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まごの邸

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【まごの邸と中の人】 今さらですが新年あけましておめでとうございます! そしてさようなら。 中の人は明日からまごの邸を離れ、歌舞伎町の住人になります。 短い間でしたが、まごの邸の魅力が少しでも伝わっていると良いなと思います。 次回からは中の人二号が頑張って更新すると思いますのでよろしくお願いします。 中の人とは次はマグロ商店のInstagramでお会いしましょう<span class="emoji emoji2757"></span> 折り鶴でありがとう<span class="emoji emoji2757"></span> #田舎居酒屋 ...
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【まごの邸と中の人】 今さらですが新年あけましておめでとうございます! そしてさようなら。 中の人は明日からまごの邸を離れ、歌舞伎町の住人になります。 短い間でしたが、まごの邸の魅力が少しでも伝わっていると良いなと思います。 次回からは中の人二号が頑張って更新すると思いますのでよろしくお願いします。 中の人とは次はマグロ商店のInstagramでお会いしましょう❗ 折り鶴でありがとう❗ #田舎居酒屋 #赤坂見附 #田舎 #くじら料理 #郷土料理 #活け魚 #郷愁 #宴会 #個室 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside #マグロ商店
【まごの邸とくじらシリーズ】 まごの邸には色々なくじらがいます。 日本酒に三種類、焼酎に二種類、ワインに二種類。 どれもくじらのラベルなだけではなく、くじらの料理と合うように集めました。 目で楽しみ口で味わう。 くじら三昧の夜はいかがでしょうか? #田舎居酒屋 ...
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【まごの邸とくじらシリーズ】 まごの邸には色々なくじらがいます。 日本酒に三種類、焼酎に二種類、ワインに二種類。 どれもくじらのラベルなだけではなく、くじらの料理と合うように集めました。 目で楽しみ口で味わう。 くじら三昧の夜はいかがでしょうか? #田舎居酒屋 #赤坂見附 #田舎 #くじら料理 #郷土料理 #活け魚 #郷愁 #宴会 #個室 #くじらラベル #焼酎 #ワイン #日本酒 #和食 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸ときりたんぽ鍋】 炭火で焼いているから美味しいと好評のきりたんぽ鍋です。 当初の想定を上回り、鱈鍋を駆逐する勢いで売れております。 きりたんぽの仕込みは手がかかりますが、残さす食べて空っぽの鍋が帰ってくると、心底報われた気持ちになります。 今日も沢山食べて頂いてありがとうございます。 #田舎居酒屋 ...
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【まごの邸ときりたんぽ鍋】 炭火で焼いているから美味しいと好評のきりたんぽ鍋です。 当初の想定を上回り、鱈鍋を駆逐する勢いで売れております。 きりたんぽの仕込みは手がかかりますが、残さす食べて空っぽの鍋が帰ってくると、心底報われた気持ちになります。 今日も沢山食べて頂いてありがとうございます。 #田舎居酒屋 #赤坂見附 #田舎 #くじら料理 #郷土料理 #活け魚 #郷愁 #宴会 #個室 #きりたんぽ鍋 #手作り #せり #大山鶏 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸とハマチ】 宴会料理だからと言って手は抜きません。 半身だったり、一人前用に冷凍されているのだったりとありますが、一尾丸ごとからさばきます。 今回のハマチは柚香焼き用、蕪の千枚漬けを添えて提供します。 アラはぶり大根にしてランチの小鉢にでも。 #田舎居酒屋 ...
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【まごの邸とハマチ】 宴会料理だからと言って手は抜きません。 半身だったり、一人前用に冷凍されているのだったりとありますが、一尾丸ごとからさばきます。 今回のハマチは柚香焼き用、蕪の千枚漬けを添えて提供します。 アラはぶり大根にしてランチの小鉢にでも。 #田舎居酒屋 #赤坂見附 #田舎 #くじら料理 #郷土料理 #活け魚 #郷愁 #宴会 #個室 #ハマチ #宴会料理 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸とカチョカバロ】 カチョカバロカチョカバロカチョカバロっと、早口言葉みたいなチーズです。 焼いて食べるとこれまた絶品、旨味が口の中にじゅわっと広がり、いくらでもワインが飲めます。 後はどうお客様に提供するかが課題。 こちらで焼くか、お客様に鉄板で焼いて貰うか、綺麗に焼き目がつくにはどうしたら良いか、頭を悩ませている今日です。 #赤坂見附 ...
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【まごの邸とカチョカバロ】 カチョカバロカチョカバロカチョカバロっと、早口言葉みたいなチーズです。 焼いて食べるとこれまた絶品、旨味が口の中にじゅわっと広がり、いくらでもワインが飲めます。 後はどうお客様に提供するかが課題。 こちらで焼くか、お客様に鉄板で焼いて貰うか、綺麗に焼き目がつくにはどうしたら良いか、頭を悩ませている今日です。 #赤坂見附 #田舎居酒屋 #くじら #宴会 #ワイン #チーズ #カチョカバロ #試行錯誤 #チャレンジ #郷愁 #鉄板 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸と牡蠣】 牡蠣南蛮漬けと牡蠣しぐれ煮、定番の所から牡蠣の昆布締めを昆布の船で焼いてみたり、土手鍋にしたりと試作を繰り返しています。 #牡蠣 #赤坂見附 ...
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【まごの邸と牡蠣】 牡蠣南蛮漬けと牡蠣しぐれ煮、定番の所から牡蠣の昆布締めを昆布の船で焼いてみたり、土手鍋にしたりと試作を繰り返しています。 #牡蠣 #赤坂見附 #居酒屋 #南蛮漬け #しぐれ煮 #土手鍋 #昆布 #田舎料理 #試作 #新メニュー #今週のおすすめ #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸と里芋】 新まごの邸では、おすすめメニューは店長と料理長、主任が一品ずつ作り、その中から選びます。 今週のテーマは里芋の揚げ煮。 店長と料理長は下湯でした後で味をつけ、揚げてから湯葉餡をかけたもの。 主任は下湯でした後で揚げて、タレを絡めて針生姜を乗せたものです。 どれが採用されたかは来週のおすすめメニューで是非! #田舎料理 ...
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【まごの邸と里芋】 新まごの邸では、おすすめメニューは店長と料理長、主任が一品ずつ作り、その中から選びます。 今週のテーマは里芋の揚げ煮。 店長と料理長は下湯でした後で味をつけ、揚げてから湯葉餡をかけたもの。 主任は下湯でした後で揚げて、タレを絡めて針生姜を乗せたものです。 どれが採用されたかは来週のおすすめメニューで是非! #田舎料理 #赤坂見附 #郷土料理 #郷愁 #宴会 #里芋 #湯葉餡 #おすすめ #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸とメニュー制作】 グルナビ、食べログは別ですが、まごの邸のメニューは外注ではなく、社内で制作してます。 グランドメニューの大幅変更に伴い、北海道直送の食材を使った料理、水槽の活魚の種類を増加、ワインに力を入れたりと、新しいまごの邸を作ります。 #居酒屋 ...
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【まごの邸とメニュー制作】 グルナビ、食べログは別ですが、まごの邸のメニューは外注ではなく、社内で制作してます。 グランドメニューの大幅変更に伴い、北海道直送の食材を使った料理、水槽の活魚の種類を増加、ワインに力を入れたりと、新しいまごの邸を作ります。 #居酒屋 #刺身 #写真 #グランドメニュー #北海道 #田舎料理 #日本酒 #郷愁 #赤坂見附 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸とワイン】 ラ・バレイヌ・イーブル ビオディナミの手法を用い、介入を最小限に抑え、8日間のマセラシオンの後、五ヶ月の樽熟成。 淡く魅惑的な色合いの、飲みやすい赤です。 果たしてビオディナミとは何なのか、 マセラシオンとは何者なのか!? その答えは持ち合わせてはおりませんが、ラベルに描いてある生き物は鯨です! #赤坂見附 ...
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【まごの邸とワイン】 ラ・バレイヌ・イーブル ビオディナミの手法を用い、介入を最小限に抑え、8日間のマセラシオンの後、五ヶ月の樽熟成。 淡く魅惑的な色合いの、飲みやすい赤です。 果たしてビオディナミとは何なのか、 マセラシオンとは何者なのか!? その答えは持ち合わせてはおりませんが、ラベルに描いてある生き物は鯨です! #赤坂見附 #居酒屋 #くじらや #田舎料理 #和食にワイン #くじらラベル #赤ワイン #ビオディナミ #ませらしおん #郷愁
【まごの邸と海鮮丼(非売品)】 去年一年間、一匹の鯛を一年間養殖していた水槽。 今年は生け簀として使います。 鯛にヒラメ、サザエに鯵にカワハギ。 いつ来ても新鮮な魚が食べれるようにご用意いたします。 因みに当店のマグロ、毎日マグロ解体ショーで有名な、新宿のマグロ商店から仕入れている本マグロです。 海鮮丼は写真撮影用にさばいた、カワハギ、鯛、ヒラメ、サザエが活魚、ボタン海老と本マグロは特選品。 恐ろしくて値段がつけられない海鮮丼です。 カワハギの肝醤油をたっぷりかけて‥、たまらない<span class="emoji emoji2757"></span> #田舎料理 ...
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【まごの邸と海鮮丼(非売品)】 去年一年間、一匹の鯛を一年間養殖していた水槽。 今年は生け簀として使います。 鯛にヒラメ、サザエに鯵にカワハギ。 いつ来ても新鮮な魚が食べれるようにご用意いたします。 因みに当店のマグロ、毎日マグロ解体ショーで有名な、新宿のマグロ商店から仕入れている本マグロです。 海鮮丼は写真撮影用にさばいた、カワハギ、鯛、ヒラメ、サザエが活魚、ボタン海老と本マグロは特選品。 恐ろしくて値段がつけられない海鮮丼です。 カワハギの肝醤油をたっぷりかけて‥、たまらない❗ #田舎料理 #カワハギ #生け簀 #赤坂見附 #居酒屋 #海鮮丼 #くじら #非売品 #マグロ商店 #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸と鍋】 まごの邸はきりたんぽも作ります。 流通や技術の進歩した現代、仕込み済みで入荷した食材を使った方が安かったり、時には出来が良かったりもします。 工場製品ではないので見た目はいびつですが、心込めてます。 不器用な男が一生懸命焼いた、炭火焼きキリタンポ鍋始まります。 #きりたんぽ ...
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【まごの邸と鍋】 まごの邸はきりたんぽも作ります。 流通や技術の進歩した現代、仕込み済みで入荷した食材を使った方が安かったり、時には出来が良かったりもします。 工場製品ではないので見た目はいびつですが、心込めてます。 不器用な男が一生懸命焼いた、炭火焼きキリタンポ鍋始まります。 #きりたんぽ #居酒屋 #郷土料理 #鍋 #炭火焼き #てやき #田舎 #すみ #tokyo #Akasaka #magonotei #Countryside
【まごの邸とカワハギ】 満貫全席よりも、フレンチのフルコースよりも、炊きたての白米があれば幸せです。 欲は言いません、先ほどまで水槽で泳いでいたカワハギをさばきまして、肝に醤油をちょこんと垂らしたのを乗っけて貰えれば‥ 日本人に生まれた贅沢 #郷愁 ...
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【まごの邸とカワハギ】 満貫全席よりも、フレンチのフルコースよりも、炊きたての白米があれば幸せです。 欲は言いません、先ほどまで水槽で泳いでいたカワハギをさばきまして、肝に醤油をちょこんと垂らしたのを乗っけて貰えれば‥ 日本人に生まれた贅沢 #郷愁 #田舎料理 #カワハギ #いけす #活け魚 #白米 #日本人 #幸せ
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