و اشتباه اسم گذاری نکنیم خود منم دو سالی هست که از گمراهی دراومدم🤪🤭 چون میدونستم کپشن طولانی میشه و دستورا جا نمیشه این عکس رو گذاشتم تا توضیحات لازم رو بدم فردا انشالله پست آموزش مربای زردآلو و بعد هم مربای توت فرنگی رو براتون میذارم، اون مرباهای متداولی که ما همیشه درست میکنیم یه کم مجلسی طور هستن و میوه توشون درسته میمونه و نباید له بشه توی هر پست توضیح میدم که اونا رو هم چطور درست کنید. عکسم سر تراس گرفتم وخیلی حس و حالشو دوست دارم😊😍
.
.
.
#مربا_معجزه_چاشنی #معجزه_چاشنی #مارمالاد
Read more
 #chocolatealmondcake سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>اینم<span class="emoji emoji1f446"></span>نتیجه ترجمه و تست یه دستور جدید، معرفی میکنم<span class="emoji emoji1f448"></span>کیک ...
Media Removed
#chocolatealmondcake سلام رفقا‍♀️اینمنتیجه ترجمه و تست یه دستور جدید، معرفی میکنمکیک شکلاتی بادامی هستند، که بدون بیکینگ پودر و با آرد خیلی کم پخته شده! ارتفاعشو دارین اگر از عشاق سینه چاک شکلات هستید حتما امتحانش کنید که عاشقش میشیدبافتی سبک و مخملی داره، عامل پف این کیک خوشمزه ... #chocolatealmondcake
سلام رفقا🙋‍♀️😘😘😘اینم👆نتیجه ترجمه و تست یه دستور جدید، معرفی میکنم👈کیک شکلاتی بادامی هستند، که بدون بیکینگ پودر و با آرد خیلی کم پخته شده! ارتفاعشو دارین😏
اگر از عشاق سینه چاک شکلات هستید حتما امتحانش کنید که عاشقش میشید❤بافتی سبک و مخملی داره، عامل پف این کیک خوشمزه تخم مرغه که باید خوب هم زده بشه، چون بیکینگ پودر نداره و آردشم خیلی کمه، بافت بسیار لطیفه و شبیه بافت براونی یا چیزکیکای پختنی داره، مراحل کارشم شبیه #کیک_شکلاتی_کرمدار_معجزه_چاشنی هست که نسبت به اون کیک آردش خیلی کمتره و به جاش بادام پودر شده داره، من که خیلی دوستش داشتم امیدوارم شمام درست کنید و لذتشو ببرید😍
.
.
#کیک_شکلاتی_بادامی

مواد لازم:
شکلات تلخ ۱۷۵ گرم
کره ۱۷۵ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۴ عدد(زرده و سفیده جدا شود)
کرم تارتار یک چهارم قاشق چای خوری
آرد ۵۰ گرم
نمک یک پنسه(مقداری که بین دو انگشت جا می شود)
پودر بادام ۱۲۵ گرم

مواد لازم برای تاپینگ(رویه کیک)
شکلات تلخ یا شیری ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
بادام پرک بو داده به میزان لازم
شکلات اضافه برای تزیین نهایی به میزان لازم

طرز تهیه:
کف یک قالب ۲۳ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید، برای اینکه کاغذ به کف قالب بچسبد کف قالب را کمی چرب کنید. مواد اولیه را آماده کرده و فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا گرم شود.
کره و شکلات را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا ذوب شوند. زرده های تخم مرغ و دو سوم از پودر قند را در کاسه ای بریزید و با ویسک هم بزنید تا حالتی کرم مانند پیدا کند، مخلوط کره و شکلات را که از داغی افتاده به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید، آرد و پودر بادام را هم اضافه کنید و با لیسک مواد را فولد کنید(هم نزنید به آرامی زیر و رو کنید تا مواد به خورد هم بروند)
سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای تمیز و خشک بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا پف کند سپس باقی مانده پودر قند و کرم تارتار را هم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا پف کرده و ابرمانند شود و اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزد.
سفیده زده شده را در دو قسمت به مخلوط شکلاتی اضافه کرده و فولد کنید تا یکدست شود. مواد را در قالب ریخته و در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت قالب را روی پنجره فلزی بگذارید تا به دمای محیط برسد، در این حالت پف کیک کمتر می شود سپس دور تا دور کیک را از قالب جدا کنید و کیک را به آرامی برگردانید🔴 ادامه دستور در کامنت👇
.
.
.
#کیک_شکلاتی #عشق_شکلات #معجزه_چاشنی
Read more
سلام مهربونا<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>ا امروز یه غذای خیلی فوری و آسون رو بهتون یاد میدم، مواد کمی لازم داره و از غذاهای مورد ...
Media Removed
سلام مهربوناا امروز یه غذای خیلی فوری و آسون رو بهتون یاد میدم، مواد کمی لازم داره و از غذاهای مورد علاقه بچه هاست . . راستش نمیدونم چه اسمی روش بذارم به ذهن خودم رسید که بهش بگیم لقمه گوشت و پنیر شمام اگر اسم مناسب تری براش سراغ دارید حتما کامنت بذارید. #لقمه_گوشت_و_پنیر_معجزه_چاشنی برای ... سلام مهربونا😘😘😘ا
امروز یه غذای خیلی فوری و آسون رو بهتون یاد میدم، مواد کمی لازم داره و از غذاهای مورد علاقه بچه هاست
.
.
راستش نمیدونم چه اسمی روش بذارم به ذهن خودم رسید که بهش بگیم لقمه گوشت و پنیر😋 شمام اگر اسم مناسب تری براش سراغ دارید حتما کامنت بذارید.
#لقمه_گوشت_و_پنیر_معجزه_چاشنی
برای درست کردن این لقمه های خوشمزه اول باید یه مایه ماکارونی آماده کنید، یعنی گوشت سرخ کرده و پیاز داغ و رب و ادویه البته که از هر مایه گوشتی که بخواید میتونید استفاده کنید مثلا ترکیب مرغ نگینی سرخ شده، پیاز، سیر، قارچ، ذرت و..... حتی مایه سبزیجاتی و بدون گوشت! یه مایه میانی خوشمزه درست کنید و کنار بذارید، چند عدد باگت کوچیک یا نون همبرگر کوچیک لازم دارید، روی نان ها رو برش بزنید و توشونو خالی کنید، با کره ذوب شده، جعفری ریز شده و کمی سیر یه مخلوط درست کنید و با برس داخل نانها رو به این مخلوط خوش عطر آغشته کنید، نان ها رو در سینی فر بچینید و برای ۸ دقیقه سینی رو داخل فر داغ شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و طبقه وسط قرار بدید تا نان ها کمی تست بشن سپس داخل هر نان یک برش پنیر گودای ورقه ای قرار بدید(هر پنیری بخواید میشه بذارید) روی پنیر رو با مایه گوشتی پر کنید و روی گوشت رو با پنیر موتزارلای رنده شده بپوشانید(همون پنیر پیتزا) میتونید کمی هم پنیر پارمزان رنده کنید روی پنیر پیتزا، مجددا سینی رو داخل فر قرار بدید و یک ربع بیست دقیقه زمان بدید تا پنیر ذوب و کمی برشته بشه، بعدم نوش جان کنید و لذتشو ببرید😊 .
.
حتما لازم نیست نون کوچیک استفاده کنید اگر در دسترس ندارید همون نون باگتم میشه جایگزین کرد و بعد برشش زد. .
.
عکس مراحل کار رو در کانال قرار میدم، لینک کانال در پروفایل پیج به رنگ آبی موجوده
.
.
اگر بتونید توی نون های کوچیک درستش کنید گزینه بسیار خوشمزه و مناسبیه که به عنوان فینگرفود در تولدها سرو بشه
.
.
این مدل غذاها رو میشه توی فر، تستر، و حتی مایکروفرم درست کرد چون آسونن و نکته خاصی ندارن، اینم بگم که نونش خیلی ترد میشه ولی وقتی بمونه و بعدا مجدد گرم بشه کاملا نرم و لطیف میشه
.
.
منتظر عکسای خوشمزه این لقمه های آسون هستم حتما برام بفرستید و نظرتونو بگید مطمئنم بچه هاتونم خیلی دوست خواهند داشت😍
.
.
.
#پارتی_فود
#فینگر_فود #معجزه_چاشنی #غذای_آسان
Read more
 #grilledchickenstak سلام روزتون بخیر<span class="emoji emoji1f60d"></span><span class="emoji emoji1f60d"></span><span class="emoji emoji1f60d"></span>ا . . قوت غالب خونه ما استیک مرغه<span class="emoji emoji1f605"></span> چون گل پسر خیلی دوست ...
Media Removed
#grilledchickenstak سلام روزتون بخیرا . . قوت غالب خونه ما استیک مرغه چون گل پسر خیلی دوست داره منم معمولا هفته ای یکی دو بار درست میکنم براش و تقریبا اکثر اوقات با سیب زمینی تنوری و بدون سس قارچه، امروز برای ایجاد تنوع و قرتی بازی با پوره سیب زمینی و سس قارچ سروش کردم ولی خداییش با سیب زمینی ... #grilledchickenstak
سلام روزتون بخیر😍😍😍ا
.
.
قوت غالب خونه ما استیک مرغه😅 چون گل پسر خیلی دوست داره منم معمولا هفته ای یکی دو بار درست میکنم براش😊 و تقریبا اکثر اوقات با سیب زمینی تنوری و بدون سس قارچه، امروز برای ایجاد تنوع و قرتی بازی با پوره سیب زمینی و سس قارچ سروش کردم ولی خداییش با سیب زمینی تنوری خیلی بهتره و صد البته سالم تر .
.
#استیک_مرغ_معجزه_چاشنی

مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان ۳ عدد
سیر ۶ حبه رنده شده
سس خردل ۱قاشق غذاخوری
سس چیلی تایلندی ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری سر خالی
پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
سینه مرغ را روی تخته کار بگذارید و روی آن را با یک تکه پلاستیک بپوشانید و با بیفتک کوب روی سینه مرغ ضربه بزنید تا کمی پهن شود، هر سه تکه سینه را به همین شکل آماده کنید.
سیر، سس ها، ادویه ها، نمک، روغن و آبلیمو را در میکسر کوچکی خوب مخلوط کنید یا در کاسه ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود، سس به دست آمده را روی تکه های کوبیده شده مرغ ریخته و در ظرف دردار بگذارید و برای حداقل یک ساعت اجازه دهید در این مایه استراحت کند.
تابه مخصوص گریل را روی حرارت بگذارید و با برس آشپزخانه تابه را کمی چرب کنید یا اسپری روغن بپاشید، تکه های سینه مرغ را از مایه مرینیت خارج کرده و در تابه داغ بیاندازید، اگر دوست دارید خط های تابه روی استیک بیافتد نباید آن را جابه جا کنید، بعد از ۴، ۵ دقیقه استیک ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شده و خط گریل روی آن بیافتد، حرارت زیر تابه متوسط رو به بالا باشد، اگر حرارت را کم کنید سینه مرغ آب انداخته و در نتیجه پخت طولانی میشود و استیک سفت خواهد شد. اگر سینه مرغ درشت باشد بعد از خط انداختن روی آن ها، میتوانید برای ۶ تا ۸ دقیقه استیک ها را در فر داغ بگذارید(حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و طبقه وسط) اگر فر ندارید استیک ها را با حرارت متوسط گریل کنید.

برای تهیه پوره سیب زمینی، دو سه عدد سیب زمینی متوسط را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید، در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید، مقداری نمک و در صورت دلخواه کمی زردچوبه اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی بپزد، سپس آبکش کرده و با پوره کن دستی سیب زمینی را له کنید، یک تکه کره اضافه کنید و مجددا قابلمه سیب زمینی را روی حرارت برگردانید و کم کم شیر اضافه کنید تا پوره به غلظت مناسب برسد، نمک و فلفل اضافه کنید.
.
.
ادامه دستور در کامنت👇
Read more
 #chickenstock سلام روز خوش<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> بابت مشارکت و کامنتای پرمهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنون و سپاسگزارم<span class="emoji emoji2764"></span><span class="emoji emoji2764"></span><span class="emoji emoji2764"></span> ...
Media Removed
#chickenstock سلام روز خوش بابت مشارکت و کامنتای پرمهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنون و سپاسگزارم . . اگر استوریای چند روز قبل رو دنبال کرده باشید دیدید که یه سری مواد اولیه گذاشتم و خواستم حدس بزنید میخوام چی درست کنم و اکثرا هم اشتباه حدس زدن😑 به جز یکی دو نفر🤗 داشتم استاک مرغ یا همون آب مرغ ... #chickenstock
سلام روز خوش😘😘😘 بابت مشارکت و کامنتای پرمهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنون و سپاسگزارم❤❤❤ .
.
اگر استوریای چند روز قبل رو دنبال کرده باشید دیدید که یه سری مواد اولیه گذاشتم و خواستم حدس بزنید میخوام چی درست کنم و اکثرا هم اشتباه حدس زدن😑 به جز یکی دو نفر🤗 داشتم استاک مرغ یا همون آب مرغ خودمونو درست میکردم که خیلی خیلی کاربرد داره، اگر شما بخواید یه سوپ سالم و مقوی درست کنید حتما باید پایه سوپ که همون آب مرغ هست رو بتونید خوشمزه و مقوی درست کنید و همین آب مرغ تاثیر مهمی تو طعم سوپتون داره، احتمالا خیلیاتون فکر میکنید گوشت فراوان مرغ باعث خوشمزگی و مقوی شدن آبش میشه در حالیکه یه استاک یا آب مرغ خوشمزه و مقوی باید توش استخوان زیاد داشته باشه که مقوی بشه، و تو زمان طولانی و به آرامی پخته بشه، من برای استاک مرغ به این شکل عمل میکنم، وقتی مرغ پاک میکنید همه استخوان های مرغ رو کنار بگذارید مثلا من سینه مرغ رو هم از استخوان جدا کرده و برای استیک مرغ آماده میکنم، همه این استخوان ها رو جداگانه بسته بندی میکنم و برای اِستاک مرغ ازشون استفاده میکنم، اون روزی که استاک در حجم زیاد درست کردم از یک عدد مرغ کوچک و استخوان های جدا شده یه مرغ دیگه استفاده کردم، مرغ و استخوان ها رو در قابلمه بزرگی ریختم، دو عدد پیاز متوسط، شش حبه سیر، سه ساقه کرفس، یک عدد هویج، یک قاشق چای خوری دانه فلفل سیاه، دو عدد برگ بو، یک دسته جعفری و یک قاشق چای خوری نمک به قابلمه اضافه کردم و روی مرغ و سبزیجات رو با آب پوشوندم، قابلمه رو روی حرارت زیاد گذاشتم تا به جوش بیاد، کف ایجاد شده روی آب رو با کفگیر سوراخ دار گرفتم و حرارت رو ملایم کردم تا به آرامی و به مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزه، من زیر قابلمه همیشه از شعله پخش کن استفاده میکنم تا حرارت کاملا ملایم پخش بشه، بعد از طی این زمان آب مرغ، مرغ و سبزیجات رو توی صافی بریزید تا آب تمیز و بدون استخوان های ریز در کاسه زیرش بریزه، من چون روی این موضوع وسواس دارم از یک صافی خیلی ریز هم آب مرغ رو رد میکنم تا کاملا تمیز و صاف بشه، استاک صاف شده مرغ که به دمای محیط رسید کاسه رو به مدت یک شب در یخچال بگذارید. بعد از استراحت چند ساعته در یخچال، چربی روی استاک سرد شده و به راحتی میشه با قاشق برش داریم، همه چربی های روی استاک رو بردارید و استاک مرغ رو در ظرف های دردار تقسیم کنید و روی ظرف ها حتما برچسب تاریخ پخت رو بزنید،ظرف ها رو برای مدت دو تا سه ماه میتونید در فریزر نگه داری کنید
🌹ادامه در کامنت اول👇
.
.
.
#استاک_مرغ #آب_مرغ #معجزه_چاشنی
Read more
سلام عصرتون بخیر، طاعاتتون قبول<span class="emoji emoji1f33a"></span><span class="emoji emoji1f33a"></span><span class="emoji emoji1f33a"></span> . . امروز به بهانه این عکس اومدم کمی معاشرت مجازی کنیم و بیشتر ...
Media Removed
سلام عصرتون بخیر، طاعاتتون قبول . . امروز به بهانه این عکس اومدم کمی معاشرت مجازی کنیم و بیشتر آشنا بشیم طبق آماری که اینستاگرام برای پیج من نشون میده تعداد خیلی زیادی از فالوورای پیجم ساکن تهران هستند رتبه دوم مشهدیا و سوم شیرازی ها رو نشون میده حالا خواستم خودتون برام بنویسید از کدوم شهر ... سلام عصرتون بخیر، طاعاتتون قبول🌺🌺🌺
.
.
امروز به بهانه این عکس اومدم کمی معاشرت مجازی کنیم و بیشتر آشنا بشیم😊 طبق آماری که اینستاگرام برای پیج من نشون میده تعداد خیلی زیادی از فالوورای پیجم ساکن تهران هستند رتبه دوم مشهدیا و سوم شیرازی ها رو نشون میده حالا خواستم خودتون برام بنویسید از کدوم شهر هستید و کجا ساکنید؟ تا با هم بیشتر آشنا بشیم
.
.
راستی با لهجه همدانی آشنایی دارید؟
من عاشق لهجه های مختلفم یعنی واقعا لذت میبرم از شنیدن لهجه ها، میدونید که برخلاف چیزی که اکثر مردم فکر میکنند همدانی ها ترک زبان هستند، مردم شهر همدان فارسی صحبت میکنند! با یه لهجه خاص! تقریبا میشه گفت فارسی کتابی، اکثر شهرها و روستاهای استان همدان ترک زبان هستند برای همینه که خیلیا فکر میکنند همدانی هام ترک زبان هستند و هیچ آشنایی با لهجه شیرین همدانی ندارند، هر چند تو چند سال گذشته گاهی تو سریال های اندکی دیدم که از لهجه همدانی هم استفاده شده! الان دیگه توی همدان جوون ترا زیاد با لهجه صحبت نمیکنن ولی بزرگترا و مامان بزرگ، بابا بزرگا هنوز اصالتشونو حفظ کردن، منم با دوستام که چت میکنیم همدانی تایپ میکنیم چون خیلی بامزه تر میشه و شیرینه، یه دوست خیلی قدیمی دارم ساکن کاناداست و انقدر رو چت کردن با لهجه همدانی اصرار داره که ماهام دیگه عادت کردیم، یه موقع هایی میام دستور تایپ کنم اولش شروع میکنم همدانی نوشتن😅 بعد یهو یادم میفته باید کتابی بنویسم😂
.
. حالا شما از خودتون برام بنویسید، اهل کجایید؟ کجا ساکنید؟به چه زبان یا لهجه ای صحبت میکنید؟ ببینم آمار اینستاگرام درسته یا یه چیزی الکی برای خودش میگه😄
.
.
.
#همدان_قدیمی_ترین_پایتخت_دنیا #اولین_کتاب_من_معجزه_چاشنی #خورش_خلال_كرمانشاهي
#معجزه_چاشنی
Read more
 #roastchicken سلام روز بخیر<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span>چطورین؟ چه خبرا؟ باورم نمیشه به همین سرعت نیمه ماه رمضون رسید و ...
Media Removed
#roastchicken سلام روز بخیرچطورین؟ چه خبرا؟ باورم نمیشه به همین سرعت نیمه ماه رمضون رسید و بهار داره تموم میشه😮 انگار با سرعت نور در حرکتیم🤔 دو روز دیگه هم لابد عید میاد من که اصلا نمیفهمم صبحم چطور شب میشه! شمام همین حس سرعت تو گذشت زمان رو دارید؟؟؟ . . امروز میخوام یه روش برای رُست کردن ... #roastchicken
سلام روز بخیر😘😘😘چطورین؟ چه خبرا؟
باورم نمیشه به همین سرعت نیمه ماه رمضون رسید و بهار داره تموم میشه😮 انگار با سرعت نور در حرکتیم🤔 دو روز دیگه هم لابد عید میاد😅 من که اصلا نمیفهمم صبحم چطور شب میشه! شمام همین حس سرعت تو گذشت زمان رو دارید؟؟؟
.
.
امروز میخوام یه روش برای رُست کردن مرغ یادتون بدم، دیروز از آماده کردن مرغ به این شکل فیلم گرفتم که توی کانال میذارم، مزه دار کردنش کاملا سلیقه ایه که من روش خودم رو براتون میگم، البته هنوز تایپش نکردم، دستورشو تایپ کنم به همین پست و در کانال اضافه میکنم
.
.

#مرغ_رست_شده_معجزه_چاشنی

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
مرغ درسته یک عدد کوچک
روغن زیتون یک سوم پیمانه
سیر ۵ تا ۶ حبه متوسط
نمک ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
پاپریکا یک قاشق چای خوری
زعفران یک قاشق سوپ خوری
پیاز ۲ تا ۳ عدد

طرز تهیه:
ابتدا مرغ را آماده میکنیم، مرغ را از سمت سینه روی تخته کار بگذارید، با قیچی مخصوص مرغ استخوان پشت مرغ را جدا کنید( یعنی دقیقا از وسط مرغ یک تکه به عرض دو سانت را از طول برش بزنید و جدا کنید، از گردن به پایین) مرغ را باز کنید و چربی های اضافه پایین و گردن مرغ را جدا کنید و مرغ را تمیز بشویید، مجددا مرغ را روی تخته تمیز بگذارید، پشت مرغ را به سمت تخته کار بگذارید و با فشار دو دست روی سینه مرغ کمی آن را فشار دهید تا پهن شود.
سیر رنده شده، روغن،نمک و فلفل و ادویه ها را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود، از این مواد زیر پوست مرغ بریزید و ماساژ دهید و همه جای مرغ را آغشته به این مخلوط کنید. برای نیم ساعت مرغ را در یخچال استراحت دهید تا طعم دار شود. در وسط سینی فر حلقه های پیاز بچینید و مرغ مزه دار شده را روی پیاز ها بگذارید. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید، هر ۲۰ دقیقه یک بار با برس مخصوص کمی روی پوست مرغ را چرب کنید، بعد از ۴۵ دقیقه سینی را در فر بچرخانید و ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید.
من سیب زمینی تنوری هم جداگانه درست کردم و بعد از پایان ۲۰ دقیقه، مرغ رست شده و سیب زمینی های کبابی رو به سینی تمیزی منتقل کردم و قبل از سرو شام مجددا یک ربع سینی مرغ و سیب زمینی را در فر داغ گذاشتم تا گرم و آماده سرو بشه
.
مرغ رُست شده گزینه مناسبی برای سرو در مهمانی هاست، در کنارش میتونید انواع سبزیجات رو هم بصورت کبابی شده سرو کنید،برای تعطیلاتم خیلی مناسبه چون کار زیادی نداره ولی در عوض بسیار لذیذ و خوشمزه است، هم بچه ها و هم بزرگترا دوستش دارن . .
.
.
Read more
سلام روز بخیر<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> روزه نمازتون قبول باشه<span class="emoji emoji1f33a"></span> . . لازم دیدم یه توضیح در مورد کتاب بدم چون خیلی سوال میشه، ...
Media Removed
سلام روز بخیر روزه نمازتون قبول باشه . . لازم دیدم یه توضیح در مورد کتاب بدم چون خیلی سوال میشه، من فقط یک کتاب دارم با موضوع آشپزی و دسر، که طی دو سال گذشته به چاپ سوم رسیده( به لطف و حمایت شما دوستای گلم) عکس روی جلد چاپ اول و سوم جوجه کبابه و جلد دوم عکس پیده، علتشم یه سری مشکلات بود که پیش اومد ... سلام روز بخیر😘😘😘 روزه نمازتون قبول باشه🌺
.
.
لازم دیدم یه توضیح در مورد کتاب بدم چون خیلی سوال میشه، من فقط یک کتاب دارم با موضوع آشپزی و دسر، که طی دو سال گذشته به چاپ سوم رسیده( به لطف و حمایت شما دوستای گلم❤❤❤)
عکس روی جلد چاپ اول و سوم جوجه کبابه و جلد دوم عکس پیده، علتشم یه سری مشکلات بود که پیش اومد و برای اینکه ناشر کتاب خودم باشم حتما باید یک سری تغییرات در ظاهر کتاب و فهرستش میدادیم که یه کتاب جدید بشه، چاپ سوم دوباره همون جوجه کباب رو جلد خورده و چون ناشر و مولف کتاب خودم هستم دیگه میتونستم هر تغییری بخوام لحاظ کنم، ولی این تغییرات باعث شده خیلیاتون فکر کنید چند تا کتاب مختلفه در حالیکه یک کتابه با یک محتوای مشترکِ، فقط چاپ دوم و سوم عکس کاورشون فرق میکنه، نسبت به چاپ اول هم ۲۰ دستور از کانال به کتاب اضافه شده، به دلیل همون تغییراتی که باید میدادیم، در ضمن دستور شیرینی در کتاب ندارم فقط دو مدل کیکه که برای درست کردن دسرها نیاز بوده، قیمت کتاب ۱۵۰ هزار تومانه که نسبت به دو سال پیش که اولین بار چاپ شد قیمتشو بالا نبردیم در حالیکه حداقل باید ۱۸۰هزار تومان میشد چون قیمت کاغذ بالا رفته بود ولی من ترجیح دادم قیمت مثل قبل بمونه ولی مطمئنا چاپ بعدی قیمتش بالاتر خواهد بود! جمعا بالای ۵۰۰ آموزش در کتاب و کانال موجوده که ۵۰ آموزش بینشون مشترکه ۳۰ تا از قبل بوده ۲۰ تا دستور هم که برای چاپ دوم و سوم اضافه شده از این ۵۰۰ آموزش ۲۹۱ دستورش در کتابه بقیه در کانال و پیجم، به جز اون ۵۰ دستور مشترک، آموزش های دیگه کتاب رو در کانال و پیجم قرار نمیدم و برای چاپ های بعدی هم دستور دیگه ای اضافه نمیشه
.
. 🔴شما میتونید برای سفارش کتاب به شماره ۰۹۱۸۳۱۱۲۶۵۳ ☎️ در تلگرام یا واتساپ پیام بدید تا راهنماییتون کنم

بعد از قطعی کردن سفارشتون یک هدیه هم دریافت میکنید که یکی از پکیج های آموزش غیرحضوری من در تلگرامه که به انتخاب خودتونه ( شیرینی نوروز_دسر شماره یک_حلوای مدرن و فینگرفود) هر کدوم این پکیج ها ۳۰ یا ۵۰ هزار تومان هستند که شما روی خرید کتاب یکیشونو رایگان دریافت میکنید، اگر کسی بخواد میتونه بقیه پکیج ها رو هم با تخفیف دریافت کنه
خریداران چاپ اول، دوم و سوم، میتونن کتاب رو با ۱۵ هزار تومان تخفیف دریافت کنند و این تخفیف براشون همیشگیه چه برای کتاب و چه کلاس ها

فکر کنم همه سوالات رو جواب دادم و امیدوارم دیگه سوالی در این موارد☝️نباشه😅

برای دیدن عکس ها و توضیحات بیشتر در مورد کتاب میتونید به این هشتک برید #اولین_کتاب_من_معجزه_چاشنی

#کتاب_آشپزی_دسر #معجزه_چاشنی
Read more
سلام طاعاتتون قبول<span class="emoji emoji1f339"></span><span class="emoji emoji1f339"></span><span class="emoji emoji1f339"></span> بابت کامنت های پر مهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنونم، مرسی که بهم انرژی میدین ...
Media Removed
سلام طاعاتتون قبول بابت کامنت های پر مهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنونم، مرسی که بهم انرژی میدین و بهم محبت دارین، دوستتون دارم مهربونا . . بالاخره بعد از حدود یک ماه تونستم یه پست آموزشی بذارم کیک حلوا خیلی خیلی آسونه و اگر اشتباه نکنم اولین بار مجله هنرآشپزی حدود ۸ سال پیش آموزشش داد، ... سلام طاعاتتون قبول🌹🌹🌹 بابت کامنت های پر مهرتون در پست قبل خیلی خیلی ممنونم، مرسی که بهم انرژی میدین و بهم محبت دارین، دوستتون دارم مهربونا❤❤❤
.
.
بالاخره بعد از حدود یک ماه تونستم یه پست آموزشی بذارم🙈 کیک حلوا خیلی خیلی آسونه و اگر اشتباه نکنم اولین بار مجله هنرآشپزی حدود ۸ سال پیش آموزشش داد، من عین این ۸ سال دوست داشتم فرصتی باشه درستش کنم ولی نشد😅 تا اینکه پنج شنبه که مهمون داشتم درستش کردم و قبل اومدن مهمونا ازش عکس گرفتم، البته چون مشغول پخت و پز بودم نتونستم خیلی وقت بذارم برای عکس گرفتن و خیلی فوری انجامش دادم، نتیجه رو هم که میبینید☝️ چند تا عکس از مراحل کارم گرفتم که در کانال و استوری براتون میذارم
.
.
برای درست کردن #کیک_حلوا ابتدا به یک کیک خوشمزه نیاز دارید من #کیک_شکلاتی_معجزه_چاشنی رو ساده درست کردم یعنی پودر کاکائو رو حذف کردم به جاش ۳۰ گرم آرد اضافه کردم، گذاشتم کیکم کاملا خنک بشه، با دستور #حلوای_مجلسی_معجزه_چاشنی هم حلوامو درست کردم فقط برای اینکه رنگ حلوا روشن تر و بافتش لطیف تر بشه از آرد شیرینی پزی استفاده کردم یعنی همون آرد معمولی که استفاده میکنیم و نه آرد سبوس دار، شربت حلوا رو یک برابر و نیم درست کردم که بعد بتونم حلوا رو کمی شل تر کنم برای تزیین، حدود سه قاشق بزرگ از حلوای آماده برداشتم و بهش پودر کاکائو الک شده و کمی شربت اضافه کردم تا نرم بشه و قابل شکوفه زدن باشه، از یک رینگ مستطیل استفاده کردم و کیک رو به اندازه رینگ برش زدم و گذاشتم تو یه سینی، رینگم دورش قرار دادم بعد حلوا رو روی کیک ریختم و خوب صافش کردم با خط کش حلوا رو خیلی سطحی علامت گذاری کردم و به ۲۴ برش تقسیم کردم(فقط سطح کار) بعدم با شکوفه های حلوای شکلاتی برش ها رو تزیین کردم و برای یک شب سینی رو در یخچال گذاشتم، فرداش رینگ رو خیلی آروم برداشتم و با چاقوی تیزی کیک حلوا رو برش زدم و روی شکوفه ها رو هم خلال پسته گذاشتم، کیک حلوا گزینه مناسبی برای مهمونی های افطاریه امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نذارید🌺
.
.
.
#کیک_حلوا_معجزه_چاشنی #ماه_رمضان #افطاری
Read more
سلام به همگی<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> طاعاتتون قبول باشه<span class="emoji emoji1f33a"></span> خیلی وقته نتونستم پست بذار، حسابی درگیر نمایشگاه و ارسال کتاب ...
Media Removed
سلام به همگی طاعاتتون قبول باشه خیلی وقته نتونستم پست بذار، حسابی درگیر نمایشگاه و ارسال کتاب ها بودم، بعدشم انقدر خسته بودم که جون هیچ کاری رو نداشتم دیروز مهمونای عزیزی داشتم که در کنارشون بسیار بهمون خوش گذشت چون مهمونمون خیلی تعارفی بود و من هر چی اصرار کردم که چی دوست دارین براتون درست ... سلام به همگی😘😘😘 طاعاتتون قبول باشه🌺 خیلی وقته نتونستم پست بذار، حسابی درگیر نمایشگاه و ارسال کتاب ها بودم، بعدشم انقدر خسته بودم که جون هیچ کاری رو نداشتم😅 دیروز مهمونای عزیزی داشتم که در کنارشون بسیار بهمون خوش گذشت😍😍😍 چون مهمونمون خیلی تعارفی بود و من هر چی اصرار کردم که چی دوست دارین براتون درست کنم چیزی نگفت، منم هر چی خودم دوست داشتم درست کردم🤣 غذاها و دسرها از آموزش های کتابمه شامل: سوپ گشنیز، قیمه نثار، رول گوشت و بادمجان ، چیکن ساتای، سالاد بروکلی و بورانی هویج، دسر هم موس بیسکوییت و کرم دو رنگ که از خوشمزه ترین دسرها هستند، تا من مشغول کشیدن قیمه نثار بودم خواهر جان هنرمندم ظرف بادمجونو با نعنا برام تزیین کرده😅 یعنی خودشم بعد از دیدن عکسا تو کف تزیینش مونده بود🤣🤣 عکسام با گوشی و به سرعت گرفته شده چون میترسیدم غذاها سرد بشن اینکه اصلا تنها چیزی رو که ندیدم اون نعناهای زیبا بوده😅 اینم بگم که من دسر رو برای همون لحظه که عکس میگیریم روی میز میذارم ولی یکی دو ساعت بعد از سرو غذا مجددا دسرا رو برای سرو میارم چون همون لحظه واقعا کسی جا نداره دسر بخوره، اینکه حتما یه فاصله یکی دو ساعته بین سرو غذای اصلی و دسر میذارم که دسرم بهشون مزه کنه😉 جای همگیتون خالی😍😍😍😍
.
🔴ورق بزنید لطفا
.
.
.
تولدتون مبارک خردادی های عزیز❤❤❤ .
.
.
#مهمونی #افطاری #شام_خوشمزه #رنگارنگ #معجزه_چاشنی #اولین_کتاب_من_معجزه_چاشنی
Read more
سلام شب خوش<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f60d"></span> تا حالا این موقع شب پست نذاشتم،حس غریبی داره برام🤭 صبح تا شب نمایشگاه هستم و تو سالن ...
Media Removed
سلام شب خوش‍♀️ تا حالا این موقع شب پست نذاشتم،حس غریبی داره برام🤭 صبح تا شب نمایشگاه هستم و تو سالن ها نت قطع و وصل میشه نمیتونم بیام سر بزنم، اینکه مجبورم الان پست بذارم، این روزا برام حس و حال خیلی خیلی خوبی داره چون خیلیاتونو از نزدیک میبینم و چقدر انرژی خوبی بهم میدین و حسابی روزمو میسازین، خیلی ... سلام شب خوش🙋‍♀️😍 تا حالا این موقع شب پست نذاشتم،حس غریبی داره برام🤭

صبح تا شب نمایشگاه هستم و تو سالن ها نت قطع و وصل میشه نمیتونم بیام سر بزنم، اینکه مجبورم الان پست بذارم، این روزا برام حس و حال خیلی خیلی خوبی داره چون خیلیاتونو از نزدیک میبینم و چقدر انرژی خوبی بهم میدین و حسابی روزمو میسازین، خیلی خیلی از دیدارتون خوشحال میشم و واقعا ممنونم که به غرفه ما هم سر میزنید و با خریدن کتابم ازم حمایت میکنید🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ خیلی دوستتون دارم❤❤❤❤❤❤❤
.
.
اومدم بگم اگر براتون مقدور نیست به نمایشگاه بیاید یا در شهرهای دیگه ساکن هستید میتونید از تخفیف این روزهای ما در نمایشگاه کتاب استفاده کنید و تا ۲۱ اردیبهشت #چاپ_سوم_کتابم رو با قیمت ۱۳۰ هزار تومان تهیه بفرمایید، همچنین میتونید از تخفیف ویژه اداره پست هم استفاده کنید و به جای ۱۵ هزار تومان فقط ۵ هزار تومان بابت پست هزینه پرداخت کنید. یعنی جمعا ۱۳۵ هزار تومان پرداخت میکنید و کتاب از نمایشگاه براتون ارسال میشه، اگر میتونید تلگرام بیاید که همونجا مسیج بدید من هر شب که برسم خونه جواب میدم(لینک کانال در بیو پیج به رنگ آبی موجوده) اگر نه! همین جا در دایرکت اینستاگرام پاسخگو هستم
به دلیل درخواست های خیلی زیادی که داشتم به عنوان هدیه، پکیج آموزش غیرحضوری رو هم به انتخاب خودتون میتونید دریافت کنید، تنها مشکلش اینکه چون کانال ها همه در تلگرام هستند حتما باید فیلترشکن داشته باشید که بتونید این هدیه رو دریافت کنید امکان ارسالشون در پیام رسان های دیگه رو ندارم، چون کار بسیار سخت و وقت گیریه، اینم از هدیه کتاب😉😍
.
.
.
در آخر یه خواهش ازتون دارم، میدونم که خیلیاتون اهل لایک کردن نیستید و منم هر چی بگم لایکای شما به من انرژی میده و انگیزه بیشتری دارم برای ادامه راه، بازم لایک نمیکنید! ولی اینو بدونید که لایک شما باعث بیشتر دیده شدن پست های من میشه و کمک بزرگیه برای معرفی کتاب من! خواهش میکنم این پست رو لایک کنید تا در قسمت سرچ بیشتر دیده بشه و بقیه هم با این کتاب بیشتر آشنا بشن، پیشاپیش از اینکه همکاری میکنید و حمایتم میکنید سپاسگزاری میکنم🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️😍😍😍
.

اضافه شده: آدرس غرفه ما در نمایشگاه کتاب تهران:
شبستان_راهرو ۲۳_غرفه۴_لوح محفوظ
.
.
.
#اولین_کتاب_من_معجزه_چاشنی #چاپ_سوم #نمایشگاه_کتاب
#bookfair
Read more
 #mojito سلام عصربخیر<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️ عیدتون مبارک<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> . . . شربت موهیتو رو میز مهمونیم خیلی خاطرخواه داشت ...
Media Removed
#mojito سلام عصربخیر‍♀️ عیدتون مبارک . . . شربت موهیتو رو میز مهمونیم خیلی خاطرخواه داشت شایدم بیشتر از کلمنش خوشتون اومده بود🤔 یا رنگشو دوست داشتیددر هر صورت تصمیم گرفتم این شربت خوشمزه و خنک تابستونی رو بهتون یاد بدم، البته ورژن اسلامیشو . . . قبل از دستور موهیتو یه خبر خوب ... #mojito
سلام عصربخیر🙋‍♀️ عیدتون مبارک😘😘😘
.
.
.
شربت موهیتو رو میز مهمونیم خیلی خاطرخواه داشت شایدم بیشتر از کلمنش خوشتون اومده بود🤔 یا رنگشو دوست داشتید😏در هر صورت تصمیم گرفتم این شربت خوشمزه و خنک تابستونی رو بهتون یاد بدم، البته ورژن اسلامیشو😉
.
.
.
🔴🔴🔴🔴 قبل از دستور موهیتو یه خبر خوب دارم براتون، از فردا تا جمعه هفته آینده میتونید کتاب معجزه چاشنی رو در نمایشگاه کتاب تهران حضوری خریداری کنید همینطور که میدونید امسال نمایشگاه در مصلای تهران برگزار میشه و مثل دو سال گذشته در شهر آفتاب نیست، غرفه ما در شبستان(سالن ناشران عمومی)راهرو ۲۳، غرفه شماره ۴ هست اسم غرفه هم لوح محفوظِ قیمت کتابم ۱۵۰ هزار تومانه که در ایام نمایشگاه تخفیف میخوره و با قیمت ۱۳۰ هزار تومان عرضه میشه، دوستانی هم که امکان اومدن به نمایشگاه رو ندارن مثل همیشه میتونن کتاب رو آنلاین سفارش بدن تا براشون ارسال بشه، ارسال کتاب ها بصورت پستی بعد از ایام نمایشگاه هست، شماره تماس رو در استوری براتون میذارم
.
.
.
حالا بریم سر آموزش #موهیتو_معجزه_چاشنی برای هر نفر یک لیوان در نظر بگیرید آب نصف یک عدد لیمو رو بگیرید(۲۵ میلی لیتر یا حدود ۲ قاشق سوپ خوری) و در لیوان بریزید، یک قاشق شکر سفید یا قهوه ای روی آب لیموی تازه بریزید ۷، ۸ عدد برگ تازه نعنا رو در کف دستتون یه مالش ملایم بدید تا عطر نعنا بیرون بیاد، نعنارو هم به لیوان اضافه کنید حالا با دسته گوشت کوب یا هر وسیله دیگه آشپزخونه که داخل لیوان بره آب لیمو، نعنا و شکر رو کمی بکوبید(من یه آب لیمو گیری دستی چوبی دارم با اون کمی کوبیدمش) در این مرحله کوبیدن ۲۵ میلی لیتر هم نوشیدی رام اضافه میکنن که من حذفش کردم، بعد لیوان رو تا دو سانت به لبه با یخ خورد شده پر کنید و در آخر با سودا(آب گازدار) پرش کنید، با یه همزن دستی لیوانی یا قاشق دسته بلند شربت رو هم بزنید تا با سودا مخلوط بشه بعد هم لیوان شربت رو با چند پر نعنا تازه و چند برش لیمو تزیین کرده و سرو کنید😋به جای آب لیمو میتونید لیمو رو نصف کنید سپس نصف لیمو رو چهار قاچ کنید و تو لیوان بندازید و بعدم با نعنا و شکر بکوبیدش و ادامه کار.‌.. اون شب که مهمون داشتم چون حجم شربت زیاد بود دو پارچ موهیتو درست کردم دیدم تا نصف کلمنو هم پر نکرد منم یه پارچ شربت موهیتو سن ایچ درست کردم و بهش اضافه کردم🤭 که رنگش کمی سبز شد وگرنه رنگ اصلیش باید مثل همین عکس باشه، تو رستوران و کافی شاپ ها معمولا نعنا و آب لیمو رو با هم میکس میکنن و تو لیوان میریزن اینم دستور موهیتو امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید😍
Read more
 #tiramisu سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span> امروز روش تزیین تیرامیسوی قالبی رو براتون میگم چون خیلی خیلی کامنت و دایرکت ...
Media Removed
#tiramisu سلام رفقا‍♀️ امروز روش تزیین تیرامیسوی قالبی رو براتون میگم چون خیلی خیلی کامنت و دایرکت در این مورد زیاد بود و همه درگیر اون قلبمه های روی دسر بودن در مورد شربت موهیتو هم جداگانه پست میذارم . . . #تیرامیسو_قالبی_معجزه_چاشنی برای درست کردن تیرامیسو قالبی به یک رینگ نیاز ... #tiramisu
سلام رفقا🙋‍♀️😘 امروز روش تزیین تیرامیسوی قالبی رو براتون میگم چون خیلی خیلی کامنت و دایرکت در این مورد زیاد بود و همه درگیر اون قلبمه های روی دسر بودن😅 در مورد شربت موهیتو هم جداگانه پست میذارم😏
.
.
.
#تیرامیسو_قالبی_معجزه_چاشنی

برای درست کردن تیرامیسو قالبی به یک رینگ نیاز دارید یعنی قالبی که کف نداره و شبیه یه حلقه است که در شکل های مختلف در لوازم قنادی موجوده(بیشتر دایره، مربع و مستطیل) اگر قالب کمربندی هم دارید میتونید از دیواره قالب به عنوان رینگ استفاده کنید.
بسته به سایز رینگ، کرم تیرامیسو رو دو یا سه برابر کنید.(دستور تیرامیسوی منو در این هشتک بخونید #تیرامیسو_معجزه_چاشنی ) من برای رینگ ۲۰ سانتی با دیواره ۱۰ سانت و مدلی که برای تزیین در نظر داشتم مواد رو ۳ برابر کردم.
رینگ رو در دیس سرو بذارید، کرم پنیری رو هم در قیف یکبار مصرف بریزید و نوکشو قیچی کنید که یه سوراخ یک سانتی سر قیف ایجاد بشه، داخل رینگ یک ردیف از کرم بزنید، لیدی فینگرها رو دونه دونه داخل قهوه سرد بزنید و روی کرم بچینید و این کار رو تکرار کنید تا رینگ کاملا با مواد پر بشه در آخر سه ردیف کرم و دو ردیف لیدی فینگر داخل رینگ چیده شده، دیس سرو رو که رینگ داخلش هست برای یک شب در یخچال استراحت بدید(یا حداقل ۴ ساعت) تا خوب خودشو بگیره، اضافه کرم پنیری رو در قالب سیلیکونی نیم دایره ای بریزید و یک شب در فریزر بذارید تا کاملا یخ بزنه
بعد از استراحت دور تا دور دسر رو با یه کارد از رینگ جدا کنید و رینگ رو به آرومی از دور تیرامیسو بردارید. کرم های یخ زده داخل فریزر رو هم از قالبش خارج کنید و روی تیرامیسو قرار بدید بهتره یک ساعتی صبر کنید بعد روشو پودر کاکائو الک کنید، وسط دسرم چیپس شکلات ریختم، اینم از تزیین تیرامیسو به صورت قالبی، باشد که مقبول افتد😊

اندازه یه کاسه هم از همین میزان مواد اضافه اومد که جداگانه تو یه ظرف دیگه لایه چینی کردم. عکس رینگ و قالب سیلیکونی نیم دایره ای رو براتون در استوری و کانال میذارم الان خونه نیستم برگردم حتما انجامش میدم .
.
.
ممنون میشم نظرتونو در مورد آموزش هایی که میذارم برام کامنت کنید، فقط از رو نظر شماست که میتونم نوع آموزش ها یا کیفتشو تغییر بدم😊😍
.
.
.
#معجزه_چاشنی #تیرامیسو
#دسر_معجزه_چاشنی #دسر_ایتالیایی
Read more
سلام روزخوش<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f33a"></span>جاتون خالی دیشب مهمونای عزیزی داشتم و حسابی مشغول بودم، برای شام جوجه کباب مراکشی ...
Media Removed
سلام روزخوش‍♀️جاتون خالی دیشب مهمونای عزیزی داشتم و حسابی مشغول بودم، برای شام جوجه کباب مراکشی و لازانیا درست کردم و دسرم تیرامیسو بود، سالاد و مخلفات دیگه هم که مشخصه، جوجه کباب مراکشی از آموزش های کتابمه، بقیه دستورا تو پیج و کانالم موجوده، غذاها رو هم طبق سلیقه و علاقه مهمونام انتخاب کردم ... سلام روزخوش🙋‍♀️🌺جاتون خالی دیشب مهمونای عزیزی داشتم و حسابی مشغول بودم، برای شام جوجه کباب مراکشی و لازانیا درست کردم و دسرم تیرامیسو بود، سالاد و مخلفات دیگه هم که مشخصه، جوجه کباب مراکشی از آموزش های کتابمه، بقیه دستورا تو پیج و کانالم موجوده، غذاها رو هم طبق سلیقه و علاقه مهمونام انتخاب کردم که بیشتر لذت ببرن🤗هشتک دستورا رو براتون میذارم که راحت تر پیداشون کنید👇
#تیرامیسو_معجزه_چاشنی 
#لازانیا_معجزه_چاشنی
#سالاد_سزار_معجزه_چاشنی
(☝️از موارد‌مشترک بین کتاب و کانال )
#ترشی_لوبیا_سبز_معجزه_چاشنی 
#پیاز_ترشی_معجزه_چاشنی .
.
عکس ها رو ورق بزنید لطفا
.
.
پست قبلی رو پاک کردم ببخشید که کامنتاتون پاک شد🤭
.
.
اضافه شده: دسر رو یک ساعت بعد از شام سرو کردم فقط جهت پر شدن میز و عکاسی اومده روی میز شام😏
اون پیاز ترشیم بنده خدا خیلی خوش رنگ بوده ولی الان دیگه رنگ و رخش رفته ولی طعمش عالیه😋
.
.
.
#مهمونی_تایم  #دورهمی  #خودمونی
Read more
 #potatowedges سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️دیروز گفتم خیلی زود با یه پست جدید برمیگردم آیا فکرشو میکردین انقدر ...
Media Removed
#potatowedges سلام رفقا‍♀️دیروز گفتم خیلی زود با یه پست جدید برمیگردم آیا فکرشو میکردین انقدر زود باشه🤣 . . . #سیب_زمینی_تنوری_معجزه_چاشنی برای تهیه این سیب زمینی های خوشمزه و تنوری ابتدا باید سیب زمینی ها رو خوب بشورید، میتونید سیب زمینی ها رو با پوست برش بزنید یا پوستشو بگیرید، ... #potatowedges
سلام رفقا🙋‍♀️دیروز گفتم خیلی زود با یه پست جدید برمیگردم آیا فکرشو میکردین انقدر زود باشه🤣😁
.
.
.

#سیب_زمینی_تنوری_معجزه_چاشنی

برای تهیه این سیب زمینی های خوشمزه و تنوری ابتدا باید سیب زمینی ها رو خوب بشورید، میتونید سیب زمینی ها رو با پوست برش بزنید یا پوستشو بگیرید، من هر دو مدل رو درست میکنم، سیب زمینی ها رو خلال های درشت بزنید. ۵، ۶ حبه سیر رو رنده کنید، دو قاشق روغن در تابه کوچکی بریزید، سیر را اضافه کرده و تفت بدید، عطر سیر که بلند شد و رنگش کمی طلایی شد سیر رو از روی حرارت بردارید و از آبکش رد کنید تا روغنش جدا بشه. روغن با سیر طعم دار شده و آماده استفاده است، خلال های سیب زمینی رو در قابلمه بریزید، روشو با آب بپوشونید، مقداری نمک و کمی زردچوبه برای رنگش استفاده کنید.ده دقیقه بسته به سایز برش هاتون سیب زمینی رو بپزید تا نیم پز بشه، زیاده از حد نجوشونید، نباید نرم بشن، سپس آبکش کنید. در کاسه بزرگی روغن سیر رو بریزید، یک قاشق روغن زیتون بهش اضافه کنید، یک قاشق چای خوری پاپریکای ساده یا دودی، یک دوم قاشق چای خوری آویشن یا اوریگانو، یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه(یا هر میزان که خودتون دوست دارید) همه مواد رو مخلوط کنید و سیب زمینی های آبکش شده را اضافه کرده و به مواد آغشته کنید. کاملا که مخلوط شدن در تابه مخصوص فر بریزید.
در صورت دلخواه مقداری جعفری یا گشنیز تازه ریز شده یا خشک هم میتونید اضافه کنید، تابه را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه در طبقه وسط قرار دهید و حدود ۴۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی ها کمی رنگ گرفته و برشته شوند. تابه را از فر خارج کنید سیب زمینی های برشته را در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کنید. این مدل سیب زمینی واقعا خوشمزه و خوش خوراکه، لایه بیرونی ترد و داخلش نرم و پوکه، حتما از خوردنش لذت میبرید😉

ادویه ها و سبزی و میزان آنها دلخواه هستند. به جای روغن سیری که توی دستور گفتم میتونید از پودر سیر استفاده کنید.
.
.
.
اردیبهشتی های عزیز تولدتون مبارک❤❤❤❤ از جمله پدر عزیز خودم❤
.
.
.
دو تا عکس قبل و بعد از پختم توی کانال میذارم
.
. .
.
#معجزه_چاشنی #مریم_پز #خوشمزه #خوشرنگولعاب
Read more
سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️خوبین؟ من چند روزه میخوام پست بذارم ولی واقعا فرصت نکردم، خواهرم مروارید برگشته همدان، ...
Media Removed
سلام رفقا‍♀️خوبین؟ من چند روزه میخوام پست بذارم ولی واقعا فرصت نکردم، خواهرم مروارید برگشته همدان، مشغول اسباب کشی و جابه جایی هستیم و هنوز کلی کار هست که باید انجام بشه، پسرشم خیلی کوچیکه مراقبت از اونم هست که با جون و دل انجام میدیماینکه فرصت نکردم چیزی درست کنم، قول میدم خیلی زود با یه پست خیلی ... سلام رفقا🙋‍♀️خوبین؟ من چند روزه میخوام پست بذارم ولی واقعا فرصت نکردم، خواهرم مروارید برگشته همدان، مشغول اسباب کشی و جابه جایی هستیم و هنوز کلی کار هست که باید انجام بشه، پسرشم خیلی کوچیکه مراقبت از اونم هست که با جون و دل انجام میدیم😍اینکه فرصت نکردم چیزی درست کنم، قول میدم خیلی زود با یه پست خیلی خوشمزه برگردم😊😋 این خوشمزه های توی عکسم اولین سفارش سینی فینگرفودمه مال حدود ۵، ۶ سالِ پیش، دوستانی که از فیسبوک منو دنبال میکنن حتما یادشونه، دستورش هم تو پیجم هست هم توی کانال، لینک کانالم در پروفایل پیج به رنگ آبی موجوده .
.
نظرتون در مورد غذاهای فینگرفودی چیه؟تا حالا درست کردین؟
.
.
.
#فینگر_فود #معجزه_چاشنی #پارتی_فود
Read more
سلام رفقا<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span> امروز میخوام یه مدل ماهی خیلی خوشمزه بهتون یاد بدم که هم میتونید تو فر درستش کنید کبابی ...
Media Removed
سلام رفقا‍♀️ امروز میخوام یه مدل ماهی خیلی خوشمزه بهتون یاد بدم که هم میتونید تو فر درستش کنید کبابی بشه هم تو روغن خیلی کم سرخش کنید(بخواید رژیمی و سالم باشه قطعا باید تو فر پخته بشه) برای مزه دار کردن این مدل ماهی به مواد اولیه خیلی ساده و در دسترسی نیاز دارید . . #ماهی_کبابی_معجزه_چاشنی مواد ... سلام رفقا🙋‍♀️😘 امروز میخوام یه مدل ماهی خیلی خوشمزه بهتون یاد بدم که هم میتونید تو فر درستش کنید کبابی بشه هم تو روغن خیلی کم سرخش کنید(بخواید رژیمی و سالم باشه قطعا باید تو فر پخته بشه) برای مزه دار کردن این مدل ماهی به مواد اولیه خیلی ساده و در دسترسی نیاز دارید
.
.
#ماهی_کبابی_معجزه_چاشنی
مواد لازم برای ۴ نفر:
فیله ماهی (شیر، سَمِن) ۶۰۰ گرم
سیررنده ۴ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
لیموی تازه ۱ عدد
جعفری ریز خرد شده یک تا دو قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران دم کرده یک قاشق سوپ خوری
.
طرز تهیه:
سیر رنده شده، روغن زیتون،آب لیمو،جعفری،زعفران،نمک و فلفل را با چنگال مخلوط کنید یا در میکسر یا آسیاب کوچک بریزید تا مخلوط شوند. سینی مخصوص فر را با کاغذ روغنی یا سیل پد بپوشانید و تکه های ماهی را در سینی بچینید. مایه آماده شده را روی ۴ تکه ماهی تقسیم کنید و کاملا آغشته به مواد کنید تا خوب طعم بگیرد، برای نیم ساعت سینی را در یخچال بگذارید و فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود. سینی ماهی را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان دهید تا ماهی پخته شود. مدت زمان پخت بستگی به ضخامت تکه های ماهی دارد.
فیله های ماهی من تقریبا ضخامت داشتن و سی دقیقه زمان پخت بهشون دادم، بیش از حد ماهی رو نپزید چون خشک میشه، اگر فر ندارید میتونید ماهی رو ۳۰ دقیقه تا نیم ساعت در مخلوط روغن زیتون و سیر(همون مخلوط بالا) بخوابونید تا طعم بگیره بعد در روغن خیلی کم سرخشون کنید. ماهی کبابی رو در کنار سیب زمینی تنوری یا پوره سیب زمینی، انواع سبزیجات تنوری شده(مثل پست قبلی) پلوی ساده یا سبزی پلو میتونید سرو کنید.
.
.
.
از هر نوع فیله ماهی که دوست دارید میتونید استفاده کنید، من از فیله ماهی شیر استفاده کردم، ترجیحا ماهی بدون تیغ انتخاب کنید بهتره ولی اگر نشد هم هیچ عیبی نداره
.
.
.
این پست به صورت آلبوم هست ورق بزنید
.
.
.
#غذای_دریایی #غذای_رژیمی #معجزه_چاشنی
Read more
سلام روز خوش<span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span><span class="emoji emoji1f618"></span> خیلی وقته میخوام این پست رو بذارم ولی فرصت نمیکردم، سبزیجات رُست شده یا کبابی یکی از ...
Media Removed
سلام روز خوش خیلی وقته میخوام این پست رو بذارم ولی فرصت نمیکردم، سبزیجات رُست شده یا کبابی یکی از غذاهای مورد علاقه من هستند خیلی وقتا برای شام درست میکنم هم سالمه هم رژیمی و بعد خوردنش آدم عذاب وجدان نمیگیرهالبته تو خوردنش نباید زیاده روی بشه، در کنار انواع غذای گوشتی مثل استیک مرغ یا گوشت هم ... سلام روز خوش😘😘😘 خیلی وقته میخوام این پست رو بذارم ولی فرصت نمیکردم، سبزیجات رُست شده یا کبابی یکی از غذاهای مورد علاقه من هستند خیلی وقتا برای شام درست میکنم هم سالمه هم رژیمی و بعد خوردنش آدم عذاب وجدان نمیگیره😉البته تو خوردنش نباید زیاده روی بشه، در کنار انواع غذای گوشتی مثل استیک مرغ یا گوشت هم گزینه مناسب و خوشمزه ایه .
برای درست کردن سبزیجات رُست شده یا کبابی روش های مختلفی هست من اینجا یکی از ساده ترین هاشو بهتون یاد میدم
سبزیجات دلخواه خودتون رو انتخاب کنید سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای رنگی، گوجه فرنگی،کلم بروکلی، گل کلم، بادمجان، کدو، قارچ یا هر سبزیجاتی که خودتون دوست دارید رو انتخاب کنید بشورید و به تکه های متوسط خرد کنید خیلی درشت یا خیلی ریز خرد نکنید سعی کنید همه برش ها یک اندازه باشه که هم زمان پخته بشن، هویج و سیب زمینی چون دیرپزتر از سایر سبزیجات هستند بهتره نیم پز بشن، برای مزه دار کردن سبزیجات یکی دو قاشق روغن زیتون، نمک،فلفل سیاه، اوریگانو یا آویشن، پاپریکا به میزان لازم و یکی دو حبه سیر رنده شده(در صورت دلخواه) رو با هم مخلوط کنید و روی سبزیجات بریزید و کمی مالش بدید تا خوب مزه دار بشن، سبزیجات مزه دار شده رو توی سینی فر بریزید و پخش کنید، فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ربع زمان بدید تا خوب گرم بشه، سینی سبزیجات رو در طبقه وسط فر بذارید و بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان بدید تا خوب کبابی و پخته بشن در طول پخت یک بار سبزیجات رو زیر و رو کنید، هنگام سرو میتونید روی سبزیجات آبلیموی تازه فراوان یا کمی سرکه بالزامیک بریزید. در صورت دلخواه میتونید تکه های فیله مرغ رو هم مزه دار کنید و همراه سبزیجات کبابی کنید اینجوری یه شام یا نهار خیلی سالم و کاملا رژیمی خواهید داشت.
اضافه شده: اون توپی سبزا کلم برکسل یا کلم فندقی هستند.
.
.
🌹 این پست به صورت آلبوم هست ورق بزنید
.
.
🌹 دستور پخت ماهی در فر رو هم براتون میذارم چون خیلی در این مورد مسیج داشتم
.
.
.
نظرسنجی: از این مدل پست ها خوشتون میاد🤔
.
.
.

#سبزیجات_رُست_شده #سبزیجات_کبابی #معجزه_چاشنی
Read more
سلام روز بخیر<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️این کتلتای تپلی از آرشیو عکسامه گفتم سر ظهری بذارم دسته جمعی کمی دلمون آب بشه🤤<span class="emoji emoji1f60b"></span>😈 ...
Media Removed
سلام روز بخیر‍♀️این کتلتای تپلی از آرشیو عکسامه گفتم سر ظهری بذارم دسته جمعی کمی دلمون آب بشه🤤😈 من برای امروز نهار ماهی تو فر درست کردم، هنوز آماده نیست شما نهار چی دارین؟ یا هوس چی کردین؟ برام بنویسین همگی دور هم کمی دل غشه بریم🤣 . . . پ.ن.عکس پنیر موتزارلای تازه مرواریدی رو که برای انواع سالاد ... سلام روز بخیر🙋‍♀️این کتلتای تپلی از آرشیو عکسامه گفتم سر ظهری بذارم دسته جمعی کمی دلمون آب بشه🤤😋😈 من برای امروز نهار ماهی تو فر درست کردم، هنوز آماده نیست😏 شما نهار چی دارین؟ یا هوس چی کردین؟ برام بنویسین همگی دور هم کمی دل غشه بریم🤣
.
.
.
پ.ن.عکس پنیر موتزارلای تازه مرواریدی رو که برای انواع سالاد و پیتزا هم استفاده میشه رو توی استوری براتون میذارم چون خیلیاتون خواسته بودین، همه فروشگاههای بزرگ مثل هایپراستارا دارن من همدان از فروشگاه امروز و فردا در استادان میخرم، معمولا موجود داره، ولی اگر سوپرای شهر شما ندارن سفارش بدین براتون بیاره .
.
.
#اولین_کتاب_من_معجزه_چاشنی #کتلت_گوشت #آشپزی_ایرانی
Read more
سلام<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️<span class="emoji emoji1f618"></span> توی تعطیلات ما فقط دو شب خونه خودمون بودیم اونم علتش همین مهمونی بود<span class="emoji emoji261d"></span>️ نمیخواستم عکسشو ...
Media Removed
سلام‍♀️ توی تعطیلات ما فقط دو شب خونه خودمون بودیم اونم علتش همین مهمونی بود️ نمیخواستم عکسشو بذارم ولی به دلیل کمبود وقت برای تهیه پست جدید نظرم عوض شد عکسا رو هم خود مهمونا گرفتن و برام فرستادن برای شام فقط یک مدل غذا درست کردم که اونم #جوجه_کباب_خامه_ای_معجزه_چاشنی  بود که به شکل حلزونی ... سلام🙋‍♀️😘 توی تعطیلات ما فقط دو شب خونه خودمون بودیم اونم علتش همین مهمونی بود☝️ نمیخواستم عکسشو بذارم ولی به دلیل کمبود وقت برای تهیه پست جدید نظرم عوض شد😏 عکسا رو هم خود مهمونا گرفتن و برام فرستادن😍
برای شام فقط یک مدل غذا درست کردم که اونم #جوجه_کباب_خامه_ای_معجزه_چاشنی  بود که به شکل حلزونی رول شده و به سیخ کشیده شده، همسر جانم زحمت کباب کردنشونو رو منقل کشید، در کنارش سالاد سزار هم سرو کردم چون خیلی طرفدار داره، برای دسرم، دسر مخملی زعفرانی درست کردم، یه سالاد خیلی ساده هم با زیتون،گوجه گیلاسی و پنیرموزارلای تازه مرواریدی دقیقه ۹۰ درست کردم روشو نمک،فلفل،آویشن و روغن زیتون ریختم خیلیم مورد توجه مهمونای عزیزم قرار گرفت و دوست داشتن

درسته که من اکثر اوقات میزای رنگی تری میچینم ولی خیلی وقتام فقط یه مدل غذا درست میکنم که البته بستگی به نوع مهمونی داره، راستش من دلم نمیاد مهمونایی که خونم میان همون غذاهای معمول همیشگی رو بخورن، از بس ذوق و شوق نشون میدن منم سعی میکنم‌ غذاهایی براشون درست کنم که حسابی لذت ببرن، به نظرم کیفیت پذیرایی خیلی مهم تره تا تنوع غذاها!
اضافه شده اول: اون گوجه سوخته هام هنر همسرجانه😍 یه جور پخته که مغزش خام نمونه قشنگ یه دست سیاه تحویل داده🤪🤣 اضافه شده دوم: چون توی کامنتا خیلی پرسیده بودین باید بگم که اون دیس کباب کوبیده از کبابی سر خیابون خریداری شده بود، یکی از پسرخاله های من جوجه کباب دوست نداره منم یه مدل غذا درست کرده بودم برای همین دادم همسرم براش کوبیده بخره و از اونجایی که همسرجان دستش به کم نمیره، کمی بیشتر خریده بود که اگر کسی دلش خواست بتونه کوبیده هم بخوره وگرنه من همون یه مدلو درست کردم😊دستور سالاد سزار هم توی این هشتک  #سالاد_سزار_معجزه_چاشنی هست
 دستور دسر مخملی زعفرانی از آموزش های کتابمه و نمیتونم اینجا بذارمش ولی دستور فرنی زعفرانی که شبیه همون رو میتونید توی این هشتک ببینید  #فرنی_زعفرانی_معجزه_چاشنی
.
.
.
#معجزه_چاشنی #مهمونی_تایم
Read more
عصر بخیر<span class="emoji emoji1f64b"></span>‍♀️من با دستور پائیا برگشتم چون میدونم خیلیاتون در کانال تلگرامم عضو نیستید گفتم دستور ...
Media Removed
عصر بخیر‍♀️من با دستور پائیا برگشتم چون میدونم خیلیاتون در کانال تلگرامم عضو نیستید گفتم دستور رو اینجا هم بذارم . . . #پائیا_اسپانیایی_معجزه_چاشنی مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر: سینه یا ران مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم برنج دانه کوتاه یک پیمانه=۲۰۰ گرم (من از برنج ایرانی استفاده کردم) پیاز ... عصر بخیر🙋‍♀️من با دستور پائیا برگشتم چون میدونم خیلیاتون در کانال تلگرامم عضو نیستید گفتم دستور رو اینجا هم بذارم
.
.
.
#پائیا_اسپانیایی_معجزه_چاشنی

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
سینه یا ران مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم
برنج دانه کوتاه یک پیمانه=۲۰۰ گرم
(من از برنج ایرانی استفاده کردم🙈)
پیاز نگینی خرد شده یک عدد
سیر رنده شده ۲ حبه
گوجه فرنگی نگینی خرد شده دو عدد متوسط
فلفل دلمه ای رنگی خلالی خرد شده یک دوم پیمانه
استاک مرغ(آب مرغ) ۲تا۳ لیوان
زعفران ساییده شده یک چهارم قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر پاپریکا(ترجیحا دودی) یک قاشق چای خوری
روغن زیتون به میزان لازم
نخود فرنگی یخ زده یک سوم پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا سینه یا ران مرغ را خلالی خرد کنید.در تابه بزرگی دو قاشق روغن زیتون(یا روغن ذرت یا کانولا) بریزید. گرم که شد تکه های مرغ را در روغن کمی سرخ کنید تا رنگ بگیرد، مقدار کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید، تکه های مرغ که رنگ گرفت از تابه خارج کنید و در ظرفی بگذارید.
پیاز خرد شده را در همان تابه بریزید، سیر را هم اضافه کنید و تفت دهید، اگر لازم بود کمی دیگر روغن اضافه کنید. پیاز که نرم و براق شد فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید.برنج شسته شده(برنج ایرانی رو شستم ولی تو فیلمای پائیا در یوتیوب برنج دانه کوتاه رو خشک اضافه میکردن) و تکه های سرخ شده مرغ را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۲پیمانه از استاک مرغ را که جوشانده اید و داغ است در تابه روی مواد بریزید. به میزان لازم نمک و فلفل و پاپریکا اضافه کنید و هم بزنید. زعفران ساییده شده را هم روی مواد بپاشید و اجازه دهید آب خوراک جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید واجازه دهید بیست دقیقه بپزد. اگر برنج هنوز خام بود کمی دیگر استاک مرغ اضافه کنید تا برنج کاملا بپزد. مواد را هم نزنید تا در همان حال پخته شوند. در آخر نخودفرنگی را روی خوراک بریزید و ده دقیقه با در بسته خوراک را بپزید سپس با همان تابه سرو کنید.
پیشنهاد:
اگر مایل به استفاده از میگو یا صدف هستید اول میگوهای پاک شده و صدف شسته شده را روی مواد بچینید سپس نخودفرنگی را اضافه کرده و ده دقیقه بپزید تا میگو و صدف هم پخته شوند.
در کنار پائیا لیموی تازه سرو کنید.
از تکه های ران مرغ با استخوان هم میتوانید استفاده کنید ولی من ترجیح میدم توی این مدل خوراک ها همه مواد از قبل تمیز شده باشن که لازم نباشه در حین خوردن غذا استخوان و چربی ازش جدا کنیم.
حتما از تابه بزرگ و جاداری که گنجایش همه مواد رو داشته باشه استفاده کنید.
.
.
.
#paell
Read more
 #paella #spanish_food <span class="emoji emoji1f1ea1f1f8"></span> . . سلام دوستای گلم😙😙😙سال نوتون مبارک<span class="emoji emoji1f339"></span><span class="emoji emoji1f339"></span><span class="emoji emoji1f339"></span>امیدوارم تعطیلات حسابی بهتون ...
Media Removed
#paella #spanish_food . . سلام دوستای گلم😙😙😙سال نوتون مبارکامیدوارم تعطیلات حسابی بهتون خوش گذشته باشه و روزهای خوبی پیش روتون باشه سرشار از شادی و سلامتی منم تو این تعطیلات سعی کردم کمتر گوشی دستم بگیرم و بیشتر کنار خانواده عزیزم باشم امروز براتون یه خوراک متفاوت آوردم از دیار ... #paella
#spanish_food 🇪🇸 .
.
سلام دوستای گلم😙😙😙سال نوتون مبارک🌹🌹🌹امیدوارم تعطیلات حسابی بهتون خوش گذشته باشه و روزهای خوبی پیش روتون باشه سرشار از شادی و سلامتی❤
منم تو این تعطیلات سعی کردم کمتر گوشی دستم بگیرم و بیشتر کنار خانواده عزیزم باشم😊

امروز براتون یه خوراک متفاوت آوردم از دیار اسپانیا🇪🇸 ورژن ایرانیه مریم پزش😜چون سوسیس چوریزو و برنج دانه کوتاه مخصوصشو نداشتم ولی خوب چه کنیم نباید با کمبود امکانات خودمونو از خوردن پائیای اسپانیایی محروم کنیم که😏 پائیا(paella) یه خوراک خوشمزه است که با انواع گوشت،مرغ، ماهی،میگو،صدف و..... با برنج دانه کوتاه اسپانیایی درست میشه، پائیا رو به طور سنتی در روزهای یک شنبه درست میکنن و معمولا آقایون مسئول پخت این خوراک خوشمزه میشن، پائیا در تابه های بزرگ و مخصوصی پخته میشه که دیواره کوتاهی داره چون معمولا بعد از اضافه کردن برنج و آب مرغ هم زده نمیشه و باید جای کافی برای پخت همه مواد داشته باشه، قسمت طلایی و خاص این خوراک اضافه کردن زعفرانه که به این خوراک رنگ و بوی خاصی میده(اینجاش دیگه خیلی ایرانی پسنده😊) جالبی این خوراک در اینکه از انواع گوشت هم زمان میشه استفاده کرد مثلا گوشت خرگوش، مرغ، میگو و صدف در یک تابه پخته میشه زیبایی این خوراک و چیدمان انواع گوشت ها در تابه، به زیبایی بصری این خوراک کمک میکنه من فقط با میگوهایی که با دم و شاخک تو تابه چیده میشن مشکل دارم🙃خوب بابا جان اون نخای دراز رو بگیرین خوووو😏 دست و پای میگو رو میخواین چکار🤔 خلاصه که هشت پا و کالاماری و هر جک و جونوری رو که پخت طولانی لازم نداره میشه توی این خوراک ریخت و پخت، بستگی به سلیقه اشخاص داره، من فقط از ران مرغ استفاده کردم خیلی مِلو و ملایم و خوشمزه شد😉 پس دستوری که براتون میذارم ورژن کاملا مریم پزشه چون من که اسپانیا نرفتم و فقط فیلم پخت و پزشو دیدم تا جاییم که شده سعی کردم نزدیک به دستور اصلی باشه ولی خوب چه کنیم که مواد لازمش در دسترس نیست(مثلا برنج دانه کوتاه یا سوسیس چوریزو) وگرنه بیشتر اسپانیایی میشد، طعم این خوراک واقعا خوشمزه است اگر از خوردن غذاهای تکراری خسته شدید و برنج شفته و پلوی مخلوط دوست داریدحتما امتحانش کنید😊غذای سالمی هم هست و میتونید توی رژیم سالم خوری ازش استفاده کنید دستورش رو توی کانال میذارم.
.
.
در مورد تلفظ واژه paella هم باید بگم دو تا "ال" "ی" تلفظ میشه و میشه پائیا من پائلا هم شنیده بودم ولی امروز سرچ کردم دیدم واژه درست پائیاست
.
.
.
#غذاهای_اسپانیایی🇪🇸 #پائیا_اسپانیایی_معجزه_چاشنی
Read more